不能吃。
米酒有黑毛不能吃，米酒長黑毛主要是因爲變質造成的，這種米酒會對人體健康造成一定影響。而平時製作米酒時，需要注意酒釀的器具要衛生、乾淨，尤其是不能有油跡，否則會影響米酒的口感和品質。
米酒上面有黑毛不能吃
米酒上面有黑毛不能繼續吃，米酒之所以會出現長黑毛的現象，主要是因爲變質造成的，繼續吃這種米酒會對人體健康造成一定影響。
製作米酒的注意事項
製作米酒的過程中，需要注意製作酒釀的器具一定要乾淨、衛生，尤其是不能有任何油跡，否則會對釀造出來的米酒品質和口感造成影響。
拌糯米飯不能直接用手，建議佩戴塑料手套，以免手上的細菌進入糯米飯內。如果飯粒出現很小的黑粒，應當及時撿出並扔掉，以免長出黑毛。
飲用注意事項
在飲用米酒時，也需要注意以下幾點：
宜飲新鮮：米酒是一種易變質的飲料，應該及時飲用。
適量飲用：喝米酒要適量，過量會對身體帶來一定的.負擔。
避免空腹飲用：喝米酒前應先吃點東西，以免對胃造成傷害。
防止誤飲：家中有小孩，也要防止誤將米酒當成普通飲料喝下去，造成危險。
總之，製作好米酒，不僅需要良好的衛生和規範操作，還要注意溫溼度、發酵時間等因素的控制。如果不幸出現變質問題，也不必過於焦慮，以上的應對措施可以幫助你解決問題。
1、 釀造方式
韓國米酒和中國米酒最明顯的不同之一就是釀造方式。韓國米酒採用了韓國傳統的釀酒方法，使用的是類似酸奶的「韓國發酵菌」。這種發酵菌會讓米酒呈現出酸甜的味道，顏色也會比較淺。而中國米酒，則採用了曲釀法，利用麴菌降解澱粉的同時，產生出低酒精度、高酸度、醇香濃郁的酒液，整體味道比較醇厚。韓國米酒與中國米酒釀造方式的不同也導致了口感的差異。
2、 食用方式
韓國米酒和中國米酒的食用方式也有所不同。韓國米酒一般都是用吊瓶或杯子盛放，以小杯一口飲完爲佳。而中國米酒通常是將酒液倒入碗中加熱，然後搭配宴席或小菜一同享用。此外，中國米酒還可以用來烹飪豆腐或肉類，也可以用來陳釀，口感更加馥郁。
3、 酒精度數
韓國米酒和中國米酒的酒精度數也有很大的區別。韓國米酒一般酒精度數在6~8度左右，口感清爽宜人，適合女性和年輕人飲用。而中國米酒的酒精度數較高，一般在12~16度左右，口感濃郁，可以與較爲重口味的食物搭配，也適合陳釀。
4、 常見品牌和價格
韓國米酒的代表品牌有「東海酒造（Donghae）」、「春川酒廠（Chungha）」、「青龍精釀（Sejong）」等，價格在韓國本土市場一般在20,000~30,000韓元之間。中國米酒的代表品牌則有「國窖1573」、「瀘州老窖」、「劍南春」等，價格不等，其中瀘州老窖一瓶則在國內超市售價在50元左右。
如何區分米酒的好壞，優劣如何鑑別米酒？
1、 觀察外觀和顏色
觀察米酒的外觀和顏色可以先判斷米酒的基本品質好壞。好的米酒一般外觀呈現清澈透明，沒有懸浮物，色澤透亮，有一定的光澤度。而質量差的米酒則通常渾濁不清，有着較深的顏色，呈現暗黃或者微紅色，這些都是米酒質量不佳的`表現。
2、 嗅聞味道
每一款米酒都有着特定獨特的味道和香氣，通過嗅聞可以進行評測。好的米酒味道濃郁，香氣撲鼻，有着清爽自然的米香味。與之相反，低質量的米酒氣味難聞，發黴，聞起來發臭、刺鼻之類。
3、 品嚐口感
米酒的口感往往是最重要的指標之一，好的米酒入口柔滑細膩、甘甜醇厚，酒體口感豐富。而劣質的米酒口感則會帶有異味，口感粗糙，明顯不好喝。
4、 查看酒精含量
酒精含量同樣直接影響着米酒的品質，高酒精含量的米酒往往會顯得濃烈，口感較爲烈性，而對於一般的食品用米酒來說，則不應該含有過多的酒精成分。正常的米酒含量爲18%左右，如果酒精含量過高或者過低，都有可能導致口感和品質出現問題。
總結：
以上幾點是區分米酒好壞的基本方面。當然，米酒品質還跟釀造的原料和釀造技藝有關係。所以，在選擇米酒的時候，也可以根據品牌信譽和口碑進行參考，既可保障消費品質，又可享受到口感獨特的好米酒。
米酒湯圓是先煮米酒還是先煮湯圓
先放湯圓後放米酒。 米酒帶有特殊的酒香和味道,如果煮的時間較長,會失去原有的甜味和酒味,米酒會變酸,口感不好,其中的一些活性營養成分也會流失,導致營養價值降低,因此米酒最好是等湯圓煮熟了之後再放,這樣吃起來的風味和營養會更好。
米酒湯圓怎麼做好吃
鍋內添入適量的清水，等水快要燒開時，把米酒倒入鍋內。
用勺子推動攪散，等水沸騰後，倒入備好的湯圓。勺子輕輕推動，開中火，大概煮2分鐘左右（如果買的是中號湯圓，要煮5分鐘）勺子不停地攪動，防止湯圓粘鍋，再加入白糖30克調味，用勺子攪勻。
待湯圓都慢慢地漂浮起來後，再勾入適量水澱粉，這樣既可以使湯更加濃郁粘稠，又可以提高湯的亮度。
等水再次燒開後，先撤火，把雞蛋慢慢的倒入鍋內，利用餘溫使雞蛋液定型。
然後轉成小火，再用勺子不停地輕輕推動，以防雞蛋粘住鍋底，煮至蛋花慢慢浮起來時，就可以出鍋盛入盆中。
好了，一道香甜可口的`米酒湯圓就做好了，酒香四溢，香甜可口，趁熱喝下去，米酒甘甜芳醇，湯圓甜糯味美，暖暖的直甜到心窩裏去。
米酒湯圓可以吃頭孢嗎
吃頭孢一般不能喝米酒湯圓。由於米酒湯可能含有酒精，頭孢菌素與酒精的相互作用可能會引起不良反應，即藥物二硫侖反應。主要是因爲頭孢菌素抑制酒精代謝，酒精在體內代謝成乙醛，乙醛代謝成乙酸，最終以乙酸的形式排出體外，因此乙醛在酒精代謝過程中會導致醉酒反應。
頭孢菌素主要抑制乙醛向乙酸的代謝，使乙醛在體內積聚，出現醉酒樣反應，如面部潮紅、心率加快、噁心、嘔吐等症狀。另外，嚴重時可能出現胸悶、氣短、心慌甚至危及生命。建議注意觀察反應，如果有胸悶、頭痛、心悸氣短，並且有嘔吐的症狀，請儘快去醫院就診。
米酒湯圓要給油嗎
不要。醪糟雞蛋湯圓是一道以醪糟、雞蛋和湯圓爲主要原料的甜品,醪糟湯圓雞蛋不要放油,鍋里加兩勺醪糟,水開放湯圓,湯圓煮熟後,將雞蛋打勻倒入鍋中。
