如何挑榴蓮的方法，相信很多人都喜歡吃榴蓮這種水果，而且榴蓮是非常不錯的水果，其中它富含多種礦物質和維生素，具有豐富的營養價值，那麼，以下分享如何挑榴蓮的方法
如何挑榴蓮的方法1
1、看榴蓮表面的顏色
我們都知道在挑選榴蓮的時候，榴蓮會有一層厚厚的外殼當中就可以看出來榴蓮的成熟度，如果我們想要挑選成熟的榴蓮，那麼就一定要選擇外殼，顏色看起來是金黃色的，但並不是這種顏色越深越好，顏色深的往往都是放置時間比較久的
如果我們在挑選榴蓮的時候，發現外殼除了金黃色之外還會有一些淺黃色或者是淺綠色，這樣的榴蓮，不建議大家購買，往往購買回去之後吃起來裏面的榴蓮果肉都會是比較苦澀的，並且吃起來也比較硬，非常影響口感和味道。
2、看榴蓮的開口
一般商場售賣的榴蓮都會是有開口的，往往開口的榴蓮也是一個成熟的標誌，但並不代表榴蓮的開口處越大就越成熟，其實開口一定要適中，如果太小的話很有可能是纔剛剛成熟，但是太大的話一般都是放的時間太久了，成熟過度也是會影響口感的，儘量選擇不大不小的，這樣的榴蓮都是成熟又新鮮的。
3、掂重量
大家可以挑選同等級大小的榴蓮放到手裏面，一般重量越重的那一個裏面的榴蓮果肉會越豐滿，這樣的成熟度也會越高一些。
挑選成熟榴蓮的方法就是以上這麼多，其實大家如果沒有挑選成熟榴蓮的經驗，也可以在超市當中購買一些榴蓮果肉，這樣的榴蓮果肉放到盒子裏面之後，可以最直觀的觀察是否成熟，並且還可以隔着保鮮膜去試探一下榴蓮果肉的手感，一般手感比較軟的，基本上成熟度也很高。
如何挑榴蓮的.方法2
捏尖刺
成熟度好的榴蓮，才能又甜又糯；如果不小心買到不成熟的榴蓮，它的果肉往往又硬又澀，無法下口。想知道榴蓮成熟度怎麼樣，通過一個"小動作"就能知曉。這個胖胖的"狼牙棒"上面，佈滿了密密的尖刺，選兩根相臨的尖刺
用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此"靠近",就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好；如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生。
看大小
通過辨識果實的大小和外觀顏色，也能識別榴蓮是否成熟。和挑西瓜的原理一樣，一般來說，體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。
看開裂度
很多人認爲，自然開口的榴蓮就是好榴蓮，其實也不盡然。如果喜歡使用這種方法，則要注意辨識幾種情況。一般來說，已通過上面"竅門一"和"竅門二"兩種方法檢驗過的榴蓮，都會比較不錯，不一定非要開口不可。
如果你要挑選外殼已經裂口的，那最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因爲如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮，那最好回到家後儘快享用，不要再長時間放置，否則容易變質。
看外觀
會挑榴蓮的人，還有一個聰明的辦法，就是看這個"狼牙棒"外面鼓起來的"小山",平緩而微隆的"小山"中，正是香甜芳香的果肉，"小山"越多，當然就是果肉越多啦！ 通過"狼牙棒"的尖刺，也可以瞭解果肉的多少，如果狼牙棒上多爲平緩的、底面較大的椎形尖刺，證明榴蓮果肉較多，成熟度較好；
反之，如果尖刺多爲又尖又細的形狀，就證明果實不太成熟。 看外觀時，還有一點需要注意，就是看看榴蓮的"尾巴",也就是果柄。粗壯而新鮮的"尾巴",證明它營養充足，且品質新鮮，是挑選榴蓮的又一"指標"、
搖一搖
小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側的尖刺之間的凹陷處，把榴蓮輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到裏面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴蓮，就是成熟的好榴蓮。
如何挑榴蓮的方法3
挑選剝開榴蓮的技巧
現在超市裏也有剝好的榴蓮瓣，用保鮮膜包起來出售的。挑選這種榴蓮可以先看看顏色，顏色發黃的就是已經爛掉的，直接飄過。但泰國榴蓮的果肉除外，因爲泰國榴蓮的果肉都是黃色果肉。
對於沒有發黃的榴蓮瓣，我們可以用手輕輕按一下，如果感覺軟軟的就剛剛好，很軟的則熟過頭了，會發苦。如果感覺硬硬的就是沒熟的榴蓮。
榴蓮食用價值
榴蓮有大補的功效，特別是病後體弱者以及產後的婦女 ，更加適當多吃。此外，榴蓮具有活血驅寒功效，對於胃寒及痛經婦女有緩解作用。
榴蓮燉雞
榴蓮50克，雞1只，薑片10克，核桃仁、紅棗各50克。先將雞清理乾淨並去皮，放入沸水中，稍煮，斬大塊;核桃仁用水浸泡，去油味;紅棗洗淨去核;榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。取果肉，把外皮切小。
把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋內滾開水中，加入薑片，用大火燒開後，改用文火煲3小時，加入精鹽、少量味精調味即可。此湯具補血益氣、滋潤養陰等功效，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最適宜。
榴蓮芯煲鯽魚湯
榴蓮芯5—6個，鯽魚2條，生薑3片。榴蓮芯洗淨，鯽魚宰殺後清理乾淨，慢火煎至兩邊微黃。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水適量，用大火煲沸後改爲文火煲至2小時，調入適量的食鹽和少許生油即可。此湯清潤而不滋膩，具有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣的功效。
適宜人羣
榴蓮適宜偏寒者食用。病後及女性產後宜用之來補養身體。每天不超過100克。
