部位的不同、口感不同、質地不同、價格的不同。
1、部位的不同
首先牛腩它是位於牛腹部以及靠近牛肋骨的比較鬆軟的肌肉，而且由於牛本身的體積比較大，所以在牛身上很多地方的肉都可以稱作爲牛腩。但是牛肋條指的就是牛肋骨上的肉，其它地方的肉都不能稱之爲牛肋骨。因此在部位上牛腩和牛肋骨是屬於不同部位的肌肉組織。
2、口感不同
牛腩的口感吃上去是比較鬆軟的，也就是說嚼起來比較軟一些，不會那麼費勁，而且煮起來也相對時間比較短一些，吃上去軟爛。但是牛肋骨的話它的質地是比較緊密的，所以相對來說吃着比較有嚼勁，煮的時候需要多煮一會。
3、質地不同
牛腩是沒有骨頭的，它肉質鬆軟，帶筋帶油花帶瘦肉，好的牛腩看上去紅白相間就像雪花一樣，被稱作爲雪花牛腩，吃上去口感非常不錯。而牛肋條的.話它的筋比較少，肥肉也不叫少，精肉比較多，加上牛本身體型大，肋骨長，所以還分爲帶肋骨的牛肋條和不帶骨頭的牛肋條兩種。
4、價格的不同
牛腩的價格要比牛肋條的價格便宜很多。目前市場上的黃牛肉的普通牛腩價格在39元左右一斤，好的雪花牛腩的價格在45元左右一斤，而黃牛肋條的價格卻要賣到60元左右一斤，甚至一些進口的牛肋條價格已經上升至100-200元一斤，因此在市場上牛肋條還是屬於比較高端的牛肉產品。
關於牛腩和牛肋條的區別，就跟大家介紹到這裏。其實經常去買菜的人都知道，在牛肉攤上不僅有牛腩，牛肋條，還有牛腱子肉，牛尾，牛脊骨，牛五花等等，所以大家喜歡吃牛肉的話，也要多去了解這些部位，這樣才能根據食材做出好吃的美味來。
和牛a和m的區別
不同地區對於和牛的等級判定標準。 目前市面上的和牛主要可以分爲兩種，一種是日本和牛，而另外一種是澳洲和牛，其中日本和牛一般按照A、B、C的標準來進行判定，A級的標準是最高的，而每個等級後面又有1-5個肉質等級，5級則又是最高的，所以對於日本和牛來說，A5的等級就是最高的。
而澳洲和牛則是用M級別來進行判定，官方的評定標準是M1-M9，其中M9和牛的肉質口感相當於日本和牛的A3級肉質。
和牛怎麼做好吃
1、刺身
A5級的和牛是最適合做刺身的，因爲皮下脂肪分佈均勻成雪花狀，所以吃起來有入口即化的感覺。相比而言，A3 級的和牛由於脂肪分佈均勻不是太好，因而不適合用來做刺身，口感會很乾，很柴。
2、碳烤
A4 ，A3 級別的和牛都可以用此方法，牛肉經過烤制，脂肪因高溫而融化，聞起來噴香撲撲，嚐起來也不會覺得過老。因爲和牛比較珍貴，所以還是應以原味爲主，適當撒上些鹽就可以品嚐了。
3、壽司
如果是做壽司的話A5 級的'和牛就不是很適合了，因爲太過肥膩，嚐起來口感不是最佳(還有個原因，就是價格高昂，用來做成壽司豈不是很浪費)A3 級的和牛恰恰正合適，肥瘦適中。 四 火鍋 同壽司一樣，A5級的和牛也不適合做火鍋食用，應選用A3 級的和牛。
4、火鍋
同壽司一樣，A5級的和牛也不適合做火鍋食用，應選用A3 級的和牛
5、煎
將鍋燒的非常燙，直至少量青煙冒出，無需放油，每面煎45秒至1分鐘(看想吃幾分熟的)把黑椒醬抹牛排上，牛排厚的話再煎一下兩面。
和牛和神戶牛肉區別
1、肉質：神戶牛肉肉質肥，肥瘦分佈均勻，口感很香，和棋牌肉大理石花紋明顯，牛肉多汁細嫩，風味獨特；
2、神戶牛肉爲從兵庫縣所產的但馬牛身上切下來的牛肉，而和牛的產地則並未侷限於某一地方，肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，營養價值極高。
牛肉適合什麼人吃
一般人都適合吃牛肉。尤其是孕婦吃牛肉對身體好處很多。牛肉中營養很多,蛋白質含量很高,可以促進修復組織,有助於分娩後恢復。牛肉有益氣補血和滋養脾胃的功效,孕期中食用可以調理食慾不振的情況。牛肉中還含有鐵元素,可以幫助孕媽媽補充鐵質,預防缺鐵性貧血。
怎麼做牛肋條
材料：牛肋條500g、水蘿蔔200g、生薑、鹽、雞精、料酒、生抽、冰糖、海鮮醬、大蒜頭。
做法：1、將牛肋條在清水中清洗乾淨以後，切成均勻的小塊備用。
2、在鍋內加入適量的油，當油熱了以後，加入蔥、姜、蒜炒香。
3、將切好的牛肋條放入鍋內翻炒，當牛肋條變成兩面金黃色以後就可以了。
4、炒香的牛肋條中加入料酒，爲了去除牛肋條的腥味，可以稍微多加一些料酒，在翻炒幾次之後，加入八角、醬油、冰糖繼續翻炒。
5、然後加上超量的海鮮醬，以及清水，注意清水需要蓋過牛肋條就可以了，蓋上鍋蓋大火煮開以後，轉小火繼續煮30分鐘。
6、然後加入水蘿蔔，在繼續燜5分鐘左右，加入適量的鹽和雞精後就可以出鍋了。
牛肋條的營養價值
牛肉中的蛋白質以及氨基酸的組成比例非常適合人體所需，這些物質不僅可以有效的幫助增強身體的抵抗病菌的能力，同時在幫助補充血液以及病情恢復上都有着非常好的效果。尤其是在寒冬的季節，多吃一些牛肉，還可以起到強健筋骨、滋養脾胃、補中益氣的功效，尤其是對於氣短體虛、貧血久病以及面黃目眩的人羣可以更多的食用。
經常食用牛肉可以有效提高身體抗病的能力，尤其是牛肉中的蛋白質以及氨基酸，可以幫助起到強身健體的作用。
牛肉具有可以幫助補脾胃、強筋骨、消水腫的功效。尤其是在平時一些老年人習慣在吃牛肉的時候，同時吃一些仙人掌，這兩種食材一起，可以起到明顯的抗癌止痛的功效，尤其是可以快速的幫助增強身免疫功能。另外牛肉和紅棗一同食用，還可以幫助快速促進傷口的癒合以及幫助肌肉的快速生長。
牛肉中含有豐富的維生素B6、鉀元素、蛋白質以及多種礦物質元素，這些物質可以幫助提高身體肌肉生長的抗氧化劑，同時還可以增強身體的免疫系統，尤其是對於提高胰島素合成的代謝作用有着非常好的功效。
牛肋條怎麼烤香嫩
材料：牛肋條11條、蒜、白胡椒粉、椒鹽、雞蛋、鮮醬油、橄欖油、秋葵。
做法：
1、將牛肋條清水中清洗乾淨以後，瀝乾水分後放入到盆中，加入切好的蒜末、白胡椒粉、椒鹽、鮮醬油以及升級到放入盆中，和牛肋條攪拌均勻以後，放在一般醃製一個晚上，這樣烤出來的牛肋條口感更好。
2、在烤箱的底層放上一些水，將醃製好的牛肋條放入到烤箱內，將烤箱調製到上下火10分鐘，230度的問題，烤30分鐘左右就可以了。建議在烤制的時候可以將醃製中的蒜末以及醬料放入到烤箱內一同烤制。
3、在盤子中加入一些秋葵，或者自己喜歡的其他蔬菜，將烤好的牛肋條放入到盤子中就可以食用了。
牛肋條有筋怎麼處理
牛肉當中是含有大量的筋存在的，這些筋會使牛肉不好切，甚至不好燉，因此在處理牛肋條的時候，就要先將牛肋條中的筋去掉。
剔除牛肉上的筋膜實際上是有專門的處理機器的，這種機器成分很低，並且結構很簡單，可以簡單、快速的'去除牛肋條中的筋膜。
它的整體狗仔是很簡單的，包括其中的手持部，分別在儀器的兩側，有着環狀的固定件以及條狀的固定件。在這兩個固定件的周圍還有這對應向下的環狀刀片，可以很方便的處理叫牛肋條上的筋膜。
它的條狀固定配件上有兩個平行設置的固定杆的東西，這個固定杆可以在兩側分別和圓形的固定件兩側鏈接在一起。
並且在每個固定杆的下方都有一個直線型的刀片，並且在下方還有一個半圓形的刀片，同時在兩個固定件以及刀片中間還有一個夾角，可以幫助快速的去除掉筋膜。
這種機器大家可以自己簡單的製作，也可以在超市購買一個，如果不想自己慢慢的割去筋膜，也可以在購買牛肋條的時候，請賣家幫忙去掉牛肋條。
