吃豬血的營養價值，對於豬血很多人應該是很熟悉的，豬血不僅口感細膩，而且豬血的營養含量，含鐵量都是很高的。那麼吃豬血的營養價值是什麼內容，下面我們來了解一下。
吃豬血的營養價值1
1、豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
2、豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。
3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4、豬血還能爲人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。
5、除此之外，豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。
豬血含有豐富的鐵、鉀、鈣、磷、鋅、銅等十餘種微量元素。
醫學研究證明,常吃豬血能延緩機體衰老,提高免疫功能,清潔人體新陳代謝所產生的"垃圾",有人體"清道夫"之美稱。
吃豬血的營養價值2
1、豬血中鐵含量較高，而且都以血紅素鐵的形式存在，因此很容易被人體吸收利用。處於生長髮育階段的兒童，或者是處於懷孕期的產婦、哺乳期的媽媽適量多吃用豬血烹飪的菜餚，對防治缺鐵性貧血、預防動脈硬化等症狀有很大好處。
2、豬血中含有的血漿蛋白，被人體內的胃酸分解後會產生一種解毒、清腸的分解物，能與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，促使毒素排出體外。老人們常說多吃豬血能去塵，指的就是這種情況。
3、豬血含有一部分維生素K成分，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4、豬血還能爲人體提供多種微量元素，營養不良、腎臟有疾病或者是有心血管疾病的人，多吃豬血對調養有一定益處，比較明顯的就是能治療頭暈目眩、吐血、損傷出血等情況。
需要注意的是，豬血不能喝黃豆同吃，不然會引起消化不良；豬血也不能和海帶同吃，不然會容易導致便祕。
吃豬血的營養價值3
1、豬血的功效與作用
豬血味鹹、性平；有理血祛瘀、止血、利大腸之功效；中醫認爲，豬血可醫治幹血癆。
2、有抗癌作用
醫學實踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。科學家從豬血中分離出1種名爲“創傷激素”的物質，它可將壞死和損傷的`細胞除掉，並能作用於受傷組織，使其逐漸痊癒並恢復正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。
3、能抗衰老
豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽鹼量增加，使神經細胞之間的聯繫迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆症的患者宜多吃豬血。豬血對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。
4、順通腸道
《醫林纂要》記載豬血利大腸。老人和婦女產後腸燥津枯，大便祕結，可用豬血配冬葵葉煮食，有很好有潤腸通便作用。
5、提高免疫
科學研究表明，可用豬血加以食療，以提高免疫功能，增強體質。
6、補充氨基酸
豬血的成分中含有蛋白質18.9%（比雞蛋高4.5%），該蛋白質由18種氨基酸組成，人體必需的8種它都具有。
7、治頭風眩暈
《別錄》記載，豬血主奔豚暴氣，中風頭眩，淋瀝。
8、殺寄生蟲
豬血對腸道寄生蟲病人，腹脹嘈雜者有效，因爲《本草綱目》中記載，清油炒食，治嘈雜有蟲。
9、治中滿腹脹
豬血能夠治旦食不能暮食，《怪證奇方》中記載，不着鹽水豬血，漉去水，曬乾爲末，酒服取泄。
10、治痘瘡倒靨
《綱目》記載，用豬尾血一匙，調龍腦少許，新汲水服。
11、治療宮頸糜爛
取新鮮豬血加工乾燥成粉末後，加入15%白芨粉及3%熟石灰混合，用於局部撒佈。
12、防治老年病
豬血中含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品，對防治老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗爲有益。
13、治癒創傷
科學家們從豬血中分離出一種名叫“創傷激素”的物質，這種物質能除掉壞死和損傷的細胞，爲受傷部位提供新的血管，使受傷組織痊癒恢復正常功能。所以對外傷患者，吃些豬血是有益處的。
