廚房菜板所帶來的4種健康問題

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廚房菜板所帶來的4種健康問題，菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。如果使用不得當，菜板反而會產生健康問題，下面分享廚房菜板所帶來的4種健康問題。

廚房菜板所帶來的4種健康問題1

切菜和切生肉用同一塊菜板

很多人從不注意菜板的分開使用，都只知道切肉要“生熟分開”，但切生肉與生菜卻因爲嫌麻煩，用同一塊菜板。生肉當中很容感染寄生蟲，而蔬菜的烹飪溫度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，所以很容易造成交叉感染。

劃痕重的“老菜板”

很多人覺得年歲久的老菜板用起來更加方便順手，殊不知老菜板的`劃痕正是藏污納垢的好場所。即使每天用洗潔精清洗多遍，劃痕中滋生的細菌也很難去除。因此，菜板使用2年左右就應更換。

鋼絲球刷完菜板平放

鋼絲球刷洗菜板會造成細小劃痕，藏匿細菌。菜板洗完如果平放，會讓水分向下滲進菜板，從而使菜板表面溼度增加，不易乾燥。而潮溼爲細菌生長創造了良好環境。

使用“塑料菜板”或有味“竹菜板”

塑料菜板因爲缺乏天然的殺菌能力，所以細菌的殘留量和繁殖速度都遠遠高於木質菜板。此外，很多竹菜板都是使用高溫粘合技術壓制而成，如果你貼近竹菜板的夾心層能聞到刺鼻性味道，這說明菜板的甲醛含量超標。長期用此切菜，對健康危害甚大。

如何挑選好的菜板

塑料菜板

塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等製成，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高溫，熱的東西放在上面切，很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險；而有些質地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末，隨食物進入體內，對肝、腎造成損傷。

木質菜板

木製的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。此外，木質菜板用久了，切痕容易積蓄污垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反覆使用，更容易滋生細菌。因木質菜板的吸水性強，不易風乾，如果長時間在潮溼環境下，很容易發黴，導致腸道疾病的發生。因此，木製菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭，白果木、皁角木、樺木或柳木製成的菜板較好。

竹質菜板

合格的竹菜板應是天然植物製成，材質較爲結實且不容易開裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙裏，比較乾淨，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風乾，不容易發黴，有異味，是很好的選擇。美中不足的是，竹菜板由於厚度不夠，多爲拼接而成，使用時經不起重擊，所以最好用來切菜或水果，剁肉則不太適合。

廚房菜板所帶來的4種健康問題2

菜板有異味怎麼辦

1、在菜板上抹少許醋，放在陽光下曬乾，然後用水刷洗乾淨，以後就不易有異味了。

2、用洋蔥或生薑將菜板擦一遍後用冷水衝，同時用刷子刷洗，可去除怪味。

3、切完菜後，把白醋噴在菜板上放置半小時後再衝洗，不僅能除板上細菌，還可使板上異味消失。

4、儘量在用完菜板後將其保持乾淨，不要把切完菜後的殘渣留在上面應及時清理，而且要保持菜板的乾爽，放在通風的地方，切忌不要平放（另一面就會潮溼），應該豎放或者懸掛。也可以拿到太陽底下曬曬，或是用開水煮一下再晾乾，這樣應該可以去除異味。