秋季老年人的養生食譜，當炎熱的夏天褪去，就會迎來涼爽的秋天，有很多人都會選擇在秋天進行食補，其實老年人也可以通過飲食來養生，今天爲大家分享的內容是秋季老年人的養生食譜。
秋季老年人的養生食譜1
1、靈芝紅棗烏雞煲
原料：烏雞1只、靈芝25克、菜膽50克、黃酒10克，雞精、味精各2克，雞油30克，紅棗8枚，竹筍30克，蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。
製法：靈芝切成片，用鱉血炒制;烏骨雞去毛、內臟及爪洗淨;紅棗去核洗淨;竹筍用溫水發透;菜膽洗淨;姜、蔥切段;靈芝、烏雞置大火燒沸，再用文火蒸25分鐘，加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟，即成。
功效：益精氣止咳喘、安神、降血糖、利關節，適用於老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、高血糖等症。
2、羅漢果煲豬肺
原料：羅漢果1個、豬肺24克，調料品適量。
製法：將成熟的羅漢果洗淨，切成薄片;豬肺切成小塊，擠出泡沫，洗淨放入沙鍋中，加水適量;再放入羅漢果片同煮，煮後加入調料，即可食用。
功效：潤肺止咳、清熱化痰，適用乾燥熱咳嗽。
3、銀耳杏仁白果羹
原料：銀耳1毫克、甜杏仁、馬蹄粉各50克，白果10個，馬蹄250克，大棗、冰糖適量。
做法：銀耳浸透，洗淨。甜杏仁、白果去殼除心，用水浸泡3小時洗淨，大棗去核。馬蹄粉用水調溶。冰糖打碎。馬蹄去皮、洗淨，切小粒。把銀耳、甜杏仁、白果、大棗放入滾水，鍋中大火煮滾、改文火燉3小時，然後放入冰糖，冰糖溶後攪入馬蹄粉，即成。
4、黃精雞翅
原料：黃精60克、雞翅10支、大豆50克、核桃仁、海帶各30克，調味品適量。
做法：黃精洗淨，放入沙鍋內，加適量清水，熬取汁液。將大豆洗淨，放入熱水中浸泡一夜，海帶洗淨泡發，切成條狀，雞翅洗淨瀝乾水，鍋中放水、下入雞翅。再放入黃精汁、大豆、海帶和調味品。加鍋蓋煮30分鐘以上即可。
5、八寶豬肚
原料：豬肚1個、糯米150克、紅棗10枚、蓮子、粳米、芡實各15克，枸杞15克，火腿腸碎末15克，葡萄乾15克，食鹽、味精等調料適量。
做法：豬肚洗淨，糯米淘洗乾淨，將糯米、紅棗、蓮子、粳米、芡實、枸杞、葡萄乾、火腿腸末、食鹽、味精等混合拌勻後灌入豬肚內，旺火蒸熟後食用。
秋天氣候乾燥，燥盛則消耗津液，除了以上的'老年人秋季養生食譜之外，老年人秋季養生可以吃什麼?老年人應多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨、甘蔗等具有滋潤作用的食物。老年人還可多食米粥來益胃生津，並要儘可能少食蔥、姜、蒜、韭等辛味之品，防止耗傷陰血津液而加重口脣乾燥的感覺。
秋季老年人的養生食譜2
1、野生靈芝大棗烏骨雞煲
食材作用：益腎氣止咳化痰喘、安神助眠、降血脂、利骨節，適用老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、高血糖等症。
原材料：烏骨雞1只、野生靈芝25克、菜膽50克、米酒10克，味精、雞精各2克，豬板油30克，大棗8枚，春筍30克，蔥、姜、鹽、白胡椒粉少量。
製作方法：野生靈芝切一片，用鱉血炮製;烏骨雞褪毛、內臟器官及爪清洗;紅棗去核清洗;春筍用溫開水發透;菜膽清洗;姜、蔥切條;野生靈芝、烏骨雞置火災燒滾，再用慢火蒸25分鐘，加春筍、菜膽、味精、雞精、鹽、豬板油煮開，即成。
2、兩耳平菇
食材作用：養血、補陰、活血。體弱多病削瘦、低燒者及流血病人服用尤其適合。
原材料：發制白木耳、黑木耳、平菇各100克，精瘦肉150克，老母雞湯適當，米酒、芝麻油、鹽、木薯澱粉各少量。
製作方法：將原材料摘好清洗放進鍋內，置火上，用老母雞湯或精瘦肉湯燉爛熟時，適當添加鹽、米酒、芝麻油少量，再加入木薯澱粉汁，待料汁濃稠光亮時就可以服用。
3、白木耳甜杏仁銀杏果羹
食材作用：潤肺潤肺、斂肺止咳化痰用以肺癆、肺燥之咳嗽痰少、乾咳無痰，適用肺氣腫、漫性支氣管炎等症。
原材料：白木耳1m克、大杏仁、馬蹄粉各50克，銀杏果10個，馬蹄子250克，老冰糖適當。
製作方法：白木耳浸溼，清洗;大杏仁、銀杏果(去殼除心)自來水侵泡3鐘頭清洗;馬蹄粉自來水調溶;老冰糖粉碎;馬蹄子削皮、清洗，切硬粒;把白木耳、大杏仁、銀杏果放進開水，鍋中火災煮滾、改慢火燉3鐘頭，隨後放進老冰糖，老冰糖溶後攪入馬蹄粉，即成。
4、冬蟲夏草白鴨
食材作用：滋腎潤肺止咳、止嗽止咳化痰、適用氣正已虛、疲倦乏力、咳嗽痰少等症，是支氣管炎、肺結核病減輕期的調補佳膳。
原材料：白鴨1只，蟲草100克。
製作方法：白鴨脫毛，去內臟器官清洗;冬蟲夏草清洗裝進茶包袋密封，把冬蟲夏草放進鴨腹腔放水容易上火輕煮，至肉爛，加食用鹽等調料，燒開即成。肉食飲湯。
