嬰幼兒飲食的原則與知識，健康的飲食對每個人來說都是很重要的，尤其是小孩子，因爲小孩子是正在長身體的時候，下面小編分享嬰幼兒飲食的原則與知識，一起來了解一下吧。
嬰幼兒飲食的原則與知識1
膳食中的“加法”
以下這些食物應給寶寶充分攝入——蛋白質是寶寶生長髮育的基本要素，奶或配方奶、奶製品、魚蝦等海產品，豆類及豆製品，瘦肉、蛋類及肝類等，均屬優質蛋白，每天都應充足供給。礦物質（常量元素和微量元素）也是寶寶快速生長髮育過程中必不可少的物質，如鈣、鐵、鋅等，合理補充有利於寶寶骨骼、牙齒髮育，預防缺鐵性貧血的發生，幫助改善食慾、增強體質等作用。在補充這些物質時，應堅持“貴在適量”，而不是盲目食用或多多益善。
膳食中的“減法”
有些食物嬰幼兒不宜過多食用，如各種甜品、冷飲、果汁、可樂、膨化食品、油炸食品、炸薯條、炸薯片、果凍、蜂蜜、酸奶(一歲之內不建議大量飲用，甚至代替鮮奶或配方奶)，高脂肪、高熱量、高糖的洋快餐也應少吃。另外，某些香腸及醃製食品(鹹肉、臘肉、鹹魚、鹹菜等)最好少吃或不吃，這些含鹽量高的食品，在製作過程中會產生大量亞硝酸鹽、黃麴黴素等，長期食用有致癌作用，對寶寶健康成長十分不利。
膳食中的'“乘法”
目前嬰幼兒膳食中普遍存在蔬菜類食品攝入過少的現象，應特別強調的是，各種綠葉菜、紅色菜、黃色菜中含有大量維生素、微量元素、礦物質等，如維生素C、B族、β-胡蘿蔔素、鐵、鈣及粗纖維等。主食中需安排一定量的粗糧、雜豆，做到粗糧細糧搭配，粗糧中的維生素B1高於精米精面，且含有膳食纖維，有利於調理寶寶胃腸功能，防止便祕。各種雜豆、小米、玉米渣、麥片、蕎麥、薯類等可以做成小食品，鼓勵孩子們吃。
膳食中的“除法”
下列食品原則上不適宜寶寶食用。如含鉛量較高的皮蛋、爆米花等，可能含有激素的蜂王漿、峯膠、花粉製品、蠶蛹、人蔘類補品等。含激素食品可引起正處在快速生長髮育期的寶寶骨骺提前閉合，縮短了骨骺的生長期，影響孩子的身高，甚至導致寶寶性早熟，並由此帶來一些心理問題，同時可能引起血壓增高等不良反應。
嬰幼兒飲食的原則與知識2
嬰幼兒飲食禁忌有哪些
嬰幼兒不宜飲茶
由於茶影響牛奶、蔬菜和多種食物中鐵質的吸收而引起缺鐵性貧血，直接危害嬰幼兒的健康。
嬰兒不宜食蜂蜜
醫學家發現，約有10~15%的蜂蜜中含有一種肉毒梭菌，而嬰幼兒腸道內微生物抵抗肉毒梭菌的屏障還沒有完全建立起來，肉毒梭菌芽胞能夠生長繁殖而產生毒素引起中毒。
半歲前的嬰兒不宜食用雞蛋清
嬰兒消化系統發育尚不完善，腸壁的通透性較高；雞蛋清中的白蛋白分子較小，有時可通過腸壁而直接進入嬰兒血液，使嬰兒機體對異體蛋白分子產生過敏現象，發生溼疹、蕁麻疹等病。
不宜多吃冷飲
嬰幼兒的胃腸發育還不成熟，粘膜嬌嫩，抗病能力微弱，對冷熱刺激敏感。如食過多冷飲，使胃液分泌減少，易引起腹痛、腹瀉和消化不良；同時，可使咽部血管收縮，血流量減少，局部抗病能力減弱，引起傷風感冒或咽部感染。
不宜多吃糖
小兒多吃糖，又不注意口腔衛生，易發生齲齒。
不宜多吃動物脂肪
動物性脂肪含有大量飽和脂肪酸，如果小孩多量食用，會影響鈣質的吸收而引起身體缺鈣，有損於小兒的生長髮育。
