哪種菌菇適合做湯，在生活中我們的家庭裏平時很喜歡吃一些菌類食物，而且吃菌類食物能夠提高機體的免疫力，相較於綠葉蔬菜多了很多的多糖類成分，以下分享哪種菌菇適合做湯。
一、什麼菌菇煲湯最鮮美
菌菇煲湯是很常見的煲湯方式，那具體什麼菌菇煲湯最鮮美呢?菌菇與不同的食材搭配會有不同的味道。這裏我爲大家推薦三種煲湯鮮美的菌菇。這三樣分別是金針菇、香菇和松茸。
1.金針菇
金針菇不僅含有各種維生素、蛋白質之類的，還是被推薦給全世界的蔬菜之一。市面上常見的金針菇通常有兩種，一種是黃色的，一種是白色的。有時候西紅柿雞蛋湯中加入金針菇，煲出來的湯也很鮮美!
2.香菇
香菇大家很熟悉，網上可以搜索到各種香菇的做法，比如青菜炒香菇、香菇粥、香菇鯽魚湯等等。香菇在家庭餐桌上的“出鏡”頻率是很高的，香菇是很受歡迎的!一般來說，香菇燉肉或香菇排骨湯是最好的搭配。用香菇煲的湯濃厚香醇，味道極佳!
3.松茸
松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌等、口蘑科，具有獨特的濃郁香味。松茸被譽爲精靈般的食材，憑藉着其天然的美味，被越來越多的人追捧。新鮮松茸和幹松茸都適合用來煲湯。然而，大部分人不知道的是，松茸不僅是高端食材，更是滋補級天然佳品，幹松茸排骨湯就十分鮮美，深受食客喜愛。
二、菌菇可以和什麼一起燉湯
1.肉類
以松茸爲例，可以與雞肉同燉，熬製松茸雞湯。注意松茸其實不用過度清洗，洗掉根部的泥即可，這樣能最大限度的保持它的鮮味兒;以香菇爲例，可以與排骨同燉。香菇排骨湯是我個人比較愛喝的，強烈推薦給大家!
2.蔬菜類
以金針菇爲例，可以與番茄放在一起熬湯;番茄金針菇在一起熬製的湯很鮮美。除此之外，菌菇還可以絲瓜同燉。將絲瓜和菌菇搭配煮湯喝，鮮香味美更清爽。在天熱的時候喝它比喝骨頭湯還要過癮。
1、金針菇
市面上常見的金針菇通常有兩種，一種是黃色的，一種是白色的。金針菇所含的人體必需氨基酸成分較全，賴氨酸和精氨酸的含量特別高，有益於兒童腦細胞的發育，國外稱其爲“益智菇”，因此特別適合孩子食用。脾胃虛寒的人不宜多吃。
2、香菇
被稱爲“百菇之王”。各類蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有豐富的香菇多糖。香菇中維生素D的含量也明顯高於其他品種，可以幫助體內鈣的吸收，十分適合更年期婦女食用。
3、杏鮑菇
杏鮑菇主要是吃它的菌柄。它肉質肥厚爽滑，組織緻密結實，形態類似於鮑魚，因此而得名。杏鮑菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
4、平菇
平菇質地肥厚，嫩滑可口，而且價格很便宜。具有驅風散寒、舒筋活絡的作用，對腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不適等有一定治療效果，因此特別適合老年人食用。對婦女更年期綜合徵也可起調理作用。
5、草菇
草菇的維生素C含量高居菇類第一，有排毒的作用。另外，它也能減慢胃腸對碳水化合物的吸收，對糖尿病患者有好處。草菇的口感緊實有彈性，適合爆炒，這樣也比較不容易破壞維生素C。素炒或配合肉類都可以，燉湯也很鮮美。
6、口蘑
口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品;此外，含有多種抗病毒成分，春天裏多吃一些，可以有助於提高免疫力，抵抗病毒。口蘑的肉質細膩滑嫩，香味濃郁，可跟各種新鮮肉片一起炒着吃。
7、猴頭菇
猴頭菇含有17種氨基酸、豐富的多糖體和多肽類物質，營養豐富，助消化。自古以來，猴頭菇就被推崇爲“養胃山珍”，改善胃腸道功能效果顯著，體現了良好的“治養功效。
現代醫學研究表明，猴頭菇對胃病反覆發作的元兇--幽門螺旋桿菌(HP)有較好的抑制作用，體現了良好的“治養功效”，對消化不良、胃病和神經衰弱有不錯的食療功效。
//松茸//
松茸又稱爲松口蘑，營養價值非常高，這也是比較被認可的一種菌類，中國有四大主要松茸品種，分別是香格里阿拉松茸、雅江松茸、斯達納松茸、小金松茸等等，市面上大多數都是幹松茸，相比鮮松茸來說營養和口感有所損失。
骨肉相連松茸湯
材料：月牙骨頭、幹松茸、蔥姜、枸杞、小蔥、鹽、胡椒粉
步驟：
1、松茸清洗乾淨用溫水泡發三個小時左右。
2、月牙骨用清水泡半個小時去掉血水，然後焯水洗乾淨。
3、起鍋放入水，放入焯過水的月牙骨燉煮。
4、去掉浮沫，放入蔥姜、枸杞和松茸大火燒烤。
5、轉小火慢慢的'燉煮1個半小時左右，放入鹽和胡椒粉，撒上小香蔥即可。
//姬松茸//
姬松茸雖然名字裏面有松茸二字，但這是兩個不同的品種，原產於巴西、祕魯，口感脆嫩具有杏仁的香味，營養價值很高，人體必需的氨基酸都有，有增強精力，防治心血管病的功效。
姬松茸燉雞湯
材料：雞肉、香菇、姬松茸、蓮子、火腿、生薑、鹽、花雕
步驟：
1、姬松茸和香菇洗乾淨放到裝滿水的碗中泡發10分鐘左右。
2、起鍋放入適量清水煮開，將處理好的雞肉放入鍋中焯水，然後過一遍冷水備用。
3、起鍋放入適量清水，大火燒開，放入所有材料，大火煮沸
4、轉成小火燉1個小時左右即可，如果覺得清淡可以適量加點鹽調味。
//香菇//
香菇起源於我國，是非常有名的是用菌類，肉質肥厚細嫩、營養豐富，燉出來的湯味道鮮美，有一股特殊的香味，市場上買到的大都是幹香菇，但是從某種程度來說，幹香菇比新鮮香菇更有營養，香菇在烘乾的過程中會產生很多芳香物質，所以所幹香菇特別適合燉肉。
香菇雞湯
材料：三黃雞、香菇、鹽、蔥、姜、枸杞、小蔥
步驟：
1、三黃雞處理乾淨然後斬成大小合適的塊備用
2、起鍋放入適量水，蔥姜，料酒燒開，然後放入雞塊焯水，焯出血沫然後撈出來備用
3、在起一砂鍋，放入薑片、清水、焯過水的雞肉，大火燒開之後轉成小火。
4、燉煮40分鐘後，放入香菇接着燉煮20分鐘即可。
//茶樹菇//
說起茶樹菇，一般都是用來炒菜，比如常見的幹鍋茶樹菇，非常好吃開胃，但是茶樹菇燉湯也是非常不錯的，不過炒菜用的是新鮮茶樹菇，而燉湯則要用幹茶樹菇。
茶樹菇排骨湯
材料：排骨、茶樹菇、蔥姜、鹽、胡椒粉、料酒
步驟：
1、排骨提前浸泡去除血水備用
2、茶樹菇提前泡發，中途要換水
3、起鍋放入水，放入排骨和薑片燒開焯水。
4、薑切片，泡發的茶樹菇去掉蒂。
5、高壓鍋內放入水，排骨，薑片，倒入料酒，煲2個小時左右。
6、然後放入茶樹菇，適量鹽，胡椒粉，接着煲半個小時左右。
7、出鍋裝碗撒上蔥花即可。
