麻辣炒米粉的做法

麻辣米線的做法其實和香辣米線差不多，主要就在用料多放一點花椒，還有辣椒醬的不同，那麼如何做呢？以下是小編收集的麻辣炒米粉做法，歡迎參考噢！

麻辣炒米粉的做法1

原料：米線、香菇、木耳、海帶、豆腐絲、榨菜、油炸花生、炸黃豆、花椒粉、五香粉、辣椒粉、花椒油、麻油、辣椒油、雞湯、幹辣椒、花椒。

步驟：

1、煮米粉，放少許鹽，多煮一會兒軟比較好吃，煮好之後過涼水備用；

2、雞湯煮滾，放入香菇、木耳、海帶和豆腐絲適量稍煮；

3、煮東西的時候準備麻辣料，在一個碗中放入花椒粉、辣椒粉和五香粉，鍋內燒熱菜油，炒香乾辣椒，趁熱倒入粉碗裏，再加入少許麻油、椒油和辣油；

4、拍碎炸好的花生和黃豆，切碎榨菜備用；

5、米粉碗裏倒入雞湯料，再倒入麻辣料，撒上花生黃豆榨菜碎，最後再加適量肉料即可。

麻辣炒米粉的`做法2

原料：米線、綠豆芽、豌豆苗、青菜、榨菜、香菜、花生碎、麻辣油、生抽適量 、米醋適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、鹽適量、香辣豆豉醬適量、素雞精適量、青花椒適量。

步驟：

1、青花椒放入鍋中，小火幹炒，炒至變色變酥。放入案板晾涼，用擀麪杖壓成碎末；

2、把紅椒粉，青花椒和白芝麻放入一個小碗裏，鍋裏燒一點油，冒煙後關火，稍晾幾秒鐘倒入小碗；

3、大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素雞精，香辣豆豉，麻椒油和鹽。煮米線的同時放上配菜一起煮，煮熟後連湯一起倒入大腕中； ...

麻辣米線並不是所有人都吃的下哦，喜歡吃辣的朋友可以大飽口福，不過，喜歡清淡口味的朋友還是可以選擇另外一些做法，如果想要開胃的可以做一道酸爽的米線，不加入辣椒依然鮮甜美味。