茭白的功效與作用禁忌，在日常生活中，茭白是我們常見的一種食物。而且茭白還很受歡迎，因爲它的做法多樣，味道鮮美，深受人們的喜歡。但是茭白也有它的食用禁忌哦。下面一起來看看茭白的功效與作用禁忌吧。
茭白的功效與作用禁忌1
功效作用
茭白，原產於我國，生於湖沼水中，全國大部分地區皆有栽培。主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。
嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易爲人體所吸收。
1、清解熱毒茭白性涼味甘，中醫認爲茭白可以清解熱毒，除煩渴，通便寬腸，茭白中的膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，促進機體的消化吸收。
2、解酒醒酒茭白中的營養物質豐富，茭白更是富含具有解酒作用的維生素，可以解除酒醉，對於解除酒毒，治療酒醉不醒，酒精中毒等很有療效。
3、利溼退黃茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。
4、滋養皮膚茭白中所含的豆醇能夠清楚體內的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，從而阻止黑色素的生成，還可以軟化皮膚表面的角質層，使皮膚細膩嫩白。
5、補虛健體茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
營養價值
每100克茭白熱量爲104千焦，茭白中主要含有蛋白質，脂肪，糖類，維生素B1，維生素B2，維生素E，微量胡蘿蔔素和礦物質等。
1、茭白是高鉀低鈉的食品，可以抑制血脂升高，降低血液膽固醇，防治心腦血管疾病，故適合高血脂症患者食用。
2、茭白中富含鉀，進入人體後可以對抗鈉所引起的血壓升高和血管損傷，起到穩定血壓的作用，高血壓患者，尤其是需服用利尿劑的患者常吃茭白有利於穩定血壓值。
3、茭白可以清熱解毒，通便寬腸，茭白中的膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，促進機體的消化吸收。
4、茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
茭白的功效與作用禁忌2
茭白的功效與作用
利尿止渴、解酒毒，補虛健體。
茭白主治
治煩熱，消渴，黃疸，痢疾，目赤，風瘡。 解酒 茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。 強身健體 茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體所需的營養物質。
另外，嫩茭白營養價值較高，容易爲人體所吸收，常食具有強身健體的作用。 退黃疸 茭白有退黃疸的輔助作用，對於黃疸型肝炎有益。
茭白成分
茭白是我國特有的水生蔬菜，由於其質地鮮嫩，味甘，被視爲蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮。古人稱茭白爲“菰”。
在唐代以前，茭白就被當作糧食作物栽培。茭白以春夏季的質量最佳，營養成分比較豐富，能清暑解煩、止渴，對輔助治療四肢浮腫、小便不利等症有益。
茭白用法用量
日常用法：內服，煎湯，30～60g。
茭白禁忌
脾胃虛冷、作瀉者勿食。
脾虛泄瀉者慎服。
茭白含有較多的草酸，其鈣質不易被人體吸收，所以在吃前先用開水焯一下，可以減少草酸含量。
茭白做涼菜時，可先將茭白蒸熟，再放入冰水中浸泡涼後再切，這樣可保存甜味，口感也更好。
茭白選方
1、用於高血壓、大便祕結、心胸煩熱。茭白30～60克，旱芹菜30克。水煎服。
2、催乳：茭白25至50g，通草15g，豬腳煮食。
茭白日常食用方法
滋陰調理——茭白肉絲
茭白400克，豬肉200克，雞蛋半個，鹽、雞精、料酒各適量，水澱粉、蔥末、薑末各少許。將豬肉洗淨，切成細絲，盛裝碗內，加入雞蛋、水澱粉拌勻上漿。茭白剝去殼後洗淨，切絲待用。
將炒鍋置於火上加熱，放入油燒至七成熱時，倒入漿好的肉絲，隨即炒散後，下料酒、蔥末、薑末炒拌均勻，再倒入茭白絲，加入鹽、雞精，翻炒均勻即可。
清熱、排毒——青紅椒炒茭白
茭白3根，青椒1個，紅椒1個，蔥白1根，蒜、鹽、雞精各適量。將茭白去皮洗淨切絲，青、紅椒洗淨切絲，蔥白切絲，蒜切末。炒鍋中放油燒至五成熱下蒜末，炒出香味後下茭白絲炒軟，再加入青、紅椒絲一同炒至斷生，加鹽、雞精調味即可。
除煩、通乳——菱白炒雞蛋
雞蛋50克，茭白100克，鹽、蔥花、高湯各適量。將茭白去皮，洗淨，切成絲；雞蛋打入碗內，加鹽調勻。油放鍋中燒熱，蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下，加入鹽及少量高湯，炒幹湯汁，待熟後盛入盤內；
另起鍋放油燒熱，倒入雞蛋液，同時將炒過的茭白放入一同炒拌，待雞蛋熟後裝盤即可。
茭白藥用部位
爲禾本科植物菰的花莖經茭白黑粉的.刺激而形成的紡錘形肥大的菌癭。
茭白選購保存
選購 茭白以肉肥大、潔白、柔嫩、帶甜味的爲佳。茭肉中發青、發黃的說明品質粗老。 茭白宜選擇莖葉鞘中部向左右裂開，露出1-2釐米茭肉的，若露白較多爲已過期老化，肉質鬆軟，纖維粗硬，不能食用。 儲存 用保鮮袋密封后放冰箱中儲存。
茭白的功效與作用禁忌3
茭白食用禁忌
1、由於茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、【遺】精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。
2、茭白性寒能發舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
3、茭白這酸性食物，服用磺胺藥時禁食茭白。
吃茭白的好處
1、減肥
茭白的熱量並不高，減肥時完全可以適量食用茭白。
2、解酒
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。
3、退黃疸
茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。用於催乳時，可用茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。
4、補充營養
茭白營養豐富，對人體營養的補充不可估量，經常食用可以有效補充均衡人體營養。
5、補虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
6、降血脂
茭白是高鉀低鈉的食品，可以抑制血脂升高，降低血液膽固醇，防治心腦血管疾病，故適合高血脂症患者食用。
7、美容養顏
茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
茭白的不適宜人羣
1、茭白中草酸鈣含量多，鈣質不易被人體吸收;陽痿，【遺】精，脾胃虛寒，腎臟疾病，尿路結石或草酸鹽類結晶多者，不適宜吃茭白。
2、茭白屬於酸性食物，服用磺胺類藥物時禁食茭白。
3、茭白屬於寒性食物能引發舊疾，腸胃虛寒及皮膚長瘡化膿者忌食茭白。
結語：在生活中，小編建議大家可以適當的食用些茭白哦，因爲茭白的蛋白質非常豐富，還能降低血壓。更有美容養顏的功效哦，所以女性朋友們可以多吃些茭白。以上就是小編介紹關於茭白的內容哦，大家不妨在平時吃些茭白。
