胡蘿蔔的功效與作用禁忌有哪些，人的身體健康和各種事物息息相關，其中飲食也是很重要的一方面。很多食物對我們的身體是有巨大好處的，下面和大家分享胡蘿蔔的功效與作用禁忌有哪些。
胡蘿蔔的功效與作用禁忌有哪些1
健脾養脾、降血脂、降血糖、明目
營養價值(好處)
1、 胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；
2、 胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
3、 維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義；
4、 胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，間接消滅癌細胞；
5、胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
副作用(壞處)
胡蘿蔔榨成汁後，實際上果肉中營養很大一部分都流失了，比如說纖維素。如果長期食用會令你的營養不均衡，不利於排毒。建議你不要長期使用，這樣有利於你的健康。
胡蘿蔔的功效與作用禁忌有哪些2
1、補血
紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。蘿蔔中還含有大量的鐵，有助於補血，其中紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高40%,比青蘿蔔高75%。
2、補鈣
紅蘿蔔礦物質的含量較高，其中鈣的含量最高，研究還發現紅蘿蔔的鈣含量比白蘿蔔高24%，比青蘿蔔高6%。而且紅蘿蔔中不含草酸，有利於人體對鈣的吸收，所以食用紅蘿蔔在一定的程度上能補充身體鈣的攝入。
3、抗痛風
雌性紅蘿蔔具有超強的促進肝、腎代謝的功能，它能快速協調五臟平衡，在肽核酸PNA的作用下將長期沉積在體內各部的痛風結石分解成水、二氧化碳和可溶性的鈉鹽。長期食用雌性紅蘿蔔可補充肝臟內的轉移酶，有效糾正嘌呤代謝紊亂，調節尿酸，平衡血尿酸的濃度，緩解並消除痛風發作處的炎症，防止再次形成結石，從而達到治療痛風的目的'。
4、止咳化痰
《本草經疏》中說：“萊菔根下氣消谷，去痰癖及溫中、補不足，寬胸膈，利大小便，化痰消導者，煮熟之用也;止消渴，制面毒，行風氣去邪熱氣，治肺痿吐血，肺熱痰嗽下痢者，生食之用也”;李時珍在《本草綱目》中提到：蘿蔔能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。
5、排毒美容
《本草經疏》記載：“萊菔根利大小便”、“制面毒”。現代科學表明：蘿蔔內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質，有助於體內廢物的排出，對便祕和青春痘都有很好的治療作用。
6、減肥
蘿蔔內含有的糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使之分解後爲人體充分吸收和利用，所以蘿蔔是一種相當不錯的減肥食品。
紅蘿蔔的禁忌：
紅蘿蔔不宜與人蔘和中藥一起食用，紅蘿蔔和人蔘一起食用由於蘿蔔是寒性人蔘是熱性食物，導致功效相互抵消，降低人蔘的藥用價值，同時紅蘿蔔也不能和中藥一起食用，降低中藥藥效。
胡蘿蔔的功效與作用禁忌有哪些3
(1)不宜與白蘿蔔同時食用。
(2)不宜生食。
(3)食用時不宜加醋太多， 以免胡蘿蔔素損失。
(4)服用雙氫克尿塞時不宜食用。
(5)不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C，降低營養價值。
(6)研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔。
(7)吃胡蘿蔔時不要喝酒，因爲當類胡蘿蔔素的濃度很高時，碰上酒精，就會和自由基結合，使胡蘿蔔素由抗氧化劑轉變成會攻擊正常細胞的促氧化劑。
(8)體弱氣虛者不宜食用;常人也切忌多食久食，以免耗傷正氣。而且大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。
(9)胡蘿蔔不宜與白蘿蔔、人蔘、西洋參一同食用;不宜去皮食用，胡蘿蔔的營養精華就在表皮，洗胡蘿蔔時不必削皮，只要輕輕擦拭即可。
