紅薯的各種家常做法

煎紅薯餅、拔絲紅薯、紅薯丸子等。

紅薯的各種家常做法1

1、煎紅薯餅

準備兩個紅薯、兩個雞蛋、適量的麪粉以及白糖，將紅薯清洗乾淨後切成塊狀，在高壓鍋中蒸熟，然後去掉紅薯皮用木鏟搗爛，加入白糖、麪粉和雞蛋攪拌均勻，用手揉捏成丸子後再案板上壓平，最後將餅放在油鍋裏兩面各煎一次即可。

2、拔絲紅薯

將紅薯削皮後切成塊狀，放入水中浸泡兩分鐘撈出瀝乾，倒入適量的油在鍋中，油麪上起小泡時放入瀝乾的紅薯塊，炸至皮脆肉軟即可，撈出炸好的紅薯瀝乾油，在不粘鍋中放入少量的油，加糖炒至焦糖色，倒入紅薯翻炒均勻上色即可。

3、紅薯丸子

把紅薯去皮洗乾淨切成塊放入蒸鍋中，蒸大概30分鐘左右，紅薯變的軟綿就可以關火了，趁熱邊攪拌邊添加糯米粉，然後揉成一個個湯圓大小的圓丸子，將油鍋中的油燒至7分熱，小火慢炸、不停的翻動均勻受熱，炸至兩面金黃即可。

每年到了冬天，餐桌上總是經常能見到紅薯的身影，紅薯是日常生活中很常見的一種粗糧，營養豐富，含有各種維生素、豐富的膳食纖維，還有通腸潤便的功效，紅薯的做法有很多，冬天最喜歡的還是用紅薯煮粥，粥一直被認爲是簡單樸素又養生的食物，尤其是中式早餐肯定少不了一碗粥，冬天的`早上溫度比較低，早上能喝上一碗熱乎乎的紅薯粥，不僅暖身還暖胃；

紅薯粥可以用大米和紅薯一起煮，也可以用小米和紅薯一起煮，或者是用雜糧和紅薯一起煮的，但不管是用什麼，建議都不要添加過多的配料或者調味品

紅薯的各種家常做法2

《舌尖上的中國》有句很經典的話叫做“高端的食材往往只需要採用最樸素的烹飪方式”，這樣才能突出食物本身的鮮味，其實不止高端食材是這樣，日常生活中很多常見的食材也是如此，並不需要經過多少道工序或者是添加多少調味料，最簡單的方法反而能讓你嚐到食物最原始最本身的一種味道，紅薯粥也是一樣；

【原材料】小米50g、大米50g、紅薯250g、清水1250g；

【紅薯粥的做法】

1、煮小米紅薯粥的主要原材料有3種，小米、大米和紅薯，小米和大米的.比例一般是1:1，紅薯的多少沒有要求，根據自己的喜好添加，喜歡吃紅薯的可以多加一點；我用了大約250g紅薯，去皮之後的重量；

2、小米和大米用水沖洗2遍，清洗乾淨，有時間的可以把小米和大米洗乾淨之後浸泡半小時；

3、紅薯清洗掉表面的泥土，去皮之後切成小塊，紅薯的塊狀大小也沒有要求；

4、小米和大米浸泡好之後倒在電壓力鍋的內膽中，加入切塊的紅薯和適量的清水，我加了大約1000ml的清水，紅薯粥的濃稠程度是剛好的；

5、放進電壓力鍋，選擇“雜糧粥”，大約需要45分鐘，煮好之後等電壓力鍋的壓力完全沒有再開蓋；

6、香甜有營養的紅薯粥就出鍋了，出鍋前可以加點紅糖，就是很多朋友喜歡的甜粥，不喜歡吃甜的就直接出鍋，吃的時候可以配點佐粥小菜；

7、其實原味的更好喝，有濃濃的米香、淡淡的紅薯的甜味，這可能就是用最樸素的烹飪方式凸顯出食材本身的味道；

紅薯粥的做法總結：

1、電壓力鍋煮粥要等壓力閥完全落下去再打開，煮粥不建議手動卸掉壓力，強行放氣可能會被燙傷；

2、時間比較充裕的情況下，可以用砂鍋煮粥，砂鍋煮出來的粥更好喝；

紅薯的各種家常做法3

紅薯要洗嗎

可以清洗一下。大多數情況下，烤紅薯都是需要清洗乾淨的。紅薯是生長在土地裏面的一種根莖類食物，新鮮的紅薯通常是比較髒的，如果不進行清潔的話，紅薯髒兮兮的，不美觀不說，還容易將泥土吃到肚子裏面，對健康也不好。

準備一個刷子，刷去表層的泥土，抓少量麪粉攪出氣泡爲止，把紅薯放入泡一兩小時後清洗乾淨即可，這樣清洗過的紅薯皮就比較乾淨，細菌也少。紅薯蒸了之後如果不能一下子吃完或者沒有時間食用完畢的話，可以將紅薯用保鮮膜或者保鮮盒裝起來之後放在冰箱裏面進行冷藏保存起來，基本上第二天食用的時候還是可以正常吃的。

烤紅薯用什麼紅薯好

一般用新鮮的紅心紅薯就可以了，如果要選紅薯品種的話，六鰲紅薯和青島沙丘紅薯是兩種很受歡迎的紅薯，用它們烤紅薯是很不錯的。六鰲紅薯是紅薯中最甜的一個品種，味道香甜可口，營養豐富，含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，通便排毒，還能增強免疫力，有效控制血糖和血壓，適量食用對身體有一定的好吃。

青島沙丘紅薯也是好吃的一種紅薯，它含有豐富的膳食纖維，肉質黃白細膩，烤熟之後會金黃誘人，香味很濃，有栗子一樣的香味。它含有豐富的直鏈澱粉和鈣、鉀、硒等礦物質成分，營養價值要比普通紅薯的營養價值高，具有很好的食用功效與作用。

紅薯要蒸多久才熟

紅薯要蒸25分鐘才蒸透。蒸熟的.紅薯會飄出很濃郁的薯香味，當聞到香味時，即可判斷已蒸熟。如不確定，可用筷子或叉子，從紅薯表面插進去，如紅薯很輕鬆的被穿透，則說明紅薯已蒸熟，如紅薯中間還不能被插過去，則紅薯中間還存在硬心，需要再蒸3-5分鐘後判斷是否熟透。

首先在蒸紅薯之前，我們要把紅薯皮洗乾淨，洗掉泥土和污漬，洗的時候要注意，不要破壞紅薯的皮，也不要把皮刮掉，因爲這樣會導致紅薯的營養成分流失，還會影響紅薯蒸出來的口感。

把紅薯的兩頭廢棄切掉，這樣可以放紅薯更通氣，口感更香醇，而且頭尾的不分不好吃，還有許多的植物纖維，切掉以後，紅薯吃起來也方便。

蒸紅薯的時間也要把握好，先用大火蒸5分鐘，使紅薯表皮凝固定型，然後再用中小火蒸20分鐘，基本就可以把紅薯蒸熟了，蒸紅薯的過程中還要注意，不要老是打開鍋蓋，讓水蒸氣散發過多，以免影響紅薯的口感，只有在覺得快熟的時候，打開用筷子扎一下，覺得差不多了，再決定蒸的時間長短。

紅薯要烤多久才熟

需要15~30分鐘。紅薯是常見的粗糧，含有多種營養物質，富含膳食纖維、維生素、礦物質等，烤紅薯是較受歡迎的一種吃法，散發着香甜的氣味，十分誘人，烤紅薯需要多長時間和紅薯大小有一定關係，體形較小的紅薯用微波爐烤10~15分鐘即可，如紅薯個頭較大，建議使用烤箱烘烤。

紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因爲我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。