山藥的做法與吃法，山藥是一種對人體很好的的食物，女人吃它可以美容養顏強身健體，我們來說山藥不僅美味還健康，因此學會做山藥很重要，以下分享山藥的做法與吃法
山藥的做法與吃法1
一、蜜汁山藥
材料：山藥、白糖、枸杞
做法：
1、將山藥洗乾淨並且削皮。
2、將削皮後的山藥切成小段。
3、準備個盤子，並將山藥擺在盤子裏，放入蒸鍋，蒸12分鐘左右即可。
4、在鍋裏倒入一點油，待油熱後，倒入白糖，用筷子不斷的`攪拌白糖使其充分融化。將枸杞放入鍋中一起攪拌，倒入適量水，繼續熬製，鍋中冒泡即可關火。
5、把熬好的糖汁澆在之前蒸好的山藥上，一盤美味的蜜汁山藥就做好了
二、藍莓山藥
材料：山藥、藍莓醬
做法：
1、將山藥清洗乾淨，然後切成幾段，放入鍋內蒸熟。
2、將藍莓醬取出3勺，加水熬製並備用。
3、把蒸熟的山藥去皮，碾碎成泥，然後揉成山藥球。
4、把揉好的山藥放入盤內，然後淋上熬製好的藍莓醬即可。
三、紅棗山藥粥
材料：紅棗、山藥、大米
做法：
1 、大米洗淨備用；山藥去皮，切成小塊狀備用；紅棗提前在水中浸泡，洗淨備用。
2、把大米，山藥，紅棗 一起放入鍋中，加入適量清水。
3、按下煮飯鍵，等自動跳到保溫鍵，就可以食用了。
山藥的做法與吃法2
山藥的功效與作用
1、健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
2、滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧【遺】精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3、益肺止咳：山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽：山藥含有大量的'黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
6、減肥美容，護膚養顏：作爲高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皁，是合成女性荷爾蒙的先驅物質
有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。山藥中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環的功能。改善人體消化功能，增強體質，改善皮膚的滋潤感和色澤。
7、填精固腎，增強性功能：山藥平補肺、脾、腎、三焦氣陰，填精固腎，澀精止遺，使氣血生化有源，是氣陰不足、下焦不足之要藥，對腎虛夢遺、滑精、早泄、陽痿有較好的療效。對於中老年人由於腎虛引起的性功能下降有較好的療效。
8、富含有機鍺，治療癌症：山藥富含許多對人體有益的微量元素，特別是富含有機鍺，在鍺元素具有抗癌作用。山藥有溫補而不驟、微香不燥的特點，所以很適合癌症患者食療。
9、增強人體消化吸收功能，治療食慾不振消化不良：山藥能健脾益胃，使脾胃健運，增強人體的消化、吸收功能，增進食慾，增強體質，對食慾不振、小兒厭食、消化不良有很好的療效。
10、軟堅散結，治療赤腫硬結、結核堅硬不潰等症：山藥搗泥外敷有軟堅散結作用，治療赤腫硬結、結核堅硬不潰等症。而且對於乳腺炎、乳房腫痛、癤腫、凍瘡等炎性病症均有較好的療效。
11、增強骨質，治療軟骨病：山藥中的粘液多糖物質與無機鹽結合後，可以形成骨質，使軟骨具有一定的彈性，所以對軟骨病有一定的療效。
總之，山藥可食可藥，藥用價值很高，除上述15大功效外，還可以防治感冒、眩暈、失眠、潰瘍病、腎炎、小兒疳積、帶下病、陽痿、白濁等，臨牀應用可以治療200餘種疾病，而且也是一種很有發展前途、非常理想的保健食物。
山藥的做法與吃法3
山藥的功效
功效：清熱，解毒。治溫病發熱，熱毒血痢，癰瘍，腫毒，瘰癧，痔漏。
1、《滇南本草》：清熱，解諸瘡，癰疽發背，丹流瘰癧。
2、《生草藥性備要》;能消癰疽疔毒，止痢疾，洗疳瘡，去皮膚血熱。
3、《本草備要》：養血止渴，治疥癬。
4、《重慶堂隨筆》：清絡中風火溼熱，解【溫】疫穢惡濁邪，息肝膽浮越風陽，治痙厥癲癇諸症。
5、廣州部隊《常用中草藥手冊》：清熱解毒。
治外感發熱咳嗽，腸炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，敗血症，瘡癤腫毒，闌尾炎，外傷感染，小兒痱毒。把山藥製成涼茶，可預防中暑、感冒及腸道傳染病。
作用
1、降血糖作用
2、調節機體對非特異刺激反應性作用
3、對免疫功能的影響
4、對小鼠小腸運動的影響
昆明種小鼠20只，分2組，禁食24h，實驗組以山藥水煎液10ml(含生藥1g/ml)+0.5g活性炭(市售)，對照組以10ml生理鹽水+0.5g活性炭，分別ig。20分鐘後，立即用脊髓脫臼法處死，取出小腸鋪平，測量碳粉從幽門括約肌推向小腸末端的距離(cm)，並計算這一距離佔小腸全長的百分數。結果表明山藥具有刺激小腸運動、促進腸道內容物排空作用。
5、其他，所含營養成分和粘液質、澱粉酶有關，有滋補作用，能助消化。止瀉。祛痰。
副作用
山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白。這是一種多糖蛋白質，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。所以，山藥是一種非常理想的減肥健美食品。欲減肥者可以把山藥作爲主食，這樣既可避免因節食對人體功能造成不良影響，又利於達到減肥目的。
山藥一般人羣均可食用，但山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用，如果是便祕患者建議少吃，如果吃後出現便祕可以減量，隔一段時間再吃。
山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經，《得配本草》說它具有補虛益損的功能，常吃山藥對於不同的人羣都有特別的作用效果，長期服用山藥的女性可以益氣養血暖手腳。長期服用山藥的男性可以防止“老胃病”復發。長期服用山藥能幫助老人補益中氣防感冒。山藥更是兒童防治腹瀉好幫手。
常吃山藥美容養顏，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉，強陽。久服山藥，耳目聰明，輕身，不飢，延年。因此，老百姓可以放心使用正品的山藥，對於劑量要根據實際情況來分析。
