清明節的飲食有哪些

清明節的飲食有哪些，清明節又叫踏青節，是中華民族的傳統節日，除了祭祖、掃墓、出外踏青，清明節還是一個有趣的民俗節日，各地都會有不同的飲食習俗。現在分享清明節的飲食有哪些！

清明節的飲食有哪些1

艾粄[bǎn]

客家人有句老話，叫“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是將艾草洗淨後放鍋中煮熟後撈起剁成泥，在同煮艾草的水，加上糯米粉拌成團。然後把芝麻、眉豆、花生等餡料包進麪糰裏，再封口捏成圓形、長形等形狀蒸制而成。

暖菇包

暖菇包是泰寧的傳統特色小吃。暖菇草在清明前夕正是採摘的好時節，這期間也是製作暖菇包的好時節。在泰寧，一種是新鮮的暖菇草做成的圓形暖菇包，另一種是用暖菇粉製作，形狀類似彎月，更像水餃。

饊子

我國南北各地都有清明節吃饊子的習俗。饊子是油炸的食品，北方的饊子以麥面爲主料，南方饊子多以米麪味主料。

雞蛋

民間也有習俗認爲，清明吃個雞蛋，一年身體都健康。這天除了吃雞蛋，還可以“畫蛋”或“雕蛋”。

子推饃

又稱老饃饃，是山西省清明節傳統美食。裏面包雞蛋或紅棗，圓形的“子推饃”是專給男人們享用的；條形的“梭子饃”給已婚的婦女；未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。

清明節的飲食有哪些2

1、青團

清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子實際是用是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接着取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功告成了。現在除了糖豆沙餡的青團，市面上還創新的出現了很多其他口味的青團，例如肉鬆餡和芒果餡的青糰子。

2、饊子(sǎn)

我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”爲一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的'饊子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面爲主料;南方饊子精巧細緻，多以米麪爲主料。

3、暖菇包

暖菇包是泰寧的傳統特色小吃。暖菇原料學名鼠麴草，又叫佛耳草，當地人稱爲暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠麴草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是採摘的好時節，也是製作暖菇包的好季節。在泰寧，製作暖菇包南北片有些差異。南片製作暖菇包，用的是新鮮採摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子

4、艾粄(bǎn)

客家人清明節要吃艾粄，因爲有句老話，叫“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。首先是將採摘回來的鮮嫩艾草洗淨，放鍋中煮熟後撈起，瀝乾水份，煮艾草的水要保留備用。然後將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細越爛越好。艾草泥剁好後，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團。