吃素食的小知識。素食是我們身體需要攝入的食物，但是吃多了素食也容易長胖，這是很多人不知道的，所以就需要去了解一些素食的知識。小編已經爲大家蒐集和整理好了吃素食的小知識的相關信息，一起來了解一下吧。
吃素食的小知識1
素食多“隱性脂肪”
素菜沒有肉類，本身脂肪含量較低，很多人就以爲吃素就能保證健康，廣醫x院營養科醫師曾醫生說，純素菜較葷菜類口味差些，烹飪過程中，一般多用油多放調味料，增加素菜的香味和口感。這樣一來，人在不知不覺中反而會攝入更多隱形脂肪。也會引發多種疾病。這樣的例子很多，我們在生活也發現很多長期吃素的僧人尼姑很多存在肥胖。“肉食不是百病的根源，素食不能防百病，關鍵都是看你怎麼吃，吃多少。”曾青山說。
一週二日素，身體有好處
有人認爲，豆腐加青菜，既補充了蛋白質又含有維生素和植物纖維，能保證人體營養。曾青山說，豆類和蔬菜的氨基酸不完整，需要與葷菜相配合，才能產生完整的氨基酸。並且，植物性食物中所含的錳元素人體很難吸收，只有肉類食物中所含的錳元素容易被人體吸收。
完全不吃葷（也包括不吃牛奶雞蛋)的人，營養不均衡，免疫機能較弱，容易患各種傳染病，還容易發生貧血、骨質疏鬆等疾病。而正常人一週內選擇一到兩天吃素，減少吃葷的高脂肪攝入，清腸道，對心腦血管更有益處。因爲，素食中總碳水化合物和膳食纖維含量更高，飽和脂肪（壞脂肪)顯著降低。
拒肉別拒蛋
目前的事實證明，吃蛋類和奶類的素食並不會帶來嚴重的營養缺乏。所以，如果你只是出於減肥的目的吃素，不吃肉，可別不吃雞蛋不喝牛奶酸奶。不然人是瘦下來了，但疾病上身，整個人精神萎靡，也容易顯老。
完全吃素的人，除了注意多吃豆類、菇類、菌類、蔬菜食物，還要請教營養師補充複合維生素、膳食纖維素等。
吃素分人羣
嚴格來講，營養師並不提倡長期完全吃素。如果有人想嘗試，也要看當時的身體條件。曾青山說，吃素者必須爲身體素質非常好的成年人。下列幾種人就建議不要吃素了：
1、身體本身比較瘦弱、抵抗力差的人。
2、所有生長髮育期的孩子，正處於長身體的時期，會導致發育不良。
3、計劃要BB的女性，若常吃素，可致雌激素水平降低而引發孕育障礙。
4、女性月經期間、月子期。
5、更年期婦女，會加重“更年期綜合徵
吃素食的小知識2
如何吃素食纔不會發胖？
1、過度素食也會胖
不是說你可以開着肚子吃素食。如果你吃太多健康食品。它們也會增重，比如瓜子、酸奶、杏仁等等。減肥和吃素沒關係。你只需要記得多吃低脂低糖的食物。如果你吃太多精製碳水化合物，比如麪包和意大利麪，你會發胖。每天攝入超過400克精製碳水化合物的成年人有發胖的危險。因爲我們的身體不能消耗太多的碳水化合物，如果我們吃得太多，那麼這些多餘的碳水化合物就會轉化爲脂肪，讓你越來越胖！
2、烹飪方法至關重要
烹飪方法非常重要，因爲它關係到你最終攝入體內的總熱量。即使你的菜單上全是蔬菜水果，最好也不要炒，儘量蒸或者煮。如果一定要吃炒菜，儘量少用油。最好用橄欖油代替普通的食用油。至於調味品，如芝麻醬、豆沙、奶油、奶酪等。，還不如少用。
3、重要的.是自然
生活中的那些加工食品往往是熱密集型的，吃了之後總會讓你覺得餓，而天然的、輕度煮熟的食物會讓你咀嚼更多，所以你要花更多的時間來吃完。因此，多吃天然低熱量的食物，如低脂或脫脂牛奶、全麥主食等。，並儘量選擇水或茶作爲飲料，這樣會讓你消耗更少的熱量。
4、多喝水
不管是不是素食者，想減肥都必須多喝水。如果你想喝果汁，最好用一些水稀釋。如果你喜歡蘇打水和咖啡，你應該多喝水。
5、不加糖
吃糖的結果就是想多吃糖。因爲糖會讓你的血糖水平不穩定，刺激你多吃糖。所以試着從你的飲食中刪除甜食。如果你真的很貪吃，不妨用水果代替。
6、多吃蛋白質
素食主義可能會因爲缺乏蛋白質而讓你感到飢餓和抑鬱。所以，即使是素食者，也一定要多吃豆製品或堅果來補充蛋白質。這些蛋白質熱量低，會給你帶來飽腹感，幫助你練出肌肉。更多的肌肉意味着更多的卡路里。
7、注意你吃飯的方式
晚上7點以後不要吃，無論是吃肉還是吃素都要觀察。另外，少吃多吃永遠是減肥的唯一法則。不要讓你的胃總是很飽。
8、吃素，還得運動
不管吃什麼，要想真正減肥，一定要做運動。只有當你消耗的比你消耗的多的時候，你的身體才能開始燃燒脂肪。所以，不要偷懶，趕緊行動！
