食物過敏是怎麼回事，每個人的特徵都不一樣，因此我們對一些食物有着自己的喜好，我們可能會對部分食物過敏，這都是非常正常的現象，下面我們就一起來了解一下食物過敏是怎麼回事。
食物過敏是怎麼回事1
食物過敏是什麼？
食物過敏，是指食物進入人體後，機體對之產生異常免疫反應，導致機體生理功能的紊亂和/或組織損傷，進而引發一系列臨牀症狀。
食物過敏根據進食與症狀出現的間隔時間可分爲速髮型和遲髮型。速髮型通常在進食後2小時內出現症狀，通常包括蕁麻疹、血管性水腫，少數患者會出現喉頭水腫、哮喘，甚至出現過敏性休克。而遲髮型多發於進食後數小時至數天，常見症狀包括腹瀉、食慾不振、皮疹、紫癜、關節痛等。
容易引起過敏的食物有哪些？
目前已有170多種食品可以導致過敏，其中以八大類食品最爲常見，分別爲：
1、含有麩質的穀物及其製品：如小麥、黑麥、大麥、燕麥等。
2、甲殼綱類動物及其製品：如蝦、龍蝦、蟹等。
3、魚類及其製品。
4、蛋類及其製品。
5、花生及其製品。
6、大豆及其製品。
7、乳及乳製品：包括乳糖。
8、堅果及其果仁類製品。
我國的GB 7718《預包裝食品標籤通則》建議企業如果把上述八大類過敏原用作配料時，應在配料表中使用易辨識的名稱或在配料表鄰近位置加以提示。
如何防治食物過敏？
截至目前，食物過敏還暫時沒有特效療法，嚴格避免食用過敏食物是患者的最佳選擇。
實際上，人體都有食用部分食物而導致過敏的概率，相比與成年人來說，寶寶的消化道消化道屏障功能較弱，免疫系統發育尚未成熟，因此食物過敏的概率比成年人高，且與遺傳因素關係密切。建議父母雙方或一方存在食物過敏病史的，寶寶在0~6個月（甚至更長時間）鼓勵母乳餵養，母親在哺乳期間應避免吃花生或其他堅果，還要視情況少吃雞蛋、牛奶等。
如今，食材種類多種多樣，一樣普通的食品可能是由複雜的食材組成，而這樣就難免增加了食物過敏患者過敏的風險。
另外，食物過敏的患者也應該主動學習食物過敏的基本知識，瞭解食物過敏原的種類，學會正確閱讀標籤選擇適合自己的安全的.食物。
食物過敏是怎麼回事2
什麼是食物不耐受
食物不耐受是一種較爲複雜的變態反應性疾病，即人體免疫系統會把進入體內的食物，誤當成有害物質，並針對這些物質，產生了過度的保護性免疫反應，生成食物特異性IgG抗體，與食物形成免疫複合物，引起了身體各組織發生各種反應，表現在人身上，就是人體系統出現各種症狀或疾病，如消化不良、感染、過敏、腹瀉等。兒童由於體質特殊，食物不耐受發生的概率比成人要高很多。
食物不耐受有哪些表現呢
由IgG介導的食物不耐受，它造成的是一種慢性食物過敏反應，其特點是發病較爲緩慢，通常是在攝入食物數天或一週後，纔出現症狀，這些過敏反應因症狀具有滯後性，而常被誤診或忽視，臨牀上主要表現爲各系統出現慢性症狀。
最常見的症狀即胃腸道和皮膚的症狀，如腹痛、腹瀉、口臭、口腔潰瘍、噁心、胃腸脹氣、溼疹、蕁麻疹、痤瘡等。
其次較多見的還有精神系統症狀，如焦慮、憂鬱、注意力渙散、暴躁易怒、坐立不安等。
神經系統症狀，如頭暈、頭痛、偏頭痛、睡眠障礙等。
呼吸系統症狀，如哮喘、慢性咳嗽、慢性鼻炎、鼻竇炎等。
肌肉骨骼症狀，如關節炎、關節疼痛等。
其他還有高血糖、肥胖、易疲勞等也可能與食物不耐受有關。
食物不耐受與日常的飲食密切相關，越是常吃的食物越有可能引起症狀，而這一特點卻很容易被人們忽視。
食物不耐受怎麼辦呢
由於引起食物過敏的因素和引發的症狀都呈現差異性，那麼，防治食物過敏的方法也各不相同。目前，比較可取的方法主要有：
1、避免療法。即完全不攝入含致敏物質的食物，這是預防食物過敏最有效的方法。也就是說在經過臨牀實驗室診斷或根據病史已經明確判斷出過敏原後，應當完全避免再次攝入此種過敏原食物。比如對牛奶過敏的人，就應該避免食用含牛奶的一切食物，如添加了牛奶成分的雪糕、冰激凌、蛋糕等。
2、對食品進行加工。通過對食品進行深加工，可以去除、破壞或者減少食物中過敏原的含量，比如可以通過加熱的方法破壞生食品中的過敏原，也可以通過添加某種成分改善食品的理化性質、物質成分，從而達到去除過敏原的目的。在這方面，大家最容易理解、也最常見的就是酸奶。牛奶中加入乳酸菌，分解了其中的乳糖，從而使對乳糖過敏的人不再是禁忌。
3、替代療法。簡單地說就是不吃含有過敏原的食物而用不含過敏原的食物代替。比如說對牛奶過敏的人可以用羊奶、豆漿代替等等。
4、脫敏療法。需在專業醫師指導下進行。
5、藥物治療。當出現過敏症狀時，需在醫師指導下應用局部外用藥物或者口服藥物治療。
6、中醫療法。《脾胃論·脾胃虛實傳變論》曰:“脾胃之氣既傷，而元氣亦不能充，而諸病之所由生也。”可見脾胃是元氣之源，元氣又是人身之本，脾胃傷則元氣衰，元氣衰則疾病所由生。故在兒科食物不耐受疾病的治療方面，更應注重小兒之“脾陽”，顧護胃氣；調理臟腑，培養元氣。
