如何快速搓小湯圓,湯圓是我國傳統的食物之一,湯圓有大小之分,一種是一粒粒很小的湯圓,還有一種是稍微偏大的,當然煮的時間要略長,那麼如何快速搓小湯圓呢?
食材:糯米粉、熱水
做法:
糯米粉放入盆中
倒入適量的熱水用筷子攪拌成顆粒狀。用熱水和麪會很粘,熱水要多次少量慢慢加,攪拌成顆粒狀盆底略有乾粉即可,否則就會出現一會兒加粉一會兒加水的狀況。再用手揉成團。
最後揉成這樣
取一團粉像我這樣用手勒成條狀(其餘的麪糰放在盆中蓋上蓋子,要不時間一長就會乾裂)
放在案板上用雙手搓成條狀(因爲要拍照雙手不好操作就用單手示範一下)
搓成小拇指粗的條狀
用刀切成花生米大小的顆粒(切時下刀要乾淨利落,不要來回鋸,不然會碎)
像這樣四個一搓,有能力就一次多搓幾個,搓時相互之間不打架就行。搓時不要用太大勁,勁大會碎,用掌心輕揉搓。如果嫌搓湯圓麻煩的話就將切好的小劑子放砧板上,直接在砧板上用手輕輕轉圈揉搓,這樣會更快,但沒有手搓的圓。
搓好了
放入碗中,碗中放一點點幹糯米粉(也可不放乾粉,搓好的圓子直接放入碗中,也不會粘)
搓好全部湯圓放入碗中,不要擔心湯圓相互之間會粘連,熱水和麪不會粘的.,晃晃顛顛將碗中的小湯圓粘上碗底放入的乾粉
放入保鮮袋放冰箱冷凍室,隨吃隨取,不需要事先解凍。
可以做紅糖酒釀湯圓,再窩個雞蛋,大冬天早上來一碗熱呼呼的吃了。
小貼士:
1、糯米粉和水的比例大概是2:1的比例,熱水要分次少量的加,不能一下子全加進去。
2、一定要用熱水和麪,千萬不要用冷水,要不湯圓放在一起會相互之間粘。熱水和麪時先用筷子攪拌,不要用手,會燙手的。
3、放冰箱冷凍一會兒後拿出來抖抖,防止湯圓凍成一團。萬一忘了凍成團也沒關係,拿出來摔摔就散開了。
4、也可用熱水和麪搓成大湯圓,放在一起絕對也不會粘的。
5、如果嫌搓湯圓麻煩的話,可以將切好的劑子放案板上直接在案板上輕輕轉圈揉搓,那樣效率更高,但沒有手搓的圓。
所需材料和用量:
1. 糯米粉 500 克
2. 小米粉 100 克
3. 紅薯泥 100 克
4. 芋頭泥 100 克
5. 糖 150 克
6. 油適量
7. 熱水適量
製作步驟:
1. 將糯米粉、小米粉分別放入兩個不同的大碗中;
2. 將紅薯泥、芋頭泥各自加入到糯米粉和小米粉中;
3. 將糖均勻地撒入兩個碗中的混合物中,攪拌均勻;
4. 加入適量的油,攪拌成粘稠的麪糰狀;
5. 將剛剛調好的兩份麪糰分別揉成長條狀,切成每個約 2 釐米長的小塊;
6. 將每個小塊搓成圓形,在中間壓一個小凹陷,用拇指插着,用其它手指團圓,再搓成一個圓滑的'小球;
7. 將做好的小球放入熱水中,煮至全部浮起,再煮 3 分鐘就好了。
至此,一道美味的彩色小湯圓就製作好了。
總結:
彩色小湯圓是一道非常美味而有趣的傳統美食,美味的湯圓讓人流連忘返。無論是在春節還是在元宵節,它都是不可缺少的一道美食。製作彩色小湯圓實際上是相對簡單的,需要的是耐心和細心。雖然製作過程可能會有些許麻煩,但是一份美味的彩色小湯圓的滋味,完全可以讓你忘記一切麻煩的事情!
小湯圓煮多久
大家都知道一般的小湯圓是沒有什麼餡料的,所以煮得好不好吃還要取決於製作的湯汁搭配,再煮小湯圓的時候可以放一點點糖,枸杞,醪糟或者蜂蜜,還有就是可以將小湯圓煮在八寶粥中也是不錯的選擇,另外如果是自制的實心小湯圓的話,在麪粉中加入一些南瓜,紫薯等食材混合,還能做出多彩的小湯圓。
煮圓煮技巧
在煮湯圓的時候其實有很多的小技巧,如果掌握了這些小技巧,那麼做出的湯圓就會更加的好吃,首先煮湯圓的.時候下鍋可以略微捏一捏,讓湯圓外皮有裂痕,這樣煮出來的湯圓不會夾生,火候上則是旺火燒沸,小火慢慢煮,使之慢慢的翻騰。此外煮開之後點一些冷水,再開後重復兩三次就可以出鍋。
小湯圓做法
材料:
糯米粉,花生,蜂蜜。
做法:
1、將熟花生仁打成粉,加入蜂蜜,搓成小劑子備用。
2、取五分之一的糯米粉用溫水和成麪糰,用手壓扁,水燒開後放鍋內煮至浮起(約5分鐘)。
3、將煮好的麪糰取出與剩餘的糯米粉混合,慢慢加入鍋內的水,揉成新的麪糰。
4、將麪糰分成若干小份,壓成麪皮狀,包入餡料。
5、將餡料包住收口,滾圓,放入煮開的水中,用鍋鏟推動湯圓,防止粘鍋。煮開後放入少許冷水繼續煮制,重複三次,煮至湯圓浮起即可。