超簡單的鹽焗乳鴿做法，相信很多人都喜歡吃乳鴿，不僅十分美味，口感好，而且營養豐富，是餐桌上的必備佳餚，但是很多人不會做這道菜，下面一起來學習超簡單的鹽焗乳鴿做法，希望對大家有幫助。
超簡單的鹽焗乳鴿做法1
菜品特色：
肉質非常細嫩，而且肉質和皮非常爽口，特殊的.鹽焗和沙姜風味讓人久久回味。
原料：
淨乳鴿2只（淨重400克／只）。
調料：滿漢鹽焗製品專用料一包（150克）。
製作方法：
（1）取500克溫開水，將150克鹽焗製品專用料充分溶解後冷藏備用。
（2）乳鴿去內臟，放入清水中浸泡2小時，去掉肌肉中含有的血水，撈出放入沸水中，大火焯3分鐘至表皮收緊，撈出控水。
（3）鍋內放入清水，大火燒開後放入乳鴿，再燒開，改小火燜20分鐘，撈出乳鴿，用冰水浸泡5分鐘，撈出控水。（滷鴿肉質和皮之所以爽口，祕密就在於製作時增加了冰激這個環節。）
（4） 將乳鴿完全浸入鹽焗浸味液中，冷藏12小時，後撈出控水。（滿漢鹽焗製品專用浸味料可賦予製品濃郁的沙姜風味和特殊的鹽焗香氣，工藝簡單）
（5）將鹽焗乳鴿改刀成大塊，按照原形擺入盤中，冰鎮5分鐘後即可食用。
超簡單的鹽焗乳鴿做法2
藤椒乳鴿
藤椒乳鴿，即將宰殺好的乳鴿掏出內臟，清洗乾淨，用味料、花椒等醃製半小時；隨後再將醃製好的乳鴿放入燒開的青花椒滷水中，小火煮15分鐘，然後關火，浸泡30分鐘至入味。
花椒味道清香，麻味適中。
乳鴿肉質鮮嫩，風味獨特！
紅燒乳鴿
這款菜式選料上乘、烹飪手法豐富，皮脆、肉滑汁多骨軟美味，齒頰留香，廣受顧客好評。
鹽焗太子鴿
該菜式主要通過五個步驟製作而成：
1、乳鴿洗乾淨，控幹水份；
2、用配製好的鹽局雞粉搽均分乳鴿內外醃30分鐘；
3、將醃好的乳鴿用開水煮一下，撈出來過冷；
4、用沙紙包好乳鴿；
5、把粗鹽放鍋中炒熱，將包好的乳鴿放入熱鹽中，中火焗30分鐘。
