餐飲這個行業目前怎麼樣，餐飲作爲服務業的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業能力強的特點而廣受重視，也是發達國家輸出資本、品牌和文化的重要載體，那麼餐飲這個行業目前怎麼樣。
餐飲這個行業目前怎麼樣1
做餐飲業前景還可以；餐飲業是我國較早開放的行業。國際知名餐飲企業的不斷涌進，對我國餐飲業的經營理念、服務質量標準、文化氛圍、飲食結構、從業人員素質要求等產生了深刻影響。可以預見，未來我國餐飲行業競爭局面激烈仍將維持。
國內餐飲產業由於走出國門、跨國經營的企業還不多，中餐在海外發展的主要顧客羣還是華人華僑，中餐也是當今世界華人經濟的支柱行業之一。但由於中餐要求品種多，烹製工藝各異，
季節變換對飲食產生不同要求，故中餐無法像麥當勞、肯德基那樣標準化、工廠化，所以其“走出去”之路就顯得步履艱難。
經歷30餘年的發展與市場競爭，我國餐飲業發展已經進入了投資主體多元化、經營業態多樣化、經營模式連鎖化和行業發展產業化的新階段，行業的發展勢頭強勁。截止XXXX年8月，我國餐飲業實現銷售收入12923億元，同比增長16.3%。
餐飲作爲服務業的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業能力強的特點而廣受重視，也是發達國家輸出資本、品牌和文化的重要載體。各路金融資本和產業資本的介入，更是助長了這一趨勢。
國內情況
中國餐飲消費全年零售額首次突破萬億元大關，達到10345.5億元，同比增長16.4%，比上年淨增1458億元，連續16年實現兩位數高速增長，與改革開放初期的1978年相比增長了188倍。
中國餐飲業發展邁上新臺階，全年零售額達到12352億元，比上年約增加2006.5億元，同比增長19.4%，比上年同期增幅高出3個百分點，佔社會消費品零售總額的13.8%，拉動社會消費品零售總額增長2.6個百分點，對社會消費品零售總額的增長貢獻率爲15.6%。
中國餐飲業的快速持續發展，顯示出了在社會需求和經濟發展的大背景下，行業總體規模日益擴大，在國民經濟中的地位和作用明顯提升和加強。
餐飲這個行業目前怎麼樣2
個人覺得未來餐飲的發現還是挺有潛力的。
現在，不是餐飲業越來越難幹了，或者說越來越沒有市場前景了。而是“人羣”變了。一切圍繞着人轉了。
傳統行業經營模式，是先有產品，而後尋找消費羣體，進行營銷，什麼開業大酬賓，吃什麼，送什麼，……等等。人羣變了，傳統的那一套自然就不那麼好使了，人羣的消費習性、消費需求，發生了改變。
人羣的改變，餐飲業的經營模式也會隨着人羣的需求而改變，不變則死，新的餐飲模式，是一人羣爲中心原點，圍繞着客戶需求來進行做產品，所有的營銷活動一切也是爲了“人”。
未來新餐飲，以人爲基礎點，根據人的需求生產產品，提高服務和體驗來能加與客戶的粘性，通過會員制、積分制來鎖定顧客消費，一切以顧客的滿意度爲準，實現雙贏。
餐飲這個行業目前怎麼樣3
放棄傳統餐飲，轉型互聯網餐飲模式，流量思維。
一、好行業，不好賺錢
有關老百姓吃穿住行的傳統行業都是好行業，但是行業越好競爭壓力越大。
餐飲業門檻低市場大，每年新開店和倒閉數差不多。
很多經營多年的餐飲店已有固定客戶羣，模式穩定。新開餐飲店假如要正面硬扛很難長期穩定的盈利。
二、傳統餐飲業的關鍵指標
餐飲店除了固定投入外，最主要看兩塊：人工成本，翻檯率。一個店的好壞大廚的手藝很重要，只有產品好了纔有運營的條件。餐飲翻檯率是影響單位收益的最主要因素，固定成本浮動不大的前提下，一天有幾波客人，大大影響了利潤率
火鍋正是解決了人工成本和翻檯率的問題，才能快速複製做大。但是說到底，火鍋也屬於傳統模式，前期固定投入巨大，即使明星火鍋店也接二連三的`倒閉。
三、互聯網下的流量思維餐飲模式
流量思維的餐飲模式，可以說是火鍋模式的升級版。
火鍋模式前期最大的投入是店面租金，互聯網模式把這一塊成本也砍了。
舉個例子，很多白領中午吃外賣，下班回家也是外賣，夜宵也是外賣。
外賣店能批量複製且快速盈利的原因有以下3點：
1、很多外賣店，是不提供堂食的，只做外賣，節省了房租、裝修等。
2、外賣的菜品不是自己做的，是合作商家統一配送的.餐包。很多餐包只需要微波爐熱一下，或要僱傭幾個小廚師，切菜配菜，簡單的烹飪一下就能打包送餐。根本不需要大廚和中央廚房。
當然檔次高一點的外賣，中央廚房可以選擇共享廚房，不必自己投入做一個。
3、外賣平臺有精準客戶投放的服務，比如你的菜品是麻辣的，商家購買流量平臺把商家的菜品大批量的，精準的發送給喜歡麻辣口味的顧客。
四、互聯網餐飲的優劣勢
只要整個市場點餐的人足夠多，流量就有了保障，不像傳統餐飲店(新店)，僅僅依靠店門前的客流。
節省了房租、人工、解決了翻檯率等等傳統餐飲的問題。另外，你的菜品不需要做到人人喜歡，因爲有精準投放。
當然，這種互聯網流量模式下的餐飲也有很多坑，比如選品、平臺成本、周邊人羣結構等等。
