家常水煮螃蟹的做法，中國的八大菜系分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜，這酥香足以讓人舔指，這道菜曾經在江浙一帶十分流行，眼前就是家常水煮螃蟹的做法食譜了！
家常水煮螃蟹的做法1
水煮螃蟹的做法一
食材準備
螃蟹3只，清水，鹽，料酒適量，薑絲適量。
方法步驟
1、螃蟹刷洗乾淨後 待用，蟹爪捆綁好，避免到處跑;
2、鍋中加入清水，放入薑絲，一起燒開，然後放入螃蟹;
3、水再次開後，放入鹽和料酒，蓋鍋煮10分鐘左右，螃蟹熟了即可。
小貼士
吃時搭配一些薑末和醋調味的蘸汁味道更好，還有殺菌消毒的作用。
水煮螃蟹的做法二
食材準備
螃蟹適量，水，鹽適量，料酒，幹辣椒，大茴香，薑絲適量。
方法步驟
1、將螃蟹用牙刷刷洗乾淨待用;
2、鍋中放入薑絲，大茴香，幹辣椒，加料酒，鹽;
3、加入足量的水，放入洗好的螃蟹，大火燒開，然後中火煮15分鐘;
4、煮好的螃蟹蘸姜蒜汁食用即可。
水煮螃蟹的做法三
食材準備
螃蟹適量，姜，醋，醬油適量。
方法步驟
1、將螃蟹放在清水中靜養一會，然後用刷子刷洗乾淨;
2、將螃蟹放於鍋中，加入適量的水，煮熟，變色後再煮10分鐘左右;
3、然後用薑末，米醋和醬油調成一個蘸碟，搭配即可食用。
小貼士
可以根據個人口味加一些鹽或者其餘調味品。
吃蟹注意事項
1、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
蟹以動物屍體或腐殖質爲食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。
有些人因爲未將蟹洗刷乾淨，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或醃蟹，把蟹體內的.病菌或寄生蟲吃到肚子裏，怎麼會不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。
2、蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃
河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。
3、蟹要現蒸現吃，不要存放
萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
4、吃蟹不要亂嚼一氣
吃蟹時，在開蓋後要注意四個清除：
清除蟹胃，就是蟹蓋裏三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹着的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙應將其丟棄。
吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄。
蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。
5、少吃，不宜吃太多
蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起腹痛腹瀉。
五類病人不適合食用
1、過敏體質的人。
2、脾胃虛寒的人。
3、患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人。
4、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人。
5、冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃，因爲蟹黃中膽固醇含量高。
家常水煮螃蟹的做法2
水煮螃蟹如何做
1、水煮螃蟹的做法比較簡單，在製作時需要準備新鮮的大螃蟹3到4只，大蔥一棵，生薑一塊，使用鹽和清水，一斤，料酒各適量準備一些，另外最好準備一個廢舊的牙刷。
2、用準備好的廢舊牙刷，把螃蟹清洗乾淨，再放到冷水中養2到3小時，然後用清水沖洗。望準備好的生薑和大蔥全部洗淨以後，切成片兒和段兒裝，直接放在鍋中，再放入適量食用鹽，然後加入清水，加熱燒開。
3、等鍋中的水燒開以後，放入洗好以後的大螃蟹，然後再加入少量料酒，繼續加熱燒開，燒開以後用中火繼續煮八到十分鐘，這是鍋中的螃蟹就能煮好，取出以後降溫即可食用。
吃水煮螃蟹的注意事項
1、大家平時吃水煮螃蟹時，一定要注意不要把它和那些鞣酸高的食物搭配在一起吃，不然會讓螃蟹中的蛋白質大量流失，而且會生成一些對人體健康不利的物質，會加重人體某些器官負擔，容易誘發疾病。
2、在吃水煮螃蟹時，還要注意，它是一種性質寒涼的食材，那些寒性體質的人羣要少吃，而且在吃水煮螃蟹時，還不能搭配寒性飲品，最好能給他搭配一些性質溫熱的黃酒，這樣能有效減少水煮螃蟹中含性物質對人體的傷害。
家常水煮螃蟹的做法3
大閘蟹鉗子上會有少許的泥巴，用清水沖洗下。
這樣抓着大閘蟹，是夾不到肉肉的。
記得蓋緊鍋蓋，不然會爬出來，等到蒸紅。
看蟹的肚子成半圓形的是母蟹，最肥了。買的時候挑母蟹買。
水燒開後，把蟹放到蒸籠裏（有點殘忍）。
蒸紅後給大閘蟹翻個身，避免蟹黃流在湯鍋裏浪費掉，再蒸1分鐘即可。
在乾淨的碗內加入醬油，醋，薑絲，蒜片，白糖和少許香油攪拌均勻，蘸着吃。
看着清蒸大閘蟹就該出鍋了，看這蟹黃啊，美味！！
