新鮮牛奶和盒裝牛奶的區別，牛奶是生活中比較常見的一種飲品，牛奶能爲人提供營養，如今市面上的牛奶種類有很多，一般是乳酸菌飲料，純奶，鮮牛奶，以下來了解新鮮牛奶和盒裝牛奶的區別。
一、鮮奶和純牛奶的區別
1.殺菌方式區別：鮮奶採用85度低溫巴氏殺菌，能最大限度保留牛奶的營養和風味，純牛奶採用132度瞬間高溫殺菌方式，二者在殺菌方式上有很大區別。
2.保質期區別：鮮奶的保質期爲2到8天，純牛奶的保質期約爲1到3個月，二者在保質期上有很大區別。
3.營養價值區別：鮮奶採用低溫巴氏殺菌，能有效的保留牛奶中的營養物質。而純牛奶採用高溫殺菌後，鈣和維生素流失較大。二者在營養價值上有很大區別。
4.存放方式區別：鮮奶爲了抑制細菌的繁殖，在存儲和銷售的過程中都需要低溫保存，而純牛奶常溫避光保存即可。二者在存放方式上有很大區別。
二、飲用牛奶的誤區
1.不能空腹喝牛奶：很多人喜歡在早上空腹時喝一杯牛奶，其實這樣喝牛奶是不科學的，因爲空腹喝東西會加速的胃的蠕動，牛奶中的營養物質來不及被消化就別轉移到了大腸。
2.不宜大口喝牛奶：喝牛奶時應該小口慢飲，這樣有利於牛奶中的蛋白質和體內胃酸充分接觸從而形成細小的凝塊，這樣纔有利於牛奶消化吸收。
3.不建議喝冰牛奶：牛奶經低溫冷藏後，裏面的蛋白質、脂肪會變淡，營養物質也不容易被吸收，建議將牛奶加熱到75°飲用即可。
很多孩子平時都很愛喝乳酸菌，部分老人認不出乳酸菌和鮮牛奶，誤以爲乳酸菌就是有營養的牛奶就購置很多。乳酸菌含糖量高且沒有任何營養，孩子喝多了只會給身體增加負擔，更胖更不健康。
鮮奶和盒裝純牛奶哪個營養更豐富
鮮奶，但差異並不明顯。
1、蛋白質和鈣含量：二者無差別
牛奶的營養優勢在於提供優質的蛋白質和鈣，這兩種成分幾乎不受高溫影響。有研究分析了原奶、鮮奶、常溫奶的營養成分後發現，這幾種奶中蛋白質和鈣含量並沒有明顯差異。
2、活性物質：鮮奶高於盒裝奶
盒裝奶採用的超高溫殺菌能徹底消滅牛奶中的有害細菌，同時導致牛奶中的活性物質，如乳鐵蛋白損失，而乳鐵蛋白具有免疫效力。
3、維生素：鮮奶高於盒裝奶
維生素對熱敏感，因此盒裝奶的超高溫殺菌會造成牛奶中維生素的損失。但這個差異對於人體的整個膳食結構來說微不足道。
因此，綜上所述，單純就營養成分來講，鮮奶優於盒裝純牛奶。但就機體對牛奶的攝入量而言，這點差異其實並不明顯。
鮮奶和盒裝純牛奶的滅菌方式：
1、鮮奶有兩種滅菌方式：
一是低溫巴氏殺菌法，即牛奶被加熱到63℃至65℃並維持30分鐘；二是高溫短時巴氏殺菌法，殺菌條件爲72℃至76℃維持15秒（或80℃至85℃維持10至15秒）。
2、盒裝純牛奶滅菌方式：
盒裝純牛奶採用超高溫瞬時殺菌法，在132℃殺菌2至4秒。
一、鮮奶好還是盒裝奶好
1.一般市面上所售賣的鮮奶，都是有經過高溫消毒的，而沒有經過高溫的鮮奶是不可以直接食用的，因爲這樣的鮮奶中，會帶有着一些，對身體不好的.物質。
2.若是有條件的話，小編認爲大家還是喝鮮奶得好。因爲盒裝的牛奶中帶有着一些添加劑，所以大家還是喝鮮奶得好。
盒裝牛奶和鮮牛奶有什麼區別
1、盒裝牛奶
盒裝牛奶，是常溫奶，採用超高溫滅菌工藝生產加工，並灌裝入無菌包裝內的牛奶。其可在殺滅細菌和微生物的同時，儘可能地保留牛奶的鈣、蛋白質等營養物質和風味，無需冷藏就可以在常溫下擁有較長的保質期。不過，高溫殺菌處理的常溫純奶，雖殺死了致病微生物，卻也會使活性物質流失，讓牛奶的營養價值大打折扣。
2、鮮牛奶
鮮牛奶，又叫巴氏鮮奶，指以保留牛奶天然活性營養爲目的，採用巴氏低溫殺菌工藝處理的牛奶，具有“更天然、保持活性、營養更全面”等特點。有資料表明，在歐美很多發達國家，巴氏鮮奶所佔份額幾乎都在90%以上。不過，相對於常溫奶，巴氏鮮奶需要全程冷鏈運輸和保存，且對奶源要求極高，須採用新鮮、安全的牧場奶源，所以對乳企的全產業鏈要求較高。畢竟越新鮮的巴氏鮮奶，天然活性營養也會保存得越完整！
所以，隨着生活條件不斷變好的當下，很多人在選擇牛奶的時候，都會優先選擇鮮牛奶，我個人就特別喜歡明一天籟牧場鮮牛奶，新鮮好喝，奶香味很濃郁，而且營養價值真的很高，每100ml中有3.4g乳蛋白、105mg天然乳鈣，奶源來自天籟高山生態牧場，品質有保障。
