醋熘白菜是一道漢族名菜,想要把這道菜做好,應該要準備哪些材料呢?想要知道的話,不妨繼續往下看看吧,歡迎大家閱讀收藏。
醋溜白菜的做法1
1、 準備食材,食醋,糖,鹽,生抽先放在碗裏調成汁。
2、 白菜清洗乾淨,瀝乾水份。
3、 把白菜梗與葉子分別切成自己想要的形狀。
4、 鍋子燒熱後放入油,油溫四五成熱時放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香。
5、 放入白菜梗子大火快速翻炒。
6、 接着放入白菜葉子繼續一起翻炒,白菜微微變軟時放入調好的鹽,糖,醋,生抽汁。
7、 白菜在煮的過程中會出水,所以不需要加水,一直煮到白菜變軟,放入雞精調味,翻炒幾下出鍋。
8、 酸辣可口的醋溜白菜完成了,夏天來一份,清爽酸辣很開胃呢^_^
9、 放了醋的'白菜,又軟又脆,特別好吃,。
小貼士
白菜要挑選新鮮的,梗子上無黑斑的,炒的時候用大火快炒,成品比較爽脆,辣椒的量可隨個人喜好增減。
醋溜白菜的做法2
主料:
白菜500克
調料:
醋25克,醬油10克,鹽8克,花椒10克,大蔥5克,姜5克,植物油75克,味精2克,澱粉(豌豆)5克
醋溜白菜的做法:
1、白菜切成絲或骨排片,蔥、姜切絲。
2、鍋內放底油燒熱,放花椒炸成綠紅色撈出,放蔥、姜略炒,放白菜、醋、醬油、鹽、味精,炒約3分鐘。
3、淋溼澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,淋明油出鍋。
醋溜白菜的做法3
材料:
白菜500克、醋10克、鹽3克、白糖20克、味精3克、蔥5克、幹辣椒4只、水澱粉10克、食用油適量。
步驟:
1、購買白菜時選用葉子嫩的,將白菜去梗後,把菜切成方塊,洗淨後瀝乾水分,把切好的捲心菜放入盆入,放入少許鹽醃一下,擠幹水分,待用。
2、把蔥切成末、幹辣椒掰碎備用。
3、取小碗一隻,用醋、鹽、白糖、味精和水澱粉製成碗芡備用。
4、在鍋內放油,6成熱時放入辣椒炸香,然後放入蔥翻炒出香味。
5、放入白菜,不斷的翻炒,至到白菜變軟。
6、放入碗芡,大火翻炒至湯汁包裹在白菜上即成。
7、用盤子把炒好的醋溜白菜用盤子裝好,即可食用。