牛奶放哪裏保存不容易壞，牛奶是很多人喜歡喝的飲品之一，而許多人早上吃早餐的時候會用牛奶搭配其他食物一起享用。不過生活中牛奶的保質期是很短的，以下詳細介紹牛奶放哪裏保存不容易壞。
牛奶爲何會變質？
1、微生物
鮮奶即巴氏奶，是經過巴氏殺菌的奶，常溫奶就是超高溫滅菌的牛奶。
巴氏殺菌是比較溫和的殺菌方式，能較大限度保留牛奶營養、風味，但不能做到100%絕對無菌。可能還有極少量漏網的，而爲了抑制這部分細菌的生長，鮮奶必須保證全程低溫：冷鏈運輸、冷藏櫃銷售、冷藏保存，直到喝掉。
低溫可以抑制細菌生長，但並不是長久之計，一定要在鮮奶的保質期（一般3-7天不等）內喝完。
2、纖溶酶
相對而言，超高溫滅菌對微生物的殺滅效果較好，後續採用無菌灌裝，不但可以常溫放置，而且保質期也長，大概3-6個月不等。但是超高溫滅菌，會損失掉部分營養價值和風味。
超高溫滅菌後的常溫奶雖然不大容易遭受微生物的威脅，但是仍然潛藏着一個搗蛋分子——酶。
高溫不僅爲了殺死有害微生物，還有一個重要的使命——抑制牛奶中的酶活性，比如纖溶酶，是影響牛奶品質的一個重要因素。
這種酶比較耐熱，加熱只能使部分纖溶酶等滅活，會有殘留，如果放的時間太久，活性尚存的纖溶酶也可能緩慢作用於牛奶，導致牛奶出現各種質量問題。
怎麼辨別變質牛奶？
1、牛奶加熱
表面有一層奶皮乳脂的是鮮奶，表面出現豆腐花狀的是陳奶、變質奶。
倘若味道發苦，發酸或有其他異味，說明牛奶已經變質。
這種鑑別方法適宜於鮮奶、高鈣奶及調味奶飲料，酸奶及乳酸菌飲料則不宜加熱。
2、感官鑑別
新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。
3、將奶滴入清水中
若化不開，則爲新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。
若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮奶。
如何正確儲存牛奶？
①鮮牛奶從冷櫃拿出來後不要常溫放太久。超市購物的時候，可以先買完其他東西，最後再拿鮮奶。
鮮奶重在一個“鮮”字，不建議一次囤很多。
②仔細看生產日期、保質期，規劃好量。
③不跟尖銳、堅硬、有角有刺物品放一起，避免劃壞包裝。
④鮮牛奶冷藏保存，一般2-6℃；常溫奶一般要求常溫密閉或陰涼乾燥處地方存放，避免陽光直射。
⑤開封后的奶，儘快喝完。
隔夜的牛奶還可以喝嗎
可以。
牛奶的主要成分爲水、脂肪、蛋白質、乳糖和礦物質，其微量成分爲維生素、酶類、氣體等。一般來說隔夜的牛奶放入冰箱保存得當的話還是可以喝的，不過牛奶開封后最好一次性喝完。
牛奶開封可以保存多久
3天左右。
一般打開後的牛奶可以簡單封口，一般4度冰箱可以保存3天時間，要注意密封保存，如果發現變質了。口味發生變化，就不要再飲用了。
牛奶的食用禁忌
1、並不是越濃越好的
有人認爲,濃牛奶的營養價值更高一些,實際上所謂的濃牛奶不過是水的'比例減小了而已。如果本身腸胃就比較弱的人喝濃牛奶的話,則會引起腹瀉、便祕、食慾不振等不良問題。
2、不能和巧克力搭配
有人喜歡將牛奶和巧克力搭配在一起食用,認爲這樣味道更好,實際上將牛奶和巧克力一起吃的話,就引起草酸反應,嚴重的話甚至會引發缺鈣、頭髮乾枯等。
3、不要空腹喝牛奶
有人喜歡在早上空腹喝牛奶,認爲這樣可以爲身體補充營養,其實這樣做是錯誤的。早上空腹喝牛奶的話,牛奶中的蛋白質會被迫轉化爲熱量消耗掉,這樣實際上是起不到什麼營養滋補作用的。最好的做法是餐後兩個小時左右喝牛奶,這樣牛奶中的營養才能最大限度的被人體吸收。
4、不要煮沸
大家在煮牛奶的時候,不要將牛奶煮沸,這樣會破壞牛奶中的營養成分,另外,在煮牛奶的時候,也不要往裏面加糖,否則會危害我們的身體健康,最好是煮完之後再加。
5、不能和茶一起飲用
如果將茶和牛奶一起飲用的話,茶葉中的鞣酸會阻礙人體對牛奶中鈣的吸收,所以大家在喝牛奶的時候,一定要注意不要喝茶一起飲用。
純牛奶開了放冰箱過夜第二天還能喝嗎
可以喝。
牛奶中主要含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等多種營養成分，是一種營養豐富的飲品，同時也容易被細菌微生物滋生，出現變質的情況，一般打開後需要儘快飲用，以免牛奶出現變質，但冰箱的低溫可以抑制細菌微生物的生長繁殖，從而延長牛奶的保存時間，因此打開後的純牛奶放入冰箱過夜，一般情況下，第二天還可以繼續喝。
純牛奶打開後能放多久
根據保存環境看。
由於純牛奶是非常容易變質的食物，打開後所能保存的時間並不長，要是在溫度較高的環境下，細菌微生物的活性較高，能快速在牛奶中生長繁殖，引起牛奶變質。
當存放的環境溫度較低時，細菌微生物的活性較低，可以延長其保存時間，一般能放1-2天左右，但牛奶存放的時間過長，會導致部分營養物質流失，建議儘快飲用。
喝了變質的出牛奶會有什麼後果
可能會引起胃腸道不適。
牛奶變質後，說明被大量細菌微生物將營養物質分解變性，大大降低了牛奶的營養價值，還會代謝出有害物質，人體飲用這樣的牛奶，可能會出現腹痛、腹瀉等胃腸道不適的情況，建議及時就醫治療。
但人體自身帶有免疫系統，有一定的抗病能力，部分人羣飲用後，可能不會出現身體不適的症狀，不需過於擔心。
純牛奶變質是什麼樣子
顏色、氣味、質地都有變化。
牛奶在細菌微生物的作用下，將營養物質分解後，還會產生腐敗物質，這些物質會導致牛奶的顏色、氣味、質地都發生變化。
而牛奶中含有大量蛋白質、脂肪、乳糖等物質，這些物質被分解後，就會出現顏色發黑或者發黃、氣味發酸、發臭，質地變糊的情況。
