1、土豆切成薄片過清水洗去表面澱粉再瀝乾水分。
2、鍋里加熱少量油將土豆片煎至兩面金黃盛出，臘肉切薄片備用。
3、綠尖椒和紅尖椒切小圈備用，另起鍋爆香大蒜，炒香臘肉。
4、加入提前煎好的土豆片，加入醬油翻炒。
5、加入尖椒圈，撒香蔥即可。
6、小貼士：1、土豆片儘量切薄一點，這樣吃油少，不用油炸直接少許油就煎至香酥。（我用的切片器切的超薄的）2、切好的.土豆片要用清水洗去表面的澱粉，這樣既不易糊鍋又口感好。3、油煎前，土豆片要用廚房紙吸去表面水分。
7、“一場秋雨一場寒，十場秋雨穿上棉”這話真是不假，上週五下了場秋雨後，這幾天天氣明顯地的些涼了。天一涼就喜歡在家做些幹鍋菜，因爲幹鍋菜暖胃，最適合天氣變涼的秋季，喜歡一家人圍在一起，吃的心裏胃裏都暖暖滴，吃出幸福滴味道。
8、怎樣在家做出香辣美味的幹鍋土豆片呢？來來來，掌握關鍵三點就完美了。一是，土豆要切的薄一點，這樣油不用多，不用油炸，直接煎就可以做到酥香可口。二是，土豆切片後，一定要用清水清洗表面澱粉。三是，做幹鍋土豆片時，加一些上好的臘肉片是最好不過了，臘肉的淳香和土豆的香酥完美整合，再加上尖椒的鮮辣，就能成就一鍋超讚的香辣土豆片。
食材：
