孜然香辣豆皮

孜然香辣豆皮怎麼做？作爲一道名小吃，孜然香辣豆皮在人們心目中的位置不可低估，它的製作方法其實非常簡單，我們自己在家也可以做。小編已經爲大家蒐集和整理好了孜然香辣豆皮的相關信息，一起來了解一下吧。

孜然香辣豆皮1

孜然香辣豆皮

用料

孜然香辣豆皮

本地五塊錢一斤的豆皮買了好多，今天週末，做一鍋小時候喜歡吃的辣條，下午追劇吃。

清水稍微沖洗一下撈出手撕成片或條都可以，上鍋蒸5分鐘鋪開晾乾些。～這一步也可以油煎或油炸，但是我個人真心不想吃太多油的，哈哈就先蒸後晾。

開始準備五香粉，辣椒粉，孜然粉+孜然粒，大蒜，鹽，白糖，香辣紅油，生抽和蠔油。～具體用量根據個人嗜辣程度來。～給小朋友吃適量減少辣椒粉和香辣紅油用量。

鍋中加油（油要放寬些），放入大蒜煸香，放入五香粉，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，小火煸出紅油。

1、接着加入香辣紅油

2、倒入豆皮翻炒幾分鐘

3、讓豆皮吸飽紅油孜然4加生抽+蠔油+鹽+白糖調味，繼續翻炒徹底入味

撒上熟白芝麻，翻炒均勻即可。

孜然香辣豆皮2

食材清單

豆皮2張

幹辣椒8個

花椒 8克

鹽 2克

白砂糖 4克

雞精 2克

辣椒粉 5克

熟芝麻 6克

生抽 10克

香醋 3克

香油 3克

製作步驟

步驟1、準備好材料；

步驟2、先把豆皮捲起來，然後切成大概5毫米寬的絲，切好後抖一抖散開；

步驟3、鍋內放入適量油，倒入花椒和剪成小段的幹辣椒，用小火慢慢的炸，把花椒味和辣椒味都炸出來後關火；

步驟4、炸好的'花椒和辣椒撈起放入攪拌機裏面，把花椒和辣椒打碎，非常的香；

步驟5、趁還溫熱的時候放入鹽和雞精，然後攪拌均勻；

步驟6、鍋內放入多點油，準備炸豆皮，把油燒到6成熱，轉中小火，豆皮不要一次全部倒入，先放一半，不要攪拌它；

步驟7、等炸到表面開水起皺後才用筷子輕輕的撥散，然後撈起繼續炸剩下的豆皮，炸到金黃酥脆後撈起；

步驟8、炸好的豆皮放在大點的盆裏，放入白糖、生抽、香醋和香油；

步驟9、倒入炸好的辣椒花椒麪，撒上辣椒粉和熟芝麻，輕輕的翻拌均勻後就可以了。

小貼士

油溫不要過高，不然豆皮會炸焦。