相信大家都吃過麻糖這一道傳統小吃，在以前物質匱乏的年代，麻糖也是一種奢侈品哦。那麼有沒有小夥伴想要知道麻糖的家常做法是怎麼樣呢？一起來看看下面的內容吧。
麻糖的家常做法1
材料準備：
芝麻500克，糯米250克，綿白糖250克，飴糖250克，桂花25克，香精少許。
製作步驟
流程：白砂糖→溶化→熬糖→冷卻→拉白→拌麻→冷卻成型→切片→整形→冷卻→稱量→包裝→成品。
1、將芝麻淘洗乾淨，在炒鍋中炒幹水分，炒熟，搓皮，成熟芝麻仁。
2、將糯米淘洗乾淨，在炒鍋中炒至爆花成糯米花。
3、熬糖：白砂糖、適量水、飴糖熬製，溫度到140—150℃時倒在臺上冷卻。
4、拌麻：芝麻置於鍋中炒制，將拉白的糖坯放入，加入桂花、香精，攪拌均勻。
5、將熟芝麻仁、糯米花倒入糖漿中，拌勻，倒入銅（或不鏽鋼）板上，揉搓拍成寬10釐米、厚5釐米的長條，用薄刀切成梳子薄片即成。
6、冷卻、成型：冷卻適中，自然成型。
7、切片整形：切片後冷卻，及時整形，以便包裝。
麻糖的營養價值
麻糖外形猶如梳子，色白如霜，香味撲鼻，甘甜可口風味獨特，營養豐富，含蛋白質、葡萄糖和多種維生素，有暖肺、養胃、滋肝、補腎等功效。
麻糖的簡介
麻糖以精製糯米、優質芝麻、綿白糖爲主要原料，配以桂花、金錢桔餅等，用傳統的配方精心配製，經過12道工藝流程，32個環節制成，孝感麻糖外形猶如梳子，色白如霜，香味撲鼻，風味獨特。
湖北孝感地區的特色地方名產孝感麻糖，被美食家評價爲香、甜、雹脆、老少咸宜的風味佳品，早已聞名於全國。
麻糖生產據記載始於明朝，距今有四百餘年歷史。其生產過程分三步，以糯米和麥芽爲原料生產出飴糖；把芝麻褪殼加工成熟麻仁；再把飴糖、麻仁匯聚、拌合、切片、包裝。
孝感麻糖每片呈月牙形，飴糖和褪殼芝麻拌合極勻，片片極薄，甜香可口，風味獨具。傳說曾是皇帝的'貢品。如今麻糖生產規模逐步擴大，廣大民衆和來湖北的旅遊者都有口福品嚐了。
麻糖的家常做法2
做法一
材料
黑芝麻270克，麥芽糖80克，白糖40克，水20克。
做法
1、黑芝麻烤熟，100度預熱
2、白糖加水小火煮，然後再倒入麥芽糖，煮至鍋鏟滴落成大片狀，關火，然後倒入黑芝麻，攪拌均勻，模具中抹油。
3、倒入黑芝麻糖，然後上面用抹過油的保鮮膜壓平壓實。
4、放涼後脫模，切成片狀即可。
做法二
材料
杏仁，花生，芝麻，白糖，麥芽糖，菜油。
做法
1、花生和杏仁放烤箱350F，烤10分鐘左右取出放涼。芝麻烤4-5分鐘。將全部花生和部分杏仁切成小顆粒。
2、鍋裏放油加熱，放糖開中小火攪拌至糖完全溶解。
3、接着放入麥芽糖繼續攪勻，隨後加杏仁，花生和芝麻，翻炒拌勻。
4、趁熱將翻炒均勻的杏仁糖倒在紙上，用手將糖團壓實，再用擀麪杖擀薄。
5、等杏仁糖稍冷卻變溫熱時，用刀切塊(此時糖還沒完全變硬，切塊後平攤在紙上以免粘連)，等完全冷卻後就可以食用了。
小技巧
1、如沒有烤箱，可以用小火將花生杏仁等用鍋炒出香味。
2、花生和杏仁務必用刀切碎，建議不要用blender， 沒法控制顆粒粗細以免成粉狀。
3、糖在熱油中溶解的時間有點長，請耐心等待並攪拌。
4、糖團出鍋後壓緊實再擀，不然糖中間有空隙，冷後易碎，另外壓糖團時，會很燙，可戴隔熱手套。
5、杏仁糖在溫熱稍涼時切塊最合適，太熱易粘刀，太冷不易切。
做法三
材料
中筋麪粉150克，糖粉15克，牛奶75克，酵母2克，奶油黑芝麻餡80克，黑芝麻粉75克，鮮奶油2大勺，糖粉20克。
做法
1、中粉、糖、酵母放在調理盆中先混合均勻，倒入溫牛奶將麪粉攪拌成團。
2、放入保溫保溼的地方發酵至2倍大。
3、發酵完全後，取出排氣，分割成4份，滾圓後醒發15分鐘。
4、劑子用擀麪仗擀成圓形，放入黑芝麻餡，用手掐成三角狀，上頭的接口入要多掐幾下，把收口收好，因爲在發酵的過程中，包子皮可能會漲開導致漏餡，所以一定要加強接口位置的緊實，以免漏餡。
5、放入保溫保溼的地方再發酵半小時。
6、放入籠屜內冷水開蒸20分鐘即可。
7、最後，把蒸好的糖三角放入預熱200度的烤箱，中層上下火10分鐘，至表面上色即可取出。
做法四
材料
總統淡奶油250g，水麥芽24g，糖100g。
做法
1、把原料放一起攪拌均勻，將鍋至於火上加熱。
2、過程中需要攪拌，熬煮到濃稠之後倒在硅膠布上冷卻。
3、切塊或者切條，用油紙包好即可。
做法五
材料
淡奶油200克，白糖80克，麥芽糖35克。
做法
1、淡奶油倒入小鍋中。
2、加入白糖。
3、再倒入麥芽糖。
4、然後用小火加熱。
5、煮沸奶油。
6、一直煮到刮刀分開底部出現鍋底狀。比較濃稠。
7、然後倒入模具中。
8、放涼後脫模。
9、也可以倒入方形模具中。
10、倒出來就是方的。
