在快速變化和不斷變革的今天，越來越多人會接觸到崗位職責，崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類於不同職位類型範疇。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，以下是小編幫大家整理的餐飲崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
1、督導、管理和實施對餐廳前場員工的培訓，確保員工有良好的服務技能和工作態度;
2、協助運營總監完成特色餐飲店運營體系搭建及各項規章制度的制定;
3、執行並追蹤餐廳營運系統的執行及對員工的培訓並評估執行的結果;
4、及時發現、輔導並監督餐廳存在的問題，確定改善方法及追蹤進度;
5、輔導餐廳分析優弱勢，協助制訂餐廳的短期、中期、長期目標，並追蹤執行;
6、合理處理各類突發事件。
7、協助完成所分管餐廳的各項經營、管理指標;
8、營業時間進行現場督導、指揮前場各部門的操作標準以確保餐廳正常運轉，及時發現服務過程中出現的問題，餐後給予溝通指導;
崗位描述：
協助餐飲部經理負責服務運轉與管理，確保向賓客提供優質服務和優質產品。
具體職責：
1、在前廳副經理領導下主持前廳部(前臺、庫房)日常工作。
2、對管轄範圍內崗位員工執行責任制的情況進行監督、檢查，並帶領員工學習《員工守則》，加強員工對本酒店的榮譽自豪感。
3、積極主動搞好前廳與其它部門之間的協調和配合工作。
4、抓好員工的思想教育及業務培訓工作，組織員工進行學習，擬訂對員工進行定期培訓，每月定期考覈，逐步提高員工素質。
5、負責做好對新員工與試崗員工的培訓計劃和安排，並監督領班驚醒實施。
6、帶領員工全面完成各項指標及上級交給的任務。
7、對所管範圍內有突出貢獻或嚴重違紀的員工，須及時向經理報告和提出獎懲建議。
8、月底審覈領班所評定的各項結果及部門盤點工作，報於經理處。
9、不斷學習與專業知識相關的文化知識，提高自身素質修養、開拓思維、共同把餐廳工作搞好。
10、協助餐廳經理做好餐廳吧檯、庫房工作。
11、抓好防火、防盜及其它安全工作，做到無事故發生。
崗位職責:
1、全面主持店面的管理工作,配合公司的各項營銷策略的實施;
2、全面執行公司下達的各項任務;
3、全面負責門店各個部門的分工管理工作;
4、負責門店人員發展、營業額提升、利潤把控等;
5、負責門店的安全與保全工作;
6、妥善處理門店的顧客投訴和工作中的各種突發事件;
7、負責對門店員工的招募與培訓工作。
任職要求:
1、初中及以上學歷,專業不限;
2、兩年以上餐飲店長管理工作經驗;
3、較強溝通能力,能夠承受較大的工作強度和壓力。
1、協助營運經理對上海各加盟店營運狀況進行檢查，評估，輔導；通過稽覈來確認每家店的營運水平，是營運部對加盟店進行評估的重要依據；
2、按照督導工作標準開展加盟店考察評估；
3、對發現問題進行分析，評估，並對門店進行輔導；
4、協調組織各督導巡店計劃，執行月度，季度，年度稽覈重點工作。
任職要求：
1、3年以上任職餐飲行業區域經理、營運督導及以上職務的工作經驗；
2、能獨立進行培訓及考覈實施，對連鎖門店管理有督導見解；
3、大專以上學歷，抗壓能力強，具有良好的親和力、綜合素質良好；
4、優秀的團隊建設、管理、激勵、培訓能力，能夠建立和完善本餐系的標準化營運體系；
5、服從上級領導安排，能夠給出相應的解決方案。
崗位職責:
1、根據公司餐飲系統新品開發目標,進行新品的開發及現有產品的改進工作,並對餐飲產品的搭配及創意設計;
2、負責起草和確認新品所涉及的原料標準、操作流程、包裝物標準及成品輸出標準;
3、負責餐飲系統客戶企業的技術服務;
4、隨時瞭解餐飲市場的發展信息,開發潮流新產品。
任職要求:
1、本科學歷,食品工程相關專業優先考慮;
2、有3年以上大型連鎖餐飲開發工作經驗優先;
3、熟悉全國餐飲市場,對餐飲市場動向有敏銳的嗅覺;
4、有產品的搭配花樣和創意設計經驗
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;
2、督導服務員認真做好服務工作;
3、及時跟蹤、檢查檯面，對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐檯上菜速度、情況瞭解，及時催菜;
5、餐後組織服務員及時清檯，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好;
6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度;
7、搞好本班組與其他班組的協調;
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐飲主管崗位職責14
1、督導完成中餐廳日常經營工作，檢查員工出勤和儀表儀容。
2、加強現場管理，及時發現和解決服務中出現的問題。
3、完成部門經理下達的工作任務，並對部門經理負責。
4、檢查中餐廳設備情況，建立物資管理制度，做好維護保養工作。
5、主動與客人溝通，採取正確的方法處理投訴。
6、定期召開員工會議，組織員工培訓工作，並對員工進行考覈。
7、參加部門每天的例會，並與廚房建立好關係，進行統一協調。
8、按照餐飲部的工作計劃，完成本餐廳的各項指標和日常運轉工作。
職責描述:
1、全面負責公司日常經營經營管理工作;
2、認真執行公司的各項決議,定期向總經理、董事長彙報告企業經營管理情況;
3、按照公司年度目標管理要求,負責制定公司經營管理計劃和方案,並組織實施;
4、建立健全公司運營管理系統,制定高效的工作流程和精簡的運作機構;
5、負責公司營運管理團隊的建立與梯隊人才的培養、選拔、任用,組建優秀的管理人員隊伍,使之具備良好的市場競爭優勢;
6、根據市場行情及公司的實際情況,策劃制定公司整體營銷計劃,並組織實施;
7、組織制定並建立健全公司營運管理各項規章制度,確保公司經營管理有序運行;
8、擬定集團餐飲事業戰略發展規劃,報公司董事長批准後組織實施;
9、負責召開每月運營例會,及時通報公司經營管理情況,佈置檢查每月工作進度,研究和解決相關經營管理問題。
任職要求:
1、有5年以上門店店長管理經歷,3年以上大型連鎖餐飲企業營運部(營銷部)營運經理崗位實際工作經驗,並取得顯著成績(案例說明);
2、本科以上學歷。全日制餐飲酒店管理專業或工商管理專業畢業。從業經驗豐富者可適當放寬學歷要求;
3、熟悉快餐、小吃、簡中餐和休閒餐飲的營運模式,能獨立、系統的完成各項營運體系建設及年度營銷方案實施;
4、對品牌策劃、品牌建設、品牌推廣、品牌營運有成功的工作經驗;
5、熟悉互聯網的運營,對線上、線下經營非常熟悉,能夠成功打造網紅產品或網紅店;
6、瞭解行業發展趨勢,能夠準確把握行業動向,及時制定適合企業品牌營運策略;
7、極強的統籌協調能力。組織能力強,善於建設團隊,能有效的調動團隊氛圍;
8、熟練操作各種辦公軟件、極強的數據分析能力。
崗位職責:
1、負責市場調研,提供符合公司要求的供應商信息,建立公司虛擬倉庫;
2、對商務談判、採購進度、質量檢驗等全過程負責,按時完成採購任務,保證公司營運的順利、有序進行;
3、執行詢價、比價、議價制度,努力降低採購成本同時負責對不合格產品的處理;
4、參與合同評審,配合有關部門做好報價、採購成本、交貨期等方面的方案;
5、對採購業務進行彙總、分析,按要求向提交採購報告。同時建立供應商檔案,以及所需各類物品的信息統計和檔案;
6、負責供應商的管理,與供應商保持健康、良好的商業合作關係,協助公司處理與供應商可能發生的各種糾紛;
7、辦理部分需要現金採購物資的個人借款和採購貨款的結算工作;
8、自覺接受審計監督,努力採購工作的公正、廉潔和高效。
崗位要求:
1、有良好的談判能力和善於溝通交際,思維敏捷,口齒伶俐;
2、精通採購業務流程,具備良好的溝通能力、談判能力和成本意識;
3、爲人誠信、親和力,有良好的職業道德和素養,能承受一定工作壓力;
4、有統計、出納和會計經驗者,或熟悉西餐採購管理工作者優先。
1.負責門店一切日常開支活動，營業款繳存等業務;
2.完成門店營業款的核對工作;
3.負責收銀員的培訓工作;
4.完成店裏人員的考勤管理工作;
5.負責門店的財務行爲的監督工作;
6.負責向總公司財務部定期彙報店內工作;
7.完成科領導交辦的其他任務。
任職要求：
1、大專及以上學歷，會計相關專業，性別不限，有餐飲企業財務會計工作經驗。
2、認真細緻、愛崗敬業，有良好的職業操守。
3、思維敏捷，接受能力強，能獨立思考，善於總結工作經驗。
1餐飲副總監崗位職責
1、協助餐飲部經理開展餐飲經營及銷售活動，完成計劃指標。每日提供銷售統計，每月擬寫經營報告。參與執行年度預算及菜單的成本、價格的制定。
2、審閱餐飲部下屬各部門的每日營業報表、每日記事簿及客人的投訴單，發現問題及時糾正，並報告餐飲部經理。
3、檢查餐飲部的各個餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產品的質量；做好開餐前的準備工作；開餐高峯時，親臨現場指揮和督導下級，確保服務質量。
4、實施餐飲部的各項規章制度，解決人事問題；不斷地創造部門內良好、和諧的工作氣氛和環境；評估員工，實施員工培訓計劃，提高服務質量。
5、實施餐飲部的促銷活動方案，組織和協調有關部門，確保促銷活動順利進行。
6、完成上級交給的其他任務。
2餐飲部副總監崗位職責
1、在飯店總經理領導下，貫徹酒店經營方針和各項規章制度，認真貫徹領導決策，全面負責餐飲部各項經營管理工作，對飯店下達的目標管理責任制和經營指標、營業收入、毛利率、費用率，部門優質服務率，安全無事故率等指標承擔領導責任。
2、在財務部指導下，編制本部門預算指標，在獲董事會批准，納入全店預算，形成計劃目標的基礎上，採用靈活多樣的方式，全面組織與貫徹實施。
3、掌握客人需求變化，客源狀況及市場需求變化，開展各種促銷活動，與各餐廳經理，廚師長商定特殊食品和特殊菜式的推廣活動，做好組織工作。
4、定期主持召開餐飲部業務工作會議，檢查各廚房，餐廳的工作，督導直接下級，分析存在的問題，提出改進措施，不斷提高餐飲部的經營水平，服務質量和經濟效益。
5、協調餐飲部與前臺、客房、庫房、財務等部門的關係，負責大、中型宴會活動的督導，檢查和重要客人的接待工作。
6、掌握、控制餐飲部綜合毛利率和各餐廳毛利率，控制飲食成本和費用開支，及時提出價格策略和價格調整方案，報總經理、財務部審批後組織實施。
7、考覈各級管理人員的工作情況，發現問題及時糾正，督促，檢查各廚房，各餐廳的培訓工作，提高人員素質和業務技術水平。
8、創造部門內部友好和諧的工作氣氛和工作環境，改善服務，提高標準，激勵員工，發揮下屬骨幹的作用，並對其進行培養。評價員工工作表現，決定下屬員工的晉升，發展建立有
益的員工關係。
9、定期召開部門例會，傳達酒店有關指示，總結上期工作，聽取彙報，做好內部協調，檢查總結上次例會佈置的工作實施情況，佈置下期工作任務。
10、宣傳、教育、落實消防安全、治安安全、交通安全等有關制度和法規。
11、認真做好節能降耗工作，經常監督，檢查各個餐廳、廚房電氣設備設施的運轉及維修保養情況以及各種物料消耗指標落實情況，控制好各種經營費用的比例。
3餐飲副總監的崗位職責
1、應負責任：
①副總監與總監共同承擔法人責任，並直接對總監負責；受總監委託主持全面工作時，要對企業負全責。
②協助總監工作，按分工負責的'原則，主持部分日常工作，對自己分管的工作負主要責任。
③對分管範圍內各崗位員工執行責任制的情況，要負責進行監督、檢查。
④抓好員工的思想教育及業務培訓工作，對員工要定期培訓，定期考覈，逐步提高員工的素質。
⑤對分管範圍內有突出貢獻或嚴重違紀的員工，要及時向總監提供情況和獎懲建議。
⑥關心職工生活，儘可能地幫助職工解決實際困難。
2、主要職權：
①協助總監管理人、財、物，對內部人員的任免、調動，可向經理提議。經批准後具體執行。
②提出對員工進行重大獎勵、懲罰的意見，經理批准後負責執行。
③有權對嚴重違紀的員工進行停職檢查處分。
④有權臨時調動職工，協調內部關係。
⑤有權隨時對管轄範圍內的工作進行檢查。
⑥受總監委託時，可行使總監的職權。
1、協助處長工作，主管餐飲、後勤社會化服務項目的監督、檢查及工作計劃的制定和總結。
2、負責餐飲衛生管理辦公室的全面工作，領導和組織員工努力完成學院、總務處交給的各項任務，保證各項工作按計劃、順序有序開展。
3、負責制定餐飲衛生管理辦公室的長期發展規劃和年度工作計劃。
4、加強科學管理，建立健全各項規章制度，開拓創新，引進先進的管理理念和方法，不斷提高整體管理水平。
5、組織員工和餐廳負責人認真學習《食品衛生法》及食品衛生基本常識，提高防範意識，堅決杜絕食物中毒等食品類不安全事故的發生。
6、認真做好民主管理伙食工作，定期聽取廣大就餐者的意見，制定整改措施，及時改進工作，經常深入餐廳瞭解情況，幫助指導餐廳提高管理水平和服務質量。
7、努力加強自身學習，不斷提高管理水平，勇於創新，以身作則，奉公守法，勤政廉潔，努力完成上級交給的各項工作任務。
1、成立餐銷團隊，並完善薪資及提成獎勵方案。
2、在餐飲總監的領導下，制定整體餐飲部年度，月度，臨時營銷策劃方案和預算。
3、制定銷售計劃，帶領部門銷售人員完成餐飲部的銷售任務。
4、和飯店銷售部保持密切的聯繫，有關於會議，展覽，包價等進行共同促銷。
5、根據餐飲部的目標市場及顧客的潛在要求，指定對重要客戶及潛在客源的銷售策略和工作計劃
6、協助落實各項工作計劃和經營預算，有步驟地開發潛在的客源市場。
7、提供參考預算方案，提出銷售目標建議。
8、負責重要客戶及潛在重要客戶的資料收集，歸納和分析的實際操作工作。
9、督導銷售人員的日常工作，完成具體的銷售指標，明確不同時期的銷售重點。
10、向餐飲部管理層提供客人的意見反饋和本地同行競爭者的動態。
11、定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎懲，並組織實施培訓，提高銷售人員的素質。
12、處理餐銷部的日常事務，完成餐飲部總監交辦的其他工作。
餐飲經理助理 上海復醫天健醫療服務產業股份有限公司 上海復醫天健醫療服務產業股份有限公司,復醫天健,復醫天健醫療服務,復醫 崗位職責:
1 協助進行醫院食堂的工作流程管理。
2 進行菜品完善,爲菜單設計提供建議。
3 協助進行倉庫/材料管理,成本/質量控制。
4 協助進行人員管理,如人員安排、調動等。
5 協助進行人員培訓。
6 做好醫院食堂的衛生安全管理。
7 負責電腦入賬等電腦操作。
8 領導安排的其它工作。
任職資格:
1 30歲以上,有相關廚師證書者優先。
2 有3年以上團膳(快餐連鎖)行業工作經驗,有擔任職工食堂管理崗位工作經驗者優先。
3 熟悉電腦操作,熟練運用辦公軟件。
4 熟悉職工食堂的廚房管理、成本管理、工作流程。
5 熟悉相關食品衛生安全管理要點。
6 具有良好的溝通能力、領導能力、培訓下屬能力。
職責描述:
1、負責速食渠道全國性、區域性重點直營客戶的開發、植入、維護工作。
2、對所直接負責的直營客戶從計劃生產、產品發運、訂單溝通、客訴處理、客情維護、賬款跟進到生意規劃做統籌協調,以達成規劃目標。
3、協助分公司所負責直營客戶的生意溝通、關鍵點推動及客訴處理等。
4、對事業部直營相關制度提出迭代建議。
5、培養、帶教分公司直營人員,建設人才梯隊。
任職要求:
1、學歷統招大專及以上
2、有大賣場ka或餐飲ka終端直營總部談判經驗2年以上
3、前期工作主要銷售的是餐飲相關類產品(例如糧油、凍品、飲料等)
4、接受頻繁出差(頻率最低50%)
餐飲人事行政經理 曼尼陀(上海)貿易有限公司 曼尼陀(上海)貿易有限公司,曼尼陀,曼尼陀 此崗位代集團餐飲公司發佈
行政方面:
1、協助總經理做好綜合、協調各部門工作和處理日常事務;
2、協助參與並起草公司發展規劃的擬定年度經營計劃的編制及各階段工作目標分解;
3、負責彙總公司年度綜合性資料,組織起草公司綜合性的工作計劃、總結、報告、請示等文件。
4、負責組織公司通用規章制度的擬定、修改和編寫工作,協助參與專用標準及管理制度的擬定、討論、修改工作;對文件中涉及的重要事項進行跟蹤檢查和督導,推進公司的管理。
5、負責宿舍、食堂管理制度擬訂、檢查、監督、控制和執行;
6、監督執行規章制度和勞動紀律,處理員工獎懲事宜。對各崗位及其場所的勞動、衛生、安全情況進行定期及不定期檢查。
7、負責公司車輛調度、管理、維修、保養工作,監督各部門有計劃的安排用車,滿足公司業務用車的合理要求。
8、負責公司員工活動的策劃和組織。
9、負責並監督實施對員工勞動保護用品定額和計劃管理工作。
人事方面:
1、負責公司人力資源工作的規劃,建立、執行招聘、培訓、考勤等人事程序或規章制度。
2、負責制訂和完善公司崗位編制,協助公司各部門有效地開發和利用人力,滿足公司的經營管理需要;
3、做好各崗位的職位說明書,並根據公司職位調整需要進行相應的變更,保證職位說明書與實際相符;
4、負責員工考勤審覈,負責加班的審覈工作,其它突發事件處理和領導交辦的工作。
5、負責審覈並按職責報批員工定級、升職、加薪、獎勵及紀律處分及內部調配、調入、調出、辭職、辭退等手續。
任職要求
專科以上學歷。有招聘管理等經驗
5年以上人力資源管理工作經驗。
僅限餐飲行業
人力資源管理理論基礎紮實;熟練使用相關辦公軟件。
較強的學習能力和責任心,能自我激勵,具備較強的獨立處理事務的能力。
僅限餐飲行業
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