如何烹飪包菜。包菜富含鐵，鉀，維生素A、粗纖維等營養成分，有殺菌消炎，助消化，提高免疫力，防癌等功效，大家平日裏可以通過不同的方式運用包菜做食療，讓我們一起來看看都可以如何烹飪包菜吧！
包菜的做法1
如何烹飪包菜1
一、包菜的主要營養
1、主要營養成分：
含鐵，鉀，維生素A、粗纖維
二、包菜的食療功效
能緩解膽絞痛、促進潰瘍癒合，可治療由胃及十二指腸潰瘍或膽囊炎所引起的上腹部疼痛等病症。
三、包菜的功效和作用
1.殺菌包菜有殺菌、消炎的作用。
2.助消化多吃包菜可增進食慾，促進消化預防便祕。
3.提高免疫力包菜含有多種微量元素和維生素，其中維生素C和維生素E含量較多，有助於增強人體免疫力。
4.治療潰瘍包菜中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素E效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的癒合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。
5.美肌護膚經常吃包菜對皮膚美容有一定的功效，能防止皮膚色素沉澱，減少雀斑，延緩老年斑的出現。
6.消炎止痛新鮮的包菜有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛者都可以吃些包菜。
7.防癌抗癌包菜中含有能分解亞硝酸胺的酶，能消除亞硝酸胺的突變作用，有一定的防癌抗癌作用。
四、包菜的常用吃法（做法）
（一）、包菜稀飯的'做法：
1.把白米洗淨浸泡30分鐘左右，然後磨碎加水熬煮成米粥。
2.包菜洗淨後磨成泥備用。
3.在米粥裏放入包菜泥後再熬煮片刻即可關火出鍋食用。
（二）、帶魚蘿蔔包菜粥的做法：
1.帶魚蒸熟後剔除魚刺，搗成魚泥備用。
2.大米泡發洗淨；胡蘿蔔去皮洗淨切小塊；包菜洗淨切絲。
3.鍋置火上，注入清水，放入大米，用大火熬煮，待水開後，轉文火，下魚肉。
4.待米粒綻開後放入包菜、胡蘿蔔，調入酸奶，用小火熬煮至粥成，加鹽調味即可。
包菜的做法2
如何烹飪包菜2
包菜是十字花科、蕓薹屬的植物，爲甘藍的變種。包菜二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30釐米或更大，乳白色或淡綠色。包菜具有耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
包菜，學名：甘藍，甘藍營養元素很豐富如優質蛋白，纖維素，礦物質，維生素等，有些地區包菜被稱爲：大頭菜、蓮花白等。包菜的做法很多，今天分享包菜的10道做法，適合夏季吃，做法簡單，開胃下飯，下面分享下做法：
【五花肉香乾炒包菜】所需材料：包菜1棵、香乾200克、五花肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、幹辣椒5個、米醋少許、生抽2湯匙、料酒半湯匙、
做法步驟：
1.包菜剝開葉子，投洗乾淨，瀝淨水分，再將包菜撕成塊，這道菜餚炒的好不好吃，這一步很重要，如果沒瀝淨水，水分多，炒出的包菜口感不脆嫩。
2.將五花肉去皮，五花肉不要帶皮炒，容易濺油，再切成片，香乾切成塊。
3.鍋加水燒開，下入香乾焯水2-3分鐘，撈出，瀝淨水分待用。
4.鍋加油燒熱，下入五花肉煎炒，將五花肉煎炒出油，將五花肉盛出待用。
5.下入蔥花、薑末、蒜片、幹辣椒爆香，下入包菜大火煸炒，淋入幾滴米醋，將包菜煸炒至斷生，包菜稍變軟。
6.下入香乾，五花肉，鹽，生抽，料酒，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【蠔油炒包菜】所需材料：包菜半棵、油鹽適量、蠔油1湯匙、大蒜3瓣、
1.準備好所需材料，把包菜葉子剝下來，投洗乾淨，瀝淨水分，水分一定要瀝淨，水分大，炒不出包菜脆嫩的口感，而且還有一股淡淡的苦味。蠔油是用生蠔熬製而成的調味料，蠔油味道鮮美、蠔香濃郁。
2.把包菜用手撕成大小均勻些的塊，梗的部位比較厚，不容易熟，用刀片一下，變薄了，就容易炒熟了。
3.把大蒜切成末。
4.鍋內加入油燒熱，下入蒜末爆香。
5.下入包菜大火翻炒，將包菜翻炒至斷生。
6.加入蠔油，再加入少許鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【手撕包菜】所需材料：包菜 1/2顆 植物油 3湯匙 鹽 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 幹辣椒 10個 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙 醋 少許
做法：
1.把包菜葉子剝下來，投洗乾淨，瀝淨水分，一定要把水分瀝淨，將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀片一下。
2.幹辣椒切去尾部，去籽，順長切成段，大蒜切片。
3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用。
4.下入蒜片，幹辣椒小火炒香（注意不要把幹辣椒炸糊了）。
5.下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，呈半透明狀，至斷生即可。
6.下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。
【香辣炒包菜】所需材料：包菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、老乾媽1湯匙、米醋1/3湯匙、生抽1湯匙、
做法步驟:
1.將包菜葉剝開，放在清水中洗淨，撈出瀝淨水，一定要把水份瀝淨，否則炒制時炒的就不脆嫩了。
2.將包菜葉用手撕成塊，將蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。
3.鍋加油燒熱，下入蔥薑蒜爆香。
4.下入包菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。
5.加入鹽、米醋、生抽，老乾媽，用大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可.
【包菜西紅柿炒幹豆腐】所需材料：包菜半棵、西紅柿2個、幹豆腐2張、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、
1.把包菜葉子剝開，放在清水中洗淨，瀝淨水分，再把包菜撕成塊。
2.將幹豆腐切成菱形塊。
3.西紅柿去蒂，切成塊。
4.鍋加水燒開，下入幹豆腐焯水1-2分鐘，將幹豆腐焯水至變軟，將幹豆腐撈出瀝淨水分待用。
5.鍋加油燒熱，下入蔥花、薑絲、蒜片爆香。
6.下入西紅柿塊，包菜，大火翻炒，將包菜翻炒至斷生
7.下入幹豆腐，鹽，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
