小滿要吃什麼傳統美食，小滿作爲夏季的第二個節氣，在每年5月份交節。這個時節降水量會增加，同時氣溫也會逐漸升高。小滿有着許多傳統的習俗和美食。那麼小滿要吃什麼傳統美食呢？
小滿要吃什麼傳統美食1
小滿吃什麼傳統食物：苦菜
春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。苦菜是中國人最早食用的野菜之一，“苦苦菜，帶苦嘗，雖逆口，勝空腸”，苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。
醫學上多用苦苦菜來治療熱症，古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食慾大增。
也有用黃米湯將苦苦菜醃成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮麪，各具風味。
小滿吃什麼傳統食物：苦瓜
苦瓜爲夏季食用佳品，營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌，又可炒肉、燒魚，清脆爽口，別有風味。
苦瓜具有增食慾、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用。苦瓜除了含有味苦的奎寧外，還含有蛋白質。研究發現，蛋白質能刺激免疫細胞而具有抗癌作用。
小滿吃什麼傳統食物：枸杞苗
枸杞苗又叫枸杞尖。中醫認爲，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適於治療陰虛發熱、消渴口乾、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等病症。
摘取枸杞嫩苗放入素上湯內灼熟或滾湯而食，啖之清爽祛暑；喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋漿（發打蛋漿時先加入鹽，胡椒粉及生油拌勻）煎至金黃半焦，佐粥下飯皆美。
小滿吃什麼傳統食物：蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，爲菊科植物蒲公英帶根的全草，全國多有分佈。蒲公英是一種營養豐富的蔬菜，主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。
中醫認爲，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。
爲了減少蒲公英苦味，食用時可將其洗淨後在開水或鹽水中煮5～8分鐘，然後泡在水中數小時，將苦味浸出沖洗乾淨，再煮湯或熬粥。
小滿要吃什麼傳統美食2
1、枸杞苗
枸杞苗又叫枸杞尖。中醫認爲，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的'作用，可以治療多種疾病。枸杞苗的做法有很多種，每個人都可以根據自己喜歡的方法來製作枸杞苗。
2、苦瓜
夏季吃點苦瓜是清熱解毒的一劑良方。苦瓜是一種在夏季非常常見的蔬菜，含有豐富的維生素。同時苦瓜也是一種特別適合減肥的人吃的蔬菜，可以使人攝取脂肪和多糖減少。在食用苦瓜之前，可以用開水燙一下，這樣口感更佳。
3、苦菜
苦菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽、維生素等營養成分。苦菜是中國人最早開始吃的野菜之一，是一種具有很強的藥用價值的蔬菜。
在古代的時候，人們還經常用它來醒酒。苦菜的做法有很多種，可以涼拌也可以做湯。但是食用之前，最好可以用熱水燙一下，這樣可以有利於鈣的吸收。
4、萵筍
中醫認爲，萵筍有通經脈、利氣、堅筋骨、去口氣的作用，經常吃萵筍還能改善自己的睡眠情況，保證自己有一個充足的睡眠，所以經常吃萵筍是對人的身體非常有好處的。
5、蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，它不僅是一種營養豐富的蔬菜，而且也具有一定的藥用價值。但是蒲公英吃起來可能會有一些苦味，所以在食用前可以把它在開水中煮5～8分鐘，然後再泡幾個小時，去除苦味。
小滿要吃什麼傳統美食3
小滿的寓意
小滿是形容一種剛好的狀態。小滿本義是夏熟作物籽粒開始灌漿飽滿但仍處於未熟狀態，象徵着將熟未熟、將滿未滿，一切都是剛剛好的狀態。小滿也是象徵着農作物生長但未完全飽滿成熟的階段。
小滿標誌着什麼
每年陽曆5月20日至22日左右，我們將迎來小滿節氣。小滿是二十四節氣中第八個節氣。“鬥指甲爲小滿，萬物長於此少得盈滿，麥至此方小滿而未全熟，故名也”。
這是說從小滿開始，北方大麥、冬小麥等夏收作物已經結果，籽粒漸見飽滿，但尚未成熟，約相當乳熟後期，所以叫小滿。它是一個表示物候變化的節氣。南方地區的農諺賦予小滿以新的寓意：“小滿不滿，乾斷思坎”；“小滿不滿，芒種不管”。
把“滿”用來形容雨水的盈缺，指出小滿時田裏如果蓄不滿水，就可能造成田坎乾裂，甚至芒種時也無法栽插水稻。因爲“立夏小滿正栽秧”，“秧奔小滿谷奔秋”，小滿正是適宜水稻栽插的季節。小滿和許多節氣一樣，也是反應降水量的節氣。
小滿的寓意
大家都知道，小滿是二十四節氣之一。“二十四節氣”是古代農耕文明的產物，農耕生產與大自然的節律息息相關，先民順應農時，通過觀察天體運行，認知一年中氣候、物候等方面變化規律，最終形成這個知識體系。小滿之名，有兩層含義。
第一，與氣候降水相關。小滿節氣期間南方的暴雨開始增多，降水頻繁。小滿中的“滿”，指雨水之盈。南方地區的農諺中小滿 是指氣候三大要素（光照、氣溫、降水）中的降水。諺語說：“小滿大滿江河滿。”
第二， 與農業小麥相關。“在北方地區小滿節氣期間降雨很少或無雨，這個“滿”不是指降水，而是指小麥飽滿程度。所以小滿也是反應氣候和農作物的變化生長。
