清明節吃啥美食，清明節是我國的傳統節日，大家對清明節都是非常敬重的，因爲在清明節主要的民俗活動就是祭祀祖先，其實在飲食上清明節也有講究，下面分享清明節吃啥美食。
1、青糰子
清明時節最具代表性的食物，青團又叫艾團，是一種用草頭汁做成的綠色糕團，使青汁和米粉相互融合，團坯制好後，然後包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，將它們入籠蒸熟。成品碧青油綠，糯韌綿軟，甘甜細膩，清香爽口，從色彩到口感都有着春天的氣味，是清明與寒食節時江南一帶人用來祭祀祖先必備食品。
2、艾粄(bǎn)
客家艾粄是河源客家地區的世界美食，有點類似於青團之類的美食，是客家人非常愛吃的一種糯米粉和艾草汁製作而成的糕點。因爲艾粄起源於明清時期，廣泛流傳於客家民間的一種傳統美食，在舊時多用於清明祭祀用，所以也稱清明粄。新鮮的嫩艾葉打碎成泥狀，混合糯米粉揉成團，包入餡料上鍋蒸熟，叫做煮糊頭，然後再加乾粉揉成團，是爲了粉團延展性更好，包餡的時候不容易開裂，蒸熟的成品口感更軟糯柔韌好吃。口味上，一般艾粄是有甜的花生芝麻餡和餡的香菇肉餡，很適合客家人的口味。
3、饊子(sǎn)
我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”爲一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面爲主料；南方饊子精巧細緻，多以米麪爲主料。在少數民族地區，饊子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的饊子最爲有名。
4、暖菇包
暖菇包是泰寧的特色美食，有“鼠曲小草包山珍”之說，以“鼠麴草”和米漿爲原料，舂打成餈，加上香菇、黑木耳、燻肉、筍絲、豆腐乾等餡料製成包子。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠麴草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是採摘的好時節，也是製作暖菇包的好季節。 泰寧家家戶戶每年都要做暖菇包敬土地神，祈禱新年的豐收。
5、雞蛋
清明吃雞蛋，稱爲吃“節蛋”。節蛋分兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋”。畫蛋可以吃，雕蛋是具有欣賞價值的藝術珍品。蛋雕藝術，融雕刻與繪畫 於一體， 就是在蛋殼表面雕刻出精美的圖案。吃雞蛋是源於古代的.上祀節。人們爲婚育求子，將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟並塗上各種顏色，稱“五彩蛋”，他們來到河邊把五彩蛋投到河裏，順水衝下，等在下游的人爭撈、剝皮而食，食後便可孕育。現在清明節吃雞蛋象徵圓圓滿滿。
6、子推饃
陝北子推饃又稱老饃饃、面花，也叫蒸大饃。用酵糟發麪，“面花是麪塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”專給男孩子吃，也最受他們喜歡。
7、薄餅
廈門民諺有云“清明吃薄餅”，意思是清明節一家人在掃墓後要聚在一起包薄餅吃。如今，閩南多數地方還保留這樣的風俗習慣。“薄餅菜”至少需要十幾種食材製成。包菜、大蒜、胡蘿蔔、扁豆，這些製作薄餅菜必備的蔬菜正是當季。吃薄餅還講究“現包現吃”。餅皮上鋪一層酥過油的海苔，再放上剛出鍋的薄餅菜，根據各自喜好放上花生貢糖、香菜、甜辣醬等等，一包一卷，甜、鹹、辣、鮮、香、潤，不同的滋味在口中接續呈現，這一刻，一家人的親情融融，也在清新的春夜中瀰漫開來。
8、潤餅菜
每到清明，泉州人有吃“潤餅菜”的食俗。也被叫做潤餅卷，屬於春捲的一種，是家族聚會的重要飲食，後來經常在清明節時食用。潤餅菜製作簡單方便，以麪粉爲原料擦制烘成薄皮，俗稱“潤餅”或“擦餅”，食時鋪開餅皮，再捲上菜餚，制食皆簡單，吃起來甜潤可口。餡料多以應季食材爲最佳選擇，包含了胡蘿蔔條、豆乾條、蛋皮絲、豌豆條等，尤其以海蠣煎不可或缺。
9、清明螺
俗話說：“清明螺，賽吃鵝。”當前時節正是吃田螺的好時段，10塊錢可以炒一盤，比“肥鵝”還要鮮美，且寄生蟲也少。倘若過了這段時間，田螺就開始繁衍後代肉質也大不如現在了。田螺屬貝殼類水產品，它生長在土質柔軟、餌料豐富的稻田、湖泊、沼澤和河流水網地區，營養豐富，素有“盤中珍珠”之譽。趁着那股新鮮勁兒，來盤辣酒炒田螺，既美味又下酒！用紫蘇葉和白酒等材料炒田螺不僅可以除
清明的傳統習俗有哪些
1、掃墓祭祖
中國歷史上，寒食禁火，祭奠先人，清明節掃墓祭祖成了此後持續不斷的風俗傳統。就是到了今天的社會，人們在清明節前後仍有上墳掃墓祭祖的習俗：剷除雜草，放上供品，於墳前上香禱祝，燃紙錢金錠，或簡單地獻上一束鮮花，以寄託對先人的懷念。
掃墓祭祖是屬於清明節期間不可以缺少的一項活動，因爲清明節本身就是以紀念過世的親人而出現的一種傳統性節日，所以在清明節的.時候進行祭祖掃墓活動肯定是不能缺少的，所以在平時生活中關於清明節比較傳統的節日就是屬於清明節的掃墓祭祖的活動了，所以在平時生活中的話可以嘗試。
2、盪鞦韆
這是我國古代清明節習俗。鞦韆，意即揪着皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，後爲了避忌諱，改爲鞦韆。古時的鞦韆多用樹椏枝爲架，再拴上彩帶做成。後來逐步發展爲用兩根繩索加上踏板的鞦韆。盪鞦韆不僅可以增進健康，而且可以培養勇敢精神，至今爲人們特別是兒童所喜愛。
3、蹴鞠
鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節時人們喜愛的一種遊戲。相傳是黃帝發明的，最初目的是用來訓練武士。
4、射柳
射柳是一種練習射箭技巧的遊戲。據明朝人的記載，就是將鴿子放在葫蘆裏，然後將葫蘆高掛於柳樹上，彎弓射中葫蘆，鴿子飛出，以飛鴿飛的高度來判定勝負。
5、鬥雞
古代清明盛行鬥雞遊戲，鬥雞由清明開始，鬥到夏至爲止。我國最早的鬥雞記錄，見於《左傳》。到了唐代，鬥雞成風，不僅是民間鬥雞，連皇上也參加鬥雞。如唐玄宗最喜鬥雞。
6、蠶花會
“蠶花會”是蠶鄉一種特有的民俗文化，過去清明節期間，梧桐、烏鎮、崇福、洲泉等地都有此項民俗活動。每年蠶花會人山人海，活動頻繁，有迎蠶神、搖快船、鬧臺閣、拜香凳、打拳、龍燈、翹高竿、唱戲文等十多項活動。這些活動有的在岸上進行，絕大多數在船上進行，極具水鄉特色。
7、 拔河
早期叫“牽鉤”“鉤強”，唐朝始叫“拔河”。它發明於春秋後期，開始盛行於軍中，後來流傳於民間。唐玄宗時曾在清明節舉行大規模的拔河比賽。從那時起，拔河成爲清明習俗的一部分。
北方清明節的飲食習俗
1、清明螺
清明時節，正是採食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最爲豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。若食法得當，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。此外，我國南北各地在清明佳節時還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明糉、饃餈、清明粑、幹粥等多種多樣富有營養食品的習俗。
2、面花
做面花是陝北婦女的'拿手好戲。她們用自己靈巧的雙手，能將發了酵的白麪捏成各種形狀的面花。工具只是梳子、剪子、錐子、鑷子等日用品，輔料則是紅豆、黑豆、花椒子和食用色素。蒸出來的面花栩栩如生，尤如藝術珍品，令人愛不釋手，捨不得馬上吃掉。
“子推饃”和麪花除了自己食用，還用來饋贈親友。母親要給當年出嫁的女兒送，稱爲送寒食。農村孩子給自己老師送，讓離開家門獨自在偏僻的山鄉小村教書育人的園丁分享節日的美食。
3、吃饊子
我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”爲一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面爲主料；南方饊子精巧細緻，多以米麪爲主料。在少數民族地區，饊子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉">東鄉族和納西族以及寧夏回族的饊子最爲有名。
