奶牛的初乳和常乳有什麼區別

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奶牛的初乳和常乳有什麼區別，初乳是一種非常有營養的乳汁，無論是人類的還是動物的，一般初乳的營養價值都是很高的，富含很多有好處的元素，下面分享奶牛的初乳和常乳有什麼區別。

奶牛的初乳和常乳有什麼區別1

牛初乳來源的確相當珍貴，不過現代乳業的發展已經能夠保證它作爲一種高級功能性食品及其製造基料的來源。但因爲牛初乳生產工藝非常複雜，而且只憑外表很難分辨牛初乳的好壞，一些不法企業難免會出現以次充好或者假冒現象。所以建議媽媽們儘量選擇大品牌的牛初乳產品，以免花三倍價錢卻只買到普通奶粉。另外，媽媽們也可以認準一些食品方面的國際質量認證體系，產品質量更有保證。例如，HACCP(風險管理體系認證)、GMP(食品良好生產規範認證)、ISO管理體系認證等。

現在市面上的牛初乳好多啊，比如說，有牛初乳純粉、初乳奶粉，看得人眼花繚亂，這些都屬於牛初乳種類嗎?按照2005年12月中國乳製品工業協會發布的《生鮮牛初乳》和《牛初乳粉》行業規範，其中規定，牛初乳標誌性指標免疫球蛋白(IgG)含量不得低於10%，自此牛初乳行業有了一個統一的標準。目前市售牛初乳相關產品大致可以分爲以下兩類：

初乳奶粉：以95%普通脫脂奶粉爲主要原料，其中牛初乳含量相對較少，100克初乳奶粉中IgG含量在0.5克-3克之間，不到10%。因此，嚴格來說，初乳奶粉並不屬於牛初乳種類，免疫功效會大打折扣。牛初乳粉：以牛初乳爲主要原料，每100克牛初乳粉中IgG含量大於10克。所以媽媽們在購買時要注意分辨，看看外包裝上的指示，只有IgG(免疫球蛋白)含量不低於10%的那些纔是真正的牛初乳哦。

牛初乳與常乳有什麼不一樣

牛初乳是母牛產犢後3天內的乳汁被稱之爲牛初乳。牛初乳與牛奶的區別在於牛初乳富含豐富的活性免疫物質，而牛奶沒有。牛初乳的成分更接近母乳，免疫球蛋白是母乳的50倍，因此，更能增加強人體體質、提高免疫力，減少感冒、支氣管炎及病毒感染的機會，預防多種疾病如病毒性感冒、病毒性肝炎、病毒行小兒腹瀉等的發生。同時牛初乳含獨特的生長因子，能顯著地促進小兒的生長髮育。

1、牛初乳是功能性食品

牛初乳是奶牛分娩後3天內所分泌的乳汁，色黃味苦，有異臭味。這些乳汁是母牛爲了供給牛犢在新生環境下，抵抗外來病毒及細菌而合成的，富含天然抗體。根據研究，乳牛產犢後24小時內所分泌的乳汁，優質蛋白質和免疫球蛋白含量特別豐富，其中的IgG含量可佔總蛋白量的40%以上，比人初乳的含量最多高出100倍;而在24小時後採集的IgG含量會急速下降至4%;在48小時後至72小時內的IgG更會逐漸降至接近普通乳汁水平。

醫學研究發現牛初乳所含的重要生長因子在化學成分上和人乳中的一致。這些生長因子除了有助於正常的生長以外，對於老化或受損肌肉再生、皮膚膠原質、軟骨組織甚至神經組織的修復都有促進作用。因此，它是一種有潛力的免疫調節、促進生長髮育、抗衰老功能性食品。

2、牛初乳比牛奶更有營養

牛奶與牛初乳，從時間上講只是乳汁分泌過程中不同階段的產物，牛奶，即母牛的乳汁，其含有豐富的蛋白質和脂肪以及幼兒生長所需要的各種營養成分，是公認的營養食品，而與它極爲相似的牛初乳則是新興的既營養又能提升兒童免疫力的天然食品。

經大量的科學研究和臨牀實踐，科學家們已達成共識：牛初乳含有各種營養成分及維生素、蛋白質、核酸和氨基酸等，是含有最多抗體、免疫因子和多種活性酶的特殊營養品。更爲難得的是，牛初乳的生物活性成分與母乳的活性成分最相近，能充分被孩子吸收，安全性高，是母乳的最佳延續。

奶牛的初乳和常乳有什麼區別2

食材簡介

牛初乳是指母牛產犢後3天內的乳汁。牛初乳蛋白質含量較高，而脂肪和糖含量較低。20世紀50年代以來，由於生理學、生物化學、醫學以及分子生物學的發展，發現牛初乳中不僅含有豐富的營養物質，而且含有大量的免疫因子和生長因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等。

營養價值

牛初乳富含優質蛋白質、維生素和礦物質以及免疫球蛋白（主要爲IgG抗體）、生長因子等活性功能成分。其中免疫球蛋白（IgG，IgA，IgM，IgD，IgE）成分，生長因子是天然生長素，有多種支持身體生長的重要成分。

食用功效

牛初乳中含有7種以上的生長因子、免疫球蛋白、生物活性肽結合蛋白及人體所需的維生素和微量元素，可增強抵抗力和免疫力、促進生長髮育和提高智商、消除疲勞、延緩衰老、調節血糖、增強體質、提高運動性能、病後和術後恢復、調節腸道菌羣等。

適用人羣

一般人羣均可食用。

禁忌人羣

不能直接被用作嬰幼兒主食，而應與嬰兒配方奶粉適量添加食用。

選購技巧

1、認乳源，從源頭保證品質。乳源最好來源於無污染，不使用殺蟲劑、激素和抗生素的天然牧場放養的優質健康奶牛產後最初4次的乳汁。

2、認品牌。由於目前國內對牛初乳的標準、含量等問題沒有國標級標準，一些不法企業難免會出現以次充好或者假冒現象，只憑外表很難分辨牛初乳的好壞。專家建議儘量選擇大品牌的牛初乳產品，以免花三倍價錢卻只買到普通奶粉。

3、認製造商，實力代表力量。不同的製造商提供的初乳產品內在質量存在很大差異，應該選擇一個有聲望的製造商提供的產品。

4、看活性IgG的含量，但不要被數字迷惑。IgG的數值是牛初乳行業衡量產品質量的一個現行標準。不過，IgG並非越高越好。專家介紹，初乳奶粉、初乳塊以及初乳膠囊三種產品的IgG含量不一樣。其中奶粉的IgG含量不如後兩者高，但是這種形式的初乳產品，人體最容易吸收。

5、看產品的水溶性。真正高品質的奶粉，其水溶性都非常好，牛初乳也是如此。

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牛初乳的營養吃法

牛初乳怎麼吃呢?服用牛初乳最好的方法是空腹並伴大量飲用水，也可以是牛奶，但水溫不要超過50℃。這樣可使大分子的蛋白質重新排列並通過胃部進入小腸釋放。可以在早晨起牀後服用牛初乳一次，在午飯後的.幾小時再服一次，晚上7點以前服用。最好在服用牛初乳後30分鐘內不要進食，以保證初乳粉順利進入腸道。如果胃中含有食物，食物得不到充分消化，那麼腸道中的食物就會與初乳粉競爭結合位點，導致牛初乳粉效力減弱。睡眠不好者，建議在晚上7點前服用初乳粉。

對於粉狀的牛初乳，在孩子身體健康的情況下，出生4個月後開始添加牛初乳，初次使用量應爲1/3包，每天一次;無異常，可逐步加至每天兩次，每次半包。對於身體狀況較差的兒童，可每天服用2包，早晚各一包。成年人視身體狀況而定，每天服用2~3包。牛初乳是乳牛分娩後三天內的奶，犢牛降生一兩小時內如不馬上吃下，很難成活。犢牛剛生下來時，身體沒有免疫力，完全依靠初乳中的有益菌來完成自身的免疫。這種免疫成份對人體也非常有益，被專家譽爲非中草藥的健康白金。

牛初乳的吃法注意事項

第一、空腹下食用更易吸收，空腹下由於腸道中沒有其他的食物存在，所以能更多的吸收牛初乳的營養，腸道的負擔也小。

第二、牛初乳可以和奶粉一起配合着吃，牛初乳中的營養物質都是固定的，有些也並不是都是人體所需的，而普通的奶粉在此時可以起到營養物質綜合的效果;另外，普通奶粉中的乳蛋白對牛初乳中的活性成分還可以起到保護的作用，讓牛初乳的功效能更好的發揮出來。

第三、任何食品在食用時都要仔細看服用說明，牛初乳也一樣，不同的牛初乳產品的成分含量也有所不同，不同的年齡適用的牛初乳也有所不同。所以，要對照說明和自身需求去食用牛初乳。