夏季養生食譜大全及做法

夏季養生食譜大全及做法，夏天到了，天氣也開始變得炎熱起來，炎熱的夏天總是容易讓人出現食慾不振、燥熱上火等症狀，這是我們可以做一些夏季養生食物來進行調理。下面小編爲大家整理了一些夏季養生食譜大全及做法，一起來看看吧。

夏季養生食譜大全及做法1

1、夏季養生湯——蓮子湯

準備材料蓮子20克，薏米、芡實各10克，銀耳1朵。

做法將準備好的蓮子、芡實、薏米等放入油鍋中翻炒，炒到一定程度的時候再依次放入水以及木耳燜爛。

養生功效蓮子湯具有滋陰養神、清熱祛暑的功效，特別是對於因煩躁、悶熱而失眠的人羣更爲合適。喝蓮子湯時，最好放溫了再喝，以免影響腸胃功能。

2、夏季養生湯——百合湯

準備材料百合50克，生地20克，鮮冬瓜100克，蛋清1個。

做法把準備好的百合以及生地、冬瓜等放入沸水中煮，等到水完全開以後再將準備好的'蛋清也放入鍋中，同時再依次放入適量的鹽、味精、葷油等便可以食用了。

養生功效百合湯具有非常有效的清涼祛熱的功效，夏季炎熱的天氣很容易造成中暑的情況，而這個時候喝百合湯是最合適不過的。

3、夏季養生湯——三豆湯

準備材料黑豆、綠豆、紅豆適量

做法將以上三種豆混合在一起，洗乾淨以後再放入鍋中，水量一定要以三豆爲基礎，放三分水，再用小火將其煮爛就可以食用了，每日1~2次，每次一碗。

養生功效補腎益精功效的黑豆，清熱解毒功效的綠豆，同時還有清熱利尿消腫的紅豆，三豆湯集中了三種豆的功效。

4、金針菇蚌肉湯

原料鮮金針菇100克、鮮蚌肉200克、香芹20克、生薑3片。

做法金針菇洗淨，切去老的部位；香芹洗淨，切段；蚌肉反覆洗淨。在鑊中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，滾沸後下蚌肉和少許紹酒，稍滾下金針菇、香芹，滾至剛熟，調入適量食鹽、油便可。此量可供3～4人用。

5、山藥排骨湯

原料山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒 做法山藥洗淨，去皮切斷，蒸2分鐘;排骨洗淨，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫;放薑片蔥結，加黃酒，轉小火;煨一小時，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火;半小時後加適量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可。

6、香菇排骨湯煲

原料排骨400克、幹香菇6朵;姜、香蔥、酒、鹽。 做法幹香菇用冷水浸泡4小時，香蔥打結、2小塊姜去皮用刀拍鬆;排骨入砂鍋，加冷水、1塊姜、酒，大火燒開，有浮沫出來，倒掉，將排骨沖洗乾淨;砂鍋中 重新入排骨，加冷水、1塊姜、蔥結、酒，加蓋，大火燒開後轉小火，煲1個半小時;開蓋，入香菇，燒開後小火繼續煲半小時，加鹽，再煲15分鐘，最後灑上蔥 花。

7、冬瓜煲老鴨湯

原料冬瓜一斤、老鴨一隻、陳皮一片、瘦豬肉三兩、江瑤柱一兩，在加上少許的鹽。 做法應該將江瑤柱浸透，洗乾淨，然後將冬瓜臉皮和瓜仁弄乾淨，切成厚片。在將老鴨洗乾淨、去毛、去掉內臟。然後切掉鴨頭和鴨尾，開邊，切成四大件，放入 滾水滾五分鐘。然後在將瘦豬肉和陳皮洗淨。第二步就是在瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，後放入原料，改用中火繼續煲三小時，加少許鹽調味，即可飲用。

8、絲瓜瘦肉湯

原料瘦肉5兩，絲瓜半斤，油鹽酌量 做法將絲瓜切成塊狀，然後將瘦肉切成一片片的，將料洗淨。第二步就是將煲內盛適量清水，原料一起放入，煮約1小時，可調味飲用。可以清熱化痰，涼血解毒。

9、蓮子湯

原料白木耳(用水發過)1朵、薏米、芡實各10克、蓮子20克。 做法應該先將蓮子、芡實、薏米入油鍋炒，再加水和白木耳燜爛，這樣就可以食用了。

10、玄蔘燉豬肝

材料玄蔘15克，鮮豬肝500克，菜油、醬油、生薑、細蔥、白砂糖、料酒、溼澱粉適量。

具體的做法就是將豬肝洗乾淨，與玄蔘同時放人鍋內，加水適量，燉煮約1小時後，撈出豬肝，切成小片備用，將炒鍋內放人菜油，投入洗淨切碎了的姜、蔥，稍炒一下，再放入豬肝片中，將醬油、白砂糖、料酒混合，兌加原湯適量，以溼澱粉收取透明湯汁，倒人豬肝片中，攪拌均勻即成。

功效可以滋陰、養血、明目。適用於肝陰血虧虛所致的兩目乾澀、迎風流淚、頭暈眼花、視物模糊、視力下降、夜盲症，以及慢性肝炎而屬肝陰血虛者。

夏季養生食譜大全及做法2

夏季養生不可錯過的水果

櫻桃

櫻桃富含蛋白質、胡蘿蔔素、糖、磷、維生素c、維生素a等豐富營養物質，每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居水果首位，具有抗貧血、祛風勝溼、防治麻疹等養生功效。愛美女性還喜歡用櫻桃美容，將櫻桃汁塗抹在臉上，可使肌膚紅潤有光澤，還可美白祛斑。

楊梅

楊梅盛產於我國南方，被稱爲“果中瑪瑙”，素有“初疑一顆值千金”之美譽。楊梅果實色澤鮮豔，汁液多，酸甜可口，消食開胃。其含有的多種營養元素還能起到消炎抑菌、防癌抗癌、美容減肥等功效。

桑葚

初夏，那一顆顆三五成聚的紫紅色桑葚，很是誘人。早在兩千多年前，桑葚已是中國皇帝御用補品，又被稱爲“民間聖果”，不但營養成分豐富，且具有很高藥用價值，滋陰補血、生津潤燥、清肝明目、潤腸通便。現代研究表明，桑葚含有豐富的糖類、有機酸、維生素、礦物質等，具有調節免疫、抗衰老、降血糖、血脂等保健作用。

荔枝

“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”荔枝是一種美味的嶺南夏季水果，味甜如蜜。荔枝性溫，有補脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效，還可促進細胞生成、使皮膚細嫩，是排毒養顏的理想水果。常吃荔枝可令人心情舒爽，但是食用過量會引起上火。因爲山竹能降火滋陰，在嶺南常有荔枝配山竹的吃法。

枇杷

“五月江南碧蒼蒼，春蠶正老枇杷黃。”枇杷具有滋陰養肺、止咳化痰的功效。應挑選果皮橙黃、茸毛完整（果實耳背處）、個頭大而勻稱的果實，這樣吃起來味道纔好。

西瓜

西瓜是最具特色的夏季水果，解暑生津，自古就有“天然白虎湯”的美譽，還有“夏日吃西瓜，藥物不用抓”之說。吃西瓜特別講究時令，不僅能補足水分，更能增加營養。但也不宜一次吃太多，否則容易傷脾胃。

檸檬

富含維生素、礦物質、檸檬酸及纖維質的檸檬，是夏日消暑美容的聖品。檸檬果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，健脾開胃，幫助殺菌和消化。夏季喝一杯檸檬水，清新酸爽的味道能讓人精神一振，打開胃口。