蔬菜中的各種瓜果都具有很好的營養價值，尤其是黃瓜和絲瓜，接下來給大家介紹下絲瓜的食療作用:
食療作用
1．抗壞血病絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
2．健腦美容由於絲瓜中維生素B1等含量亦高，有利於小兒大腦發育及中老年人保持大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
3．抗病毒，抗過敏絲瓜提取物（Lo43）對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，感染病毒前注射Lo43，保護率可達60%～80%。在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
絲瓜的健康吃法
1、美容“美容水”之譽。將生長的絲瓜藤割斷，流出的液汁，用紗布蘸絲瓜水塗搽臉或肌膚，能潤肌防皺；也可以將絲瓜直接絞汁，調入適量蜂蜜或甘油搽，效果也佳。
2、子宮出血，研勻後備用。每次取3～6克，用鹽湯或黃酒沖服，每日2次，對子宮出血或血崩有效。用絲瓜子或絲瓜葉炒黑研末，以鹽水送服，也可治月經過多症。
3、月經失調，用水煎後加紅糖適量，溫黃酒衝後服用，每日2次。
4、月經過多1個，燒灰存性，研末，每次9克，鹽開水衝送。如用黃酒沖服，有催乳作用。
5、痛經1個，水煎服，每日服2次。
注意事項
1．絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；
2．絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。
3．烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
4．絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
溫馨提示
老絲瓜曬乾去皮，做成絲瓜刷，可用於刷鍋等，環保無污染。
