傳統制作工藝
1、磨漿：將鮮藕洗淨，除去藕節，置於打漿機或石臼中搗碎，再加清水用石磨磨成藕漿、
2、洗漿：將藕漿盛在布袋中，袋下放一個缸或盆，用清水往布袋裏沖洗，邊衝邊攪動袋中藕渣，直到濾出清水時爲止、
3、漂漿：把沖洗出的藕漿用水漂1至2天，每天攪動一次、待澄清後，去掉浮在水面上的細藕渣，併除去底層的泥沙，然後把中間的粉漿放在另一容器內，用清水調稀再沉澱、如此反覆1至2次，至藕粉呈白色爲止、
4、瀝烤：將經過漂洗、沉澱後的藕粉用一清潔布袋盛好，再用繩吊起，約半天就可瀝乾（也可將乾淨的裝草木灰的布袋放入其中把水吸乾）、水分瀝乾後，將藕粉取出，掰成500克左右的粉團，晾曬1小時左右，然後用刀將粉團削成薄片；繼續烤乾或曬乾即成藕粉、一般出粉率在10%左右、
製作藕粉時應注意：取藕以新鮮的老藕爲宜，藕漿磨得越細越好，因爲磨得越細出粉率越高、
民間自制方法
食材：粉藕1根、蜂蜜適量、幹桂花適量、水、
1、將粉藕洗淨泥巴後，用刀削去表皮、
2、去皮洗淨後的粉藕切成塊狀，放入攪拌機中，加入半碗水，攪打成藕泥、（藕泥攪拌的越細膩越好）
3、打好的藕泥，倒出來，放在洗淨的鍋中，開小火慢慢加熱，加熱過程中，用鐵勺不停的攪拌，加入洗淨的桂花，攪拌到藕粉越變越粘稠，直到完全變成半透明色，沒有白色粉狀，即可關火、喜歡吃甜藕粉的朋友，可以根據個人口味加入適量蜂蜜調勻、
