滷煮的危害是什麼

滷煮的危害是什麼，生活中大家都嘗過很多美食，遇到自己鍾愛的美食，往往都會大快朵頤，對應喜愛滷煮的食客們也是如此，但是這類美食在美味的背後，在食用過程中也還是有需要注意的地方，一起來看看滷煮的危害是什麼吧。

滷煮的危害是什麼1

一、滷煮爲啥很臭

1、滷煮的原料主要是豬的大腸或者是小腸，這兩種東西都是豬肉，都是豬消化食物的地方，或者是裝大便的地方。難免味道會重一點，他還帶有豬肉的一些腥臭味。

2、滷煮所用的滷水也是傳承了很久的，他被一次一次的使用。這麼長的時間下來，這種臭味也就不會輕易的消失，不過這也正是滷煮的特色之一。大家不用擔心滷煮不健康，只要適量的吃就不必擔心，但是滷煮畢竟含鹽量比較多，還是要少吃。

二、滷煮的危害

1、滷煮的確是一種很有特色的美食，也是深受大家的喜愛，在全國的傳播範圍也是比較廣的，但是他也有缺點，首先滷煮太過油膩，使用的食材都含有大量的脂肪，而且膽固醇含量也比較高，吃的太多了會增加人的患病的機率。如果每天都吃滷煮還會長胖。

2、滷煮的含鹽量非常高，因爲一代一代的傳下來的滷水，每次煮豬腸子的時候都會積累一定的鹽分，逐漸積累下來濃度就會變高。如果吃的.太多了，就會危害人體的健康，破壞人體的液態類平衡，我們的日常生活中還是提倡要吃得清淡一點才能延年益壽。而且這種東西對人的消化系統的負擔比較大。

每一種食物都是有利也有弊的，只不過滷煮這個東西它的危害可能會更大一些，偶爾吃一次的確沒有事，但不能經常吃，我們日常生活中還是要多吃蔬菜水果，還有優質的肉類爲主的，脂肪含量又比較高，鹽分又多，完全不符合現在的低碳生活。

滷煮的危害是什麼2

滷煮的名字也是它的做法：將豬腸、豬肺等加入八角、桂皮、花椒、香葉、陳皮、姜、蔥、黃酒、生抽、老抽，大火燒開後調至小火，滷半小時，加入炸豆腐再滷半小時，最後澆到火燒上即可食用。火燒用的是不發酵的死麪，新烙的比較軟，切成小塊墊在碗底，用滷煮澆一下就很好吃;如果是提前一天做的，就需要放鍋裏煮四五分鐘，煮軟一點纔好吃。吃滷煮時，很多人常配腐乳、韭菜花、蒜末、辣椒油等調味料。

從營養角度分析，滷煮有幾大缺陷。第一，太油。豬腸、豬肺等食材飽和脂肪酸和膽固醇含量較高，過多攝入會增加心腦血管疾病發病率。第二，太鹹。滷的食物會加生抽、老抽、鹽，又是長時間煮制，導致口味偏重，高鹽膳食會增加高血壓風險。第三，不好消化。飽和脂肪酸和死麪的火燒都不太好消化，容易給腸胃帶來較大負擔。

滷煮雖然美味，但也不能天天吃，只能偶爾吃點解饞。吃滷煮時最好搭配新鮮的蔬菜，增加維生素和膳食纖維的攝入;少放腐乳和韭菜花，以免攝入過多的鹽。需要特別提醒的是，血脂異常、動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓、消化不好的人要少吃滷煮，以免加重病情。