李子怎麼做成乾果

李子怎麼做成乾果，很多人特別喜歡吃李子，因爲李子酸酸甜甜，還可以美白，但是李子不是每個季節都有，所以很多人會想辦法把新鮮李子做成李子幹，那麼李子怎麼做成乾果?

李子怎麼做成乾果1

首先我們先把李子清洗乾淨，在洗的水裏加一點鹽，這樣李子皮上的污垢就可以快速清洗乾淨。清洗乾淨後，將李子放入一鍋開水中煮10分鐘左右，煮好後撈起瀝乾水分。接下來，我們將瀝乾的李子放在陽光下曬2天。

當然，如果出現下雨的天氣，得把它帶到爐子上曬乾，也可以這樣曬乾。最後，我們會把它變成美味誘人的乾梅，將白糖攪拌均勻，包保鮮膜醃製48小時左右，等到白糖融化，梅子完全融合。

質量更好的李子看起來是紫色和紅色的，這樣的李子說明它們已經完全成熟了，而且質量也很好，味道會更好，而且含有很多的營養成分。多吃它對我們的身體也有很多好處。

質量好的李子通常看起來更加圓，所以以後在挑選李子的時候，可以多加註意，挑選那種看起來更圓更小，這樣的李子味道更好。

我們可以用手輕輕按壓李子的外皮，如果李子很硬，說明這樣的李子還沒有成熟，還是生李子。 這樣的李子最好不要買回家吃，因爲味道很苦。相反，如果它軟硬適中，說明是比較新鮮、成熟的.李子。以後我們在挑選李子的時候可以選擇這樣的李子。

現在也到了李子上市的時候，很多喜歡吃李子的人就會買來吃，如果吃不完的話，我們可以做成乾果，上面爲大家介紹了方法，可以嘗試着做一下。不過前提條件是我們得要有好的李子，所以我們在購買的時候一定要學會如何挑選才能選出成熟的甜的李子。

李子怎麼做成乾果2

李乾的做法

菜系及功效：乾果製作

李乾的製作材料：

主料：李子。

教您李幹怎麼做，如何做李幹才好吃

1.原料選擇：選用果形大小中等、果皮薄、核小、肉質緻密、纖維少、含糖量在10%以上的充分成熟的果實。

2.浸鹼：爲去除果實表皮的蠟質，加速乾燥，需進行浸鹼處理。將果實用濃度爲0.25～1.5%的氫氧化鈉溶液浸泡4～30分鐘，浸泡時間不宜過長，以免造成果皮破裂或脫落，浸鹼良好的，果面就有極細的.裂紋。

3.漂洗：用清水漂洗去鹼液。

4.剖半去核：用不鏽鋼水果刀沿果實縫合線切成兩半，除去果核。

5.乾製：有人工乾製和自然乾製兩種方法。乾燥率一般爲3：1。

（1）人工乾製：將原料按大小鋪放在曬盤上，放入烘房，初溫爲45～55℃，終溫70～75℃，終點相對溼度20%，乾燥時間20～36小時，中間翻動一次。注意原料不能攤放得過厚。

（2）自然乾製：將原料置於曬盤上，放在陽光下暴曬到七成干時（若天氣晴朗，一般需4～5天），將曬盤疊置陰乾。對果形大的品種，在暴曬2～3天后須翻動一次，以防變質或粘在曬盤上。

6.包裝：乾燥後的成品，經挑選分級後，裝入襯有防潮紙的紙箱中，貯藏回軟14～18天。

質量標準 乾燥適度的李幹應是果肉柔韌而緊密，用兩指捻壓果核不滑脫，含不量爲12～18%，色澤鮮明，不發黴。

李子怎麼做成乾果3

永泰李果品種主要有芙蓉李、玫瑰李(猴李)、胭脂李、紅心李、柰李、鵝黃李等。當地李乾製作歷史超過400年，只有用芙蓉李製作的果乾才能被稱爲李幹，其他李子的果乾都另有名稱。

芙蓉李原產於永泰縣嵩口鎮，長壽高產，果大核小，肉厚質脆，富含維生素C、檸檬酸和豐富糖份，可鮮食、曬制李乾和加工蜜餞、罐頭、釀酒等，人稱"李中之王"。

經過"搖青、洗果、攤曬、醃漬、焙李"等工序精細加工而成的高質量李幹，廣傳盛名，深受海內外顧客青睞。因其優秀的清咽潤喉保護嗓音的效果，歷史上早期顧客主要是戲曲從業者。

第一：我們大家都知道有一些水果並不能直接長期保存，但是我們在過了水果的.季節以後往往會特別懷念它的味道，下面將爲大家介紹李子乾的製作方法

第二：我們拿出新鮮的李子用水清洗。

第三：用刀把李子分成4份並去掉李子核。

第四：把切好的李子均勻的放置在太陽下曬制。

第五：遇到下雨及時的收回，因爲下雨被淋會導致李子發黴。

第六：等待一到兩週我們的李子幹就製作完成啦！