白蘿蔔香菇排骨湯功效

白蘿蔔香菇排骨湯功效，白蘿蔔是一種比較常見的食品，白蘿蔔就已經在提高人體免疫力和健康保健的作用，出現了身體不適和過度疲勞的症狀，也可以通過食療進行養生保健。那麼白蘿蔔香菇排骨湯功效呢？

白蘿蔔香菇排骨湯功效1

強筋健骨

排骨燉蘿蔔中含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲缺鈣以及骨質疏鬆人羣提供鈣，並促進日後的骨骼生長髮育，非常適宜骨骼發育階段的青少年以及骨質流失嚴重的老年羣體。

健脾養胃

蘿蔔性涼，味甘、辛，歸肺、胃、大腸經，食用有清熱生津、消食化滯、健脾養胃的作用，搭配排骨，其味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經，可以滋養脾胃，補中益氣。

開胃助消化

排骨燉蘿蔔味道鮮香甘甜，光是聞着就能讓人食慾大增，要是吃上一口，其蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化，可讓食慾不振的你停不下筷子。

補虛養身

蘿蔔中的澱粉酶能分解排骨中的脂肪，使人體得以充分的吸收排骨中的營養物質，同時蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高體虛人羣的抗病能力，因此吃排骨燉蘿蔔不僅補鈣，還補虛養身。

利尿排毒

排骨燉蘿蔔中水分含量豐富，加上蘿蔔本身就具有利尿消腫的功效，同時其中含有的纖維素還能加快腸道蠕動，及時排出體內的毒素，幫助改善便祕症狀，因此食用排骨燉蘿蔔有很好的利尿排毒作用。

美容養顏

排骨燉蘿蔔含有豐富的抗氧化物維生素C，常吃能防止皮膚老化，抑制黑色素色斑形成，保持皮膚白嫩光滑；另外還含有豐富的膳食纖維，可幫助宿便排出，有利於肌膚細胞新陳代謝，改善皮膚暗黃粗糙。

排骨燉蘿蔔的適宜人羣和禁忌人羣

1、適宜人羣

排骨燉蘿蔔營養豐富，食用具有強筋健骨、健脾養胃、開胃助消化等功效，對於一般人羣來說均可食用，尤其適宜體虛缺鈣、食慾不振、消化不良等人羣食用。

2、禁忌人羣

排骨燉蘿蔔其中的蘿蔔性味較爲寒涼，對於本身有脾胃虛寒、大便溏泄的人羣則不宜吃蘿蔔，以免加重虛寒症狀。

白蘿蔔香菇排骨湯功效2

【菜名】：蘿蔔排骨湯

【所需食材】：一個白蘿蔔，四百克排骨，適量食鹽，香菜，純淨水。

【烹飪過程】：

1、提前準備好製作蘿蔔排骨湯所需要的食材和全部配料，辛苦老媽一大早去早市幫我買新鮮的排骨，讓店家幫忙剁成小塊，先置於流水下衝洗幾遍能洗掉一些血水和雜質。拿出一個炒鍋裏面接大半鍋清水，冷水將排骨倒入開火將鍋燒熱，水沸騰後鍋邊會飄出白色的沫子，用小勺子撇出。

2、第一步不僅能去掉血水也是進行預熟的操作，用漏網撈出瀝乾水分。一根大白蘿蔔沖洗兩遍，用小刷子刷掉表面的泥土，再用削皮刀削去蘿蔔皮，放在案板上切成塊狀。

3、拿出一口乾淨的砂鍋，裏面接足量的清水，將焯過水的排骨全部倒入鍋中，蓋上蓋子調成大火等待把水燒開。

4、清水煮開後就可以下入切好的白蘿蔔塊了。

5、前面的過程一定要用大火，用大火鎖住食材的水分和它們的原汁原味。

6、然後蓋上鍋蓋從大火調成中小火慢慢熬煮三十分鐘左右，熬煮過程中可以時不時打開蓋子輕微攪拌，不要發生糊鍋粘鍋的現象。

7、中間向鍋中加入適量的食鹽，繼續熬煮。

8、等到白蘿蔔煮軟、排骨軟爛容易脫骨這道湯就算煲好了，關火盛到小碗中，洗一把香菜切成香菜末撒在上面進行點綴即可。

【烹飪竅門】：

白蘿蔔香菇排骨湯功效3

1、補充營養。排骨蘿蔔湯具有豐富的營養成分，主要含有蛋白質、脂類物質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素C、維生素A、維生素B、維生素E，以及鈣、鋅等微量元素，經常適當吃些排骨蘿蔔湯有利於補充自身的營養素。

2、強健筋骨。排骨中含有不少的蛋白質和鈣、鎂、磷等礦物質，胡蘿蔔中含有不少的胡蘿蔔素維生素C，這些營養成分能夠爲肌肉和骨骼的合成提供原料，具有一定有強健筋骨的功效，一起燉煮食用更加利於身體消化和吸收。

3、美容養顏。新鮮蘿蔔中含有豐富的維生素C，具有不錯的抗氧化作用，食有利於消除體內損害肌膚的自由基，而排骨中的蛋白質、氨基酸可以促進細胞的新陳代謝，食用蘿蔔燉排骨還有美容養顏、延緩衰老的作用，特別適宜女性食用。

4、增強抵抗力。排骨中含有豐富的優質蛋白質，食用能夠爲人體合成免疫因子提供原料，增強體液免疫的.強度，可以在一定程度上增強自身的免疫能力，加之蘿蔔中含有豐富的維生素C，可以有效增強中性粒細胞的趨化性和變形能力，從而提高白細胞的殺菌能力，因此食用排骨蘿蔔湯能夠提高人體的免疫力。

製作方法：

【第一步】：我們首先把排骨剁成小塊，放入冷水裏面浸泡一會，去除裏面的血水，再冷水下鍋焯一下水，注意在給排骨焯水時要加入料酒和薑片，這樣能起到去腥增鮮的作用，燉出來的湯也會更加清亮好喝。

【第二步】：接下來把白蘿蔔洗淨削皮對半剖開，然後再切成兩釐米左右的小塊，香菇用鹽水浸泡洗淨之後在頂部改一下花刀，這樣處理過後的香菇顏值更高，茼蒿洗淨去除黑葉黃葉和根部發黑的地方控水備用。

【第三步】：接下來把沖洗乾淨的排骨，蘿蔔塊和香菇一起倒入養生鍋中，加入適量的清水，蓋上蓋子後把養生鍋調到快煮檔，先把它煮開。

【第四步】：今天的湯菜是用養生鍋來做的，備配了快慢兩檔火力可供選擇，不管是燜煮還是柔燉，又或是隔水燉，都完全不在話下，可直接端鍋上桌，通透的玻璃鍋份量十足，在烹飪過程當中可以隨時觀察鍋內的情況，即不佔地又容易收納，最爲重要的一點就是在鍋與蓋的結合處還有隱藏式小排氣口，用於平衡密封與防溢性能。

【第五步】：等煮開之後，就可以轉爲慢燉檔，燉上20分鐘左右，讓食材的鮮味全部釋放出來，時間到了之後把肉丸倒入鍋中，

繼續燉煮5分鐘，透過玻璃可以看到肉丸子慢慢的變大，再浮上水面，這時就可以調味了，放少許食材即可，不需要再放雞精，味精之類的調味品了，最後再把茼蒿放進來燙至斷生，撒上蔥花就可以直接端上桌啦。我這裏另外還準備了一盤子茼蒿菜，把養生鍋轉移到桌子上，邊燙邊吃，氛圍極好。