怎麼做菠蘿果凍，菠蘿果凍成品透明，有彈性，檸檬黃色，甜酸可口，具有菠蘿芳香。是用菠蘿的糖汁做的一個小甜品，大人小孩都愛吃，還不在家動手做一個？大廚教你怎麼做菠蘿果凍。
怎麼做菠蘿果凍1
1、挑選菠蘿
用菠蘿做果凍，首先應該選擇質量好的菠蘿，質量好的菠蘿做出來菠蘿果凍味道會更好。挑選菠蘿時候應該選擇顏色深的`菠蘿，外形大的菠蘿味道會更甜，其次應該儘量挑選菠蘿形狀均勻的菠蘿，這樣做出來菠蘿果凍味道更好。
2、切菠蘿
做菠蘿果凍最關鍵的食材是菠蘿，菠蘿的香甜的味道能夠給果凍增添美麗的色彩，也能夠起到開胃健脾的作用，能夠增強人體食慾。菠蘿準備好了之後，將準備好的菠蘿去掉外皮，然後將菠蘿的鉚釘部分，也用小刀挖去，最後將菠蘿切成小塊裝入盤中。
3、菠蘿果凍
將菠蘿汁在鍋中煮，當鍋中的水量漸漸減少約一半，醬汁濃縮。再持續烹煮直到果泥開始有濃稠感出現，醬汁幾乎收幹，達到果醬煮糖凝固的終點溫度103攝氏度。菠蘿果凍就做好了，菠蘿果凍的營養物質豐富，可以放心食用菠蘿果凍了。
怎麼做菠蘿果凍2
準備原料：
菠蘿一個，冰粉100克（魔芋粉），白糖20克。首先我們把菠蘿切成小塊，因爲一個菠蘿做這道美食的話會顯得有點多，所以切半個就可以了，其餘的菠蘿切片用鹽水適當浸泡，然後取出即可食用。
第一步：
把冰粉和白糖倒進一個長方形容器中，加剛燒開的沸水，用調羹不停攪拌至魔芋粉完全融化。對於這步而言，長方形容器可以讓後期脫模變得好切一點，如果實在沒有這種容器，可以直接用小孩的吃飯小碗，直接做一碗大果凍，而後，讓他用調羹自己挖着吃。
第二步：
把切好的菠蘿倒入碗中，均勻攪拌一分鐘後，靜制放涼。如果在夏天製作這道甜品的話，可以適當放在冷藏櫃中1個小時，取出後食用風味更佳。
第三步：
把菠蘿果凍脫模切成小塊，裝盤即可食用。
成品：
對於這道小甜品而言，但從口感上來說，應該屬於q彈香甜的類型。而且用冰粉做出來的果凍晶瑩剔透，口感更加爽，非常適合小孩兒食用。
