有哪些不含草酸的水果和食物， 草酸作爲植物中的天然抗營養素，進入體內後，會和鈣、鐵、鎂、鋅等其他礦物質結合在一起，會導致礦物質缺乏，下面就來看看有哪些不含草酸的水果和食物。
自然界中的多數植物都含有草酸，只是其中的草酸含量有高低之分的區別。其中低草酸的水果有：香蕉、椰子、木瓜、櫻桃等；低草酸的`蔬菜中有蘑菇、南瓜、蘿蔔、紅辣椒、黃瓜等；還有牛奶、黃油、醋等其他食物也含有低草酸。
1、低草酸的水果
水果中有香蕉、椰子、木瓜、櫻桃等水果含有較低的草酸，一般人食用是沒有問題的，腎結石患者少食用一些也不會造成身體不適。而且水果中富含的大量維生素C還能幫助人體腸胃吸收，保護腸胃黏膜，促進人體對於維生素物質的吸收。
2、低草酸的蔬菜
低草酸的蔬菜中有蘑菇、南瓜、蘿蔔、紅辣椒、黃瓜等，這些蔬菜僅含有少量的草酸，而食用後的營養成分遠大於草酸。腎結石患者多吃新鮮蔬菜還有利於腸胃的消化，蔬菜中的膳食纖維可以促進腸道的蠕動，幫助人體吸收營養。
3、低草酸的其他食物
除了低草酸的蔬菜水果之外，還有牛奶、黃油、醋等其他食物，它們的草酸含量也非常低，而且還富含豐富的蛋白質和氨基酸，可以幫助人體合成各種需要的營養物質，腎結石的患者可以放心食用，不過食用牛奶和雞蛋的時候不宜過量。
低草酸的食物包括胡蘿蔔、花椰菜、西蘭花等蔬菜，檸檬、橘子、葡萄柚等水果，以及黑麥麪包、小扁豆等穀物。草酸是生物體的一種代謝產物，在不同的生命體中發揮不同的功能，日常飲食中絕大部分食物都含有草酸。
草酸是導致腎結石形成的重要原因，因爲草酸會對腎上皮細胞產生毒性，可能會改變膜的表面性能、基因表達等，破壞線粒體功能。在腎臟中，草酸鈣晶體還會導致腎小管堵塞，使細胞的功能受到影響。低草酸食物有利於降低出現腎結石的風險，因爲草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的`草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收，加重腎臟的負擔，不利於疾病的恢復。還可以減少吸收礦物質，因爲含草酸的食物中含有草酸鹽，會減少人體對礦物質的使用，因此低草酸食物對人體大有益處。
在日常生活中，腎臟疾病及其他慢性疾病患者，應避免食用含草酸豐富的食物，比如巧克力、菠菜、馬鈴薯、甜菜，以及咖啡、可樂、各種堅果、草莓、茶和麥麩等，以減少腸源性草酸的吸收，有利於自身健康。
什麼是草酸
草酸是生物體的一種代謝產物，廣泛分佈於植物、動物和真菌體中，並在不同的生命體中發揮不同的功能。研究發現百多種植物富含草酸，尤以菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃等植物中含量最高，由於草酸可降低礦質元素的生物利用率，在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導致腎結石，所以草酸往往被認爲是一種礦質元素吸收利用的拮抗物。
草酸具體用途
絡合劑、掩蔽劑、沉澱劑、還原劑。分析中用以檢定和測定鈹、鈣、鉻、金、錳、鍶、釷等金屬離子。顯微微晶分析檢驗鈉和其他元素。沉澱鈣、鎂、釷和稀土元素。校準高錳酸鉀和硫酸鈰溶液的標準溶液。漂白劑。助染劑。也可用來除去衣服上的鐵鏽建築行業在塗刷外牆塗料前、由於牆面鹼性較強應先塗刷草酸除鹼。
醫藥工業用於製造金黴素、土黴素、四環素、鏈黴素、冰片、維生素B12、苯巴比妥等藥物。印染工業用作顯色助染劑、漂白劑、醫藥中間體。塑料工業用於生產聚氯乙烯、氨基塑料、脲醛塑料。
用作酚醛樹脂合成的催化劑，催化反應溫和，過程比較平穩，持續時間最長。草酸丙酮溶液能催化環氧樹脂固化反應，縮短固化時間。也用作合成脲醛樹脂、三聚氰胺甲醛樹脂的pH值調節劑。還可加入聚乙烯醇縮甲醛水溶性膠黏劑中提高幹燥速度和粘接強度。亦用作脲醛樹脂的固化劑、金屬離子螯合劑。可用作KMnO4氧化劑製備澱粉膠黏劑的促進劑，加快氧化速度，縮短反應時間。
草酸的危害
1、草酸在人體內不容易被氧化分解掉，經代謝作用後形成的產物，屬於酸性物質，可導致人體內酸鹼度失去平衡，吃得過多還會中毒。
2、而且草酸在人體內如果遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收而排出體外，影響鈣與鋅的吸收。
3、兒童生長髮育需要大量的鈣和鋅。如果體內缺乏鈣和鋅，不僅可導致骨骼、牙齒髮育不良，而且還會影響智力發育。
4、過量攝入草酸還會造成結石。
草酸中毒的症狀
1、草酸鈣結晶導致出現尿血，腎臟疼痛和排尿困難等症狀。如果長時間存在結石，還會造成腎臟損壞。腎功能受損後就會失去適當過濾液體的能力，從而增加草酸中毒的風險。草酸過多症發生後，草酸進入血液並進一步轉移到骨頭，肌肉，和包括心臟在內的其他部位。
2、草酸中毒的人會出現心律失常，血液中草酸導致皮膚潰瘍等一系列症狀。治療措施包括過濾血液清除草酸和緩解腎衰竭。不加治療，高草酸鹽尿和草酸中毒患者的最終結果是需要腎移植替代受損或衰竭的腎臟。在沒有出現腎衰竭時可以採取的措施包括藥物治療，飲食控制，保持水合和腎臟清洗等。
3、其他臟器受累。因爲腎臟的過濾功能降低，導致草酸更多的留在體內，會直接損傷其他的氣管，甚至會導致皮膚潰瘍等症狀。因爲血液中的鈣減少，會直接影響神經系統的傳導，會引起抽搐、昏迷等，也會導致死亡。
