豌豆炒肉怎麼做,豌豆不僅含有大量維生素,而且還含有豐富果糖等成分,常吃豌豆能增強機體免疫功能,也可以提高機體的抗病能力和康復能力,今天爲大家帶來的是豌豆炒肉,一起來看看是怎麼做的吧!
豌豆炒肉怎麼做
用料
肉 200克
新鮮豌豆粒 200克
胡蘿蔔?? 1根(中等大小)
土豆?? 1個(中等大小)
杏鮑菇 1個(中等大小)
香蔥 3棵
蒜 3瓣
姜 2片
食鹽 6克
白糖 8克
生抽 20克
蠔油 20克
油 80克
清水 適量
做法
胡蘿蔔、土豆、洗淨去皮切丁,杏鮑菇洗淨切小塊,豌豆洗淨控去水分。(買了新鮮的豌豆莢,兩個娃娃自己動手剝了豌豆,一定程度上來說,也算初步培養了對豌豆的感情呵、!)
肉切丁,香蔥切碎(蔥白、蔥葉分開放)蒜切碎,姜切沫或片均可。
熱鍋起油,開中火,待油燒熟放肉丁煸炒。
待肉炒至變色後加入姜、蔥白,翻炒煸香。
加入生抽繼續翻炒一分鐘。(有甜麪醬的話可以加一點進去)
加入白糖接着翻炒幾下。
倒入土豆、胡蘿蔔、豌豆翻炒均勻。(喜歡吃甜玉米粒的可此時一起加入!)
加入清水沒過鍋內食材即可!轉小火加蓋燜煮5-8分鐘。
轉中火,加入杏鮑菇翻炒一分鐘。
加入食鹽、蠔油炒勻。(喜色重一點的話可以滴一點老抽調色)
大火收汁撒上蔥花和蒜末,淋少許香油。
出鍋裝盤。
小貼士
1、可依個人喜好添加玉米粒或其它食材。
2、炒菜用中大火,燜煮轉最小火,收汁再轉中大火,全程留意鍋內水分!
3、收汁過程要不停翻炒,以免糊鍋底。
4、食材用量不同,具體情況具體對待,依個人口味酌情增減調味品用量。
5、喜色重的可以加入少許老抽增色!
豌豆炒臘味
食材清單
臘肉1小條
廣式臘腸1根
甜豆莢 200克
花生油少許
鹽少許
蠔油1勺
製作步驟
步驟1、豌豆適量,臘腸、臘肉適量、蠔油適量,鹽少許。
步驟2、甜豌豆買回來浸泡清洗幾遍,然後順着兩頭把旁邊的.筋兒撕下來。越嫩的豌豆,筋越少。
步驟3、臘腸一根,臘肉一小條,冬天就是吃臘腸臘肉的時候,家裏冰箱囤了不少,不喜歡臘腸的可以用臘肉替代。
步驟4、炒鍋燒熱後放入蒜片爆香,然後倒入臘腸臘肉翻炒出油味和香味,油不要放太多,因爲臘肉有油脂,也會出油。
步驟5、接着加入豌豆,翻炒。
步驟6、豌豆較容易熟,不像四季豆,可以放心翻炒幾下,看到顏色變深綠色就倒一勺蠔油,加少許鹽,翻炒均勻即可出鍋了。
小貼士
豌豆的作用也挺多,首先它能增強機體免疫功能,可以提高機體的抗病能力和康復能力,它富含胡蘿蔔素,食用後可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率,最重要的它還富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。