秋天是最適宜進補的季節，因爲秋天最有利於去舊更新，調養生機、只要稍加滋補，便能收到祛病延年的功效。下面小編爲大家介紹，秋季養生食譜。
胡蘿蔔炒蛋
食料：
胡蘿蔔2根200，雞蛋2個，鹽，蔥花
做法：
1、胡蘿蔔洗淨切成細絲，雞蛋打在碗裏攪散(放點鹽)。
2、熱鍋裏放調和油，等油熱了，把蛋倒入鍋裏煎熟。煎的過程中用鍋鏟把蛋切斷。
3、再把胡蘿蔔絲放入翻炒片刻。
4、等蘿蔔軟了就可以，最後加鹽和蔥花即可。
最佳功效
1、提高免疫力
胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫力，另外胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
2、降糖降脂
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分能增加動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成。
3、祛溼排毒
體內溼氣重一般表現爲頭髮愛出油、排便粘稠且多便、耳內溼。體內溼氣過重的朋友可以多吃胡蘿蔔，讓皮膚細膩，恢復皮膚光澤。
芹菜炒香乾
食材：
豆腐乾150克、芹菜75克、胡蘿蔔10克、鹽6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。
做法：
1、芹菜刮去皮絲，用刀切成細條，胡蘿蔔切條。
2、食材準備好了之後就可以起鍋上火，然後稍微倒入一些清水燒沸後，倒入芹菜條、胡蘿蔔條汆透過涼。
3、將豆腐乾用刀切成條狀，和西芹條胡蘿蔔條放入盆中。
4、再加入精鹽、味精花椒油、十三香，調勻即可裝盤上桌。
最佳功效
1、平肝降壓
芹菜含酸性降壓成分，它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，有抑制降壓作用。
2、促進鈣吸收
由於芹菜富含礦物質，所以處於生長髮育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜。
蒜蓉蒸絲瓜
食材：
絲瓜 2根 朝天椒 2根 蒜米 一頭 鹽 適量 醬油 適量
做法：
1、絲瓜削去外皮切成段。
2、蒜切成碎末。
3、鍋內熱油把切好的.蒜米放入後炒香放鹽和少許生抽，炒香後裝好。
4、每段絲瓜上都舀上一勺蒜米。
5、在每個絲瓜上放一點小朝天椒。
6、蒸鍋內水開後放入絲瓜蒸8分鐘即可。
最佳功效
1、抗壞血病
絲瓜含豐富的中維生素C，每百克中就含8毫克，對抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症有很好的改善作用;
2、健腦美容
由於絲瓜中維生素B等含量很高，有利於小兒大腦發育;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺;
清炒萵筍絲
做法：
1、將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉
2、再將尾部細嫩的皮削乾淨，只留下內部青綠色的莖
3、先斜切成大薄片，再切細絲;炒鍋裏燒熱油，加入萵筍絲，鹽、雞精，用大火快速翻炒;直至萵筍絲變軟即可盛盤，最後用紅尖椒裝飾一下
最佳功效
1、缺鐵貧血
秋季人體新陳代謝逐漸降低，容易出現貧血。
萵筍中含有豐富的鐵元素，鐵元素在有機酸和酶的作用下，很容易被人體吸收，可防治缺鐵性貧血。
2、增進食慾
萵筍味道清新略帶苦味，可增強消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進消化器官的蠕動。常吃點涼拌萵筍能開胃、增進食慾。
3、保護心腦
萵筍中鉀離子含量豐富，有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病患者很有幫助，常吃還有利尿、降血壓及預防心律紊亂的作用。
