吃蕨菜能降血壓嗎，蕨菜，又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，是我國南方山區羣衆喜食的一種野生蔬菜，蕨菜富含的營養價值也是相當高的，一般都生於山林陰溼處，下面看看吃蕨菜能降血壓嗎。
吃蕨菜可以降低血壓
蕨菜的功效作用及危害有哪些
蕨菜具有促進胃腸蠕動，降血壓，增強免疫力，豐富的營養元素，殺菌等作用。
1、促進胃腸蠕動：蕨菜中的纖維素可以促進腸道蠕動，減少腸道和胃對脂肪的吸收。
2、降血壓：蕨菜中一些有效成分的可以擴張血管和降低血壓。
3、提高機體免疫力：蕨類可製成粉皮、粉條代食品，以滿足飢餓，具有健脾益氣、強健體魄、增強抗病能力。
4、豐富的營養元素：蕨菜幼葉含有胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨菜素、蕨菜素和乙酰、膽鹼、甾醇。此外，蕨類植物還含有18種氨基酸。
5、殺菌：蕨菜素對細菌有一定的抑制作用。 具有清熱、解毒、殺菌、消炎的作用。
危害：蕨菜中含有的“原黃黴素”是一種致癌物質，會導致食管癌和胃癌的發病率升高。
建議在專業醫生的.指導下食用蕨菜，一旦身體出現不適，應立即前往醫院就診，以免貽誤病情。
蕨菜食譜
一、冬菇蕨菜
材料：蕨菜，胡蘿蔔，青椒，香菇，蔥，姜，味精，水澱粉，醬油，料酒各適量。
做法：
1、將以上的材料洗乾淨，蕨菜放入溫水中浸泡中1小時，胡蘿蔔，青椒，香菇切丁。
2、鍋中倒入油適量的熱鍋，放入蔥、姜炒片刻，再將剩下的材料倒進翻炒。
二、蕨菜炒臘肉
材料：蕨菜，臘肉，紅辣椒，生薑，糖各適量。
做法：
1、將以上的材料洗乾淨，蕨菜放入溫水中浸泡中1小時，臘肉切片，紅椒切片。
2、鍋中倒入適量的油熱鍋，放入蔥、姜炒片刻後倒入臘肉煸炒至香再倒入蕨菜煸炒。
3、後放入紅椒一起炒3分鐘。
三、蒜泥拌蕨菜
材料：蕨菜，蒜泥，鹽，生抽，糖，香醋各適量。
做法：
1、將以上的材料洗乾淨，蕨菜放入溫水中浸泡中1小時。
2、鍋中倒入適量的油熱鍋，就把材料到進入煸炒，加入適量的鹽。
蕨菜的功效與作用
味甘，性寒;歸肝經，胃經，脾經，大腸經。
蕨菜的功效
清熱利溼;止血;降氣化痰。主感冒發熱，黃疸，痢疾，帶下，噎膈，肺結核咳血，腸風便血，風溼痹痛。
蕨菜具有減肥去脂、健身美容、延緩衰老、消暑、去熱、增加食慾等功效。
各家論述
《食療本草》：補五臟不足，氣壅經絡筋骨間，毒氣。
《本草拾遺》：去暴熱，利水道。
《本草再新》：滑腸，化痰。
《本草求原》：降氣。
《南京民間藥草》：治食隔，氣隔。
下氣降壓
蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓，粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的`作用。
止瀉利尿
蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
強身健體
蕨菜作成粉皮、粉條代糧充飢，能補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。
抗癌功效
近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。(備註：根據樣本統計，蕨菜一貫被認爲有抗癌功效的，2014年被研究發現含有致癌成分，不推薦長期食用和生吃，具體可參考本文目錄的《蕨菜致癌嗎?》)。
用於多種疾病的治療
可治療風溼性關節炎、痢疾、咳血等症，外敷還可治療蛇蟲咬傷等疾患。蕨菜的地下根莖即菌根，亦可供藥用，適於黃疸、溼疹等病患者食用。
經常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血等症，並對麻疹、流感有預防作用。
其它作用
蕨菜可用來釀酒，提取酒精。
中醫臨牀用法
治腸風熱毒
蕨菜花(葉)焙爲末，每服10克，米飲下(《聖惠方》)。
治泄痢腹痛
蕨粉150～200克，先用冷水少許調勻，加紅糖，開水沖服(《浙匯天目山藥植志》)。
治發熱不退
鮮蕨根50～100克水煎服(《浙江天目山藥志》)。
治溼疹
先將患處用水或酒洗淨，將蕨粉撒上或以甘油調擦(《草醫草藥簡便驗方彙編》)。
蕨菜的營養價值
蕨菜含有維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅。
蕨菜素
蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。
鉀
富含鉀，具有清熱、健胃、滑、降氣、驅風、化痰等功效;可治食隔、氣隔、腸風熱毒等症。
粗纖維
所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用;現代研究認爲蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用。蕨根含澱粉很豐富，所提取的澱粉(稱爲“蕨粉)，有一定滋補作用，可制粉皮、粉條。
蕨菜的營養價值
1、蕨菜含有豐富的蛋白質，維生素A、C和磷、鈣等。
2、蕨菜所含的胡蘿蔔素有1、68毫克，維生素丙35毫克。
蕨菜的功效與作用
1、對細菌有一定的抑制作用，還有對於麻疹、流感有一定的預防作用，並且還有很好的清熱解毒、殺菌的功效。
2、蕨菜的所含有的某一部分中的維生素，是能擴張血管，降低血壓，具有一定的抗癌功效。
3、蕨菜的.營養成分所含有的粗纖維能促進胃腸蠕動，通便的作用，可用於腸風熱毒、發熱不退、溼疹。
4、蕨菜亦可研製成粉，然後可以泡水喝，也可以代糧充飢，具有補脾益氣，增強健體內有機體，抗病能力。
蕨菜的食用方法
1、蕨菜可以曬乾菜，用作菜乾來吃，用沸水燙後曬乾，再吃的時候再用溫水泡發。
2、蕨菜在食用前要用沸水浸燙過後纔可以吃，清除其表面的黏質和土腥味。
3、在食用時，一定要用開水浸泡後，食用。
蕨菜的副作用
蕨菜功效多，也好吃，清爽入口，但是也不能多吃，因爲在蕨菜的嫩芽中含有一些有毒的物質，如果吃多了容易引起食物中毒的症狀，嚴重者會發生休克。
蕨菜的禁忌
1、脾胃虛寒者常人也不宜多食。
2、經期不能吃蕨菜。
3、蕨菜不能喝豆類一起同食。
