煲仔飯的家常做法，煲仔飯是廣東的特色美食,只需要一口鍋,很短的時間就可以做出一鍋色香味俱全的煲仔飯,有葷有素、有飯有菜,營養豐富，以下介紹煲仔飯的家常做法
煲仔飯的家常做法1
食材
大米 180克
廣東香腸 4根
西蘭花 半顆
生抽 10毫升
糖 3克
老抽 2毫升
鹽 適量
蠔油 3毫升
雞蛋 1個
步驟/方法
廣東香腸切成薄片
西蘭花洗淨，用水焯一下
電飯煲選取煲仔飯功能
放水不能太多，米飯要燜的稍硬一些
快速將香腸，西蘭花擺放整齊，打入一個雞蛋
生抽10毫升，老抽2毫升，糖3克，蠔油3毫升，鹽一點點攪拌均勻，倒入鍋內
時間到，馬上打開鍋蓋
香噴噴，營養又健康
煲仔飯的家常做法2
食材
大米 400克
臘肉 150克
油菜 100克
植物油 少許
步驟/方法
準備材料：大米淘洗趕緊，用清水提前浸泡30分鐘，椎茸也就是香菇是已經處理好的，可以直接下鍋的
砂鍋裏抹上少許的植物油，大米放入砂鍋中，放入清水，比平時做米飯的水稍微少一點
用煲仔飯功能，默認時間爲40分鐘；功能選擇之後，幾秒鐘後自動開始烹飪
燜米飯的時候，處理一下其他食材，油菜洗淨焯水，香菇切片，臘肉用沸水沖洗表面後切片
看到面板上顯示剩餘20分鐘的時候，打開鍋蓋，米飯的水分已基本收幹，臘肉、香菇平鋪在米飯上，蓋上鍋蓋繼續燜
剩餘5分鐘的時候，再次開蓋放入油菜，蓋好蓋子一直到烹飪結束
好吃的煲仔飯出鍋了，雖然鍋巴沒有想象的多，但是鍋底的鍋巴出來了；澆上喜歡的醬汁，拌勻了開吃
煲仔飯的家常做法3
【臘味芋頭煲仔飯】
【原料】：大米兩碗， 臘腸半根、小芋頭4個、雞蛋1個、食用油、蠔油、生抽醬油、蔥姜料酒、香蔥、菜心一小把；
【食譜製作過程】：
第1步：先把大米淘洗乾淨後，放在碗裏，加上溫水浸泡20分鐘以上，加到碗裏的清水和平時燜米飯的水量差不多，等會兒全要一起倒鍋裏；
第2步：取出鍋，鍋底刷一層薄油，我這裏用的是萬土燒土鍋，2.5L容量，做家庭版的煲仔飯剛合適；
第3步：把泡過的大米和水一起倒進鍋裏，因爲鍋底刷了油，所以水的表面會有些油花；
第4步：把芋頭去皮切成塊，臘腸切成片狀；
第5步：把切好的芋頭和臘腸擺在鍋裏，鋪在大米的上面就可以了，我這裏用的臘腸是生的，所以要和大米一起煮；
第6步：把鍋放到電陶爐上，蓋上鍋蓋，中火先把鍋裏的食材煮開，再轉小火煮10-15分鐘左右，我這個鍋有兩個鍋蓋，只用裏面的小鍋蓋其實就可以了；
第7步：煮飯的時候，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，放進香蔥段炸香；
第8步：倒入一大勺生抽醬油，一大勺蠔油，一大勺清水，少許蔥姜料酒，攪拌均勻，煮沸後關火；
第9步：把做好的'料汁倒進小碗裏，把裏面的蔥段可以挑出去不要，這個料汁我是一半用來放煲仔飯裏的，一半用來放菜心裏的；
第10步：打開鍋蓋，鍋裏的米湯已經快沒了，大米、芋頭和臘腸也都八分熟甚至九分熟了，這時把準備好的生雞蛋放進去，再用勺舀一部分的料汁均勻地淋在表面；如果想吃米飯底部的鍋巴，此時還可以圍着鍋邊淋一些食用油進去；
第11步：蓋上鍋蓋，小火繼續加熱1-2分鐘，關火，燜15-20分鐘，利用土鍋自身良好的保溫功能把米飯和雞蛋等食材燜至熟透；
第12步：再次打開鍋蓋，香味四溢，撒上一些香蔥碎，就可以端鍋上桌開吃了，一份好吃的芋頭臘味煲仔飯是不是很簡單呢！煲仔飯是要搭配點青菜的，可以焯熟青菜把菜擺到鍋裏，也可以單獨裝盤。
