經常吃木耳的人要注意，在現實生活中，我們常說的木耳一般指的是黑木耳，它屬於有名的山珍，可以食用，可以入藥還可以用來滋補，下面爲大家分享經常吃木耳的人要注意。
經常吃木耳的人要注意1
首先，久泡的木耳是不能吃的
最近就有一對夫妻，吃了泡了3天的木耳，然後中毒的事情。爲什麼久泡的木耳不可以食用呢?
這是因爲，乾製木耳上的微生物遇到水後就會開始大量繁殖，這個過程中可能會產生毒素髮生變質，無論你如何燒煮，都是不能消除的。吃了這樣的木耳，會產生嘔吐、腹瀉等中毒症狀，甚至會喪命。
正確泡發方法
泡木耳最好是溫水，泡兩個小時就可以了，如果發現泡過的木耳已經發黏，有味道的話，就不要再吃了，以防中毒等。
另外還要提醒大家，現在天氣熱，一般室溫達到20℃以上，木耳浸泡8個小時就有可能變質。
其次，鮮木耳也不能吃
我們正常吃的木耳是幹木耳，只要正確的泡發對身體沒有傷害。但是新鮮的木耳就不能直接吃了，這是因爲，鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，我們吃過後再經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。
所以，幹木耳相對而言還是安全的。
最後，沒有煮熟的木耳也不能吃
我們吃木耳的時候，一定要煮熟了，不然沒有煮熟的，同樣對身體有傷害的。
除此之外，吃木耳的時候更不要大口吞嚥下去，一定要細嚼慢嚥，嚼爛了再吃，不然木耳進入體內後還會繼續膨脹，嚴重者會得急性腸梗阻。
經常吃木耳的人要注意2
1、煮熟後再吃
木耳中含有的多糖只有在高溫下才可能溶解，還有木耳中的膳食纖維在高溫下才更容易被消化和吸收，很多人吃涼拌木耳的時候直接將木耳泡開了，然後加入調料就食用了，這樣是不好的，不利於營養的吸收，所以最好是煮熟之後再看，就算是涼拌黑木耳也要用開水焯一下水在涼拌。
2、選時要注意
在購買木耳的時候要注意並不是什麼樣的木耳都是好的，一般最好是買幹木耳，木耳的朵要不大不小，比較輕、顏色黑。沒有其他的雜物混合，這樣的木耳較好的，吃起來也更好吃。差一些的木耳朵小、顏色比較暗、肉質比較薄、有硬塊，耳瓣比較卷。
可以弄一點嘗一下，有清香味的木耳就是好的，有其他味道就可能是用其他化學用品泡過的，這些木耳吃了很可能對身體造成危害。
3、不與其同食
有一些食物是不能和黑木耳一起吃的，比如田螺，田螺是不可以和黑木耳一起吃的，吃了會出現消化不良的情況。還有木耳不能和野雞一起吃，特別是患有痔瘡的人，吃了很容易引發痔瘡出血，除了和田螺吃會消化不良外，木耳和野雞吃也會出現消化不良的情況，所以要注意，其他的食物和木耳吃都還好，不會有什麼問題。
注意事項
泡發時間不宜超8小時，如果室內溫度在20℃以上，特別是夏季高溫，木耳變質的速度非常快。當泡發時間超過8小時，變質所導致的細菌量將達到原來的數倍至幾十倍，就有可能生成毒素，這種木耳就不要再吃了。
溫馨提示
有些人是不適合吃木耳的，比如出血性中風患者，吃了可能會加重病情，還有孕婦要少吃。在泡木耳的時候最好用溫水泡，不要使用熱水泡，泡好後可以加入澱粉搓洗，這樣洗的比較乾淨。
經常吃木耳的人要注意3
吃木耳要注意什麼
生的木耳不要吃，一定要在確保煮熟的情況下吃。木耳是不容易消化的，在吃的時候，需要細嚼慢嚥，這樣方便吸收，更能很好地養護腸胃。
如果是腸胃不好的人，或是消化功能不比較弱的人，小孩和老人，在吃木耳的時候，最好是切碎了吃，這樣滋補效果會更好，對身體健康也更有好處。一次吃的量不要太多，適度就可以了，不然吃多了出現腸胃不適，這就得不償失了。
木耳是很好的一種夏季食物，在吃的時候，多嚼一嚼，好吃身體還健康。在挑選木耳時，教大家一個小妙招，直接用手捏，好的木耳一般含水分是比較少的，很容易捏碎。捏完放開，能夠立馬恢復原狀。如果是不好的'木耳，被水浸泡過了，不容易捏碎，吃着口感也是比較差的。
常吃木耳對身體有哪些好處？
促進消化
夏季吃點木耳是不錯的選擇，涼拌的木耳，清熱解毒，消除夏季的熱氣，人更舒服了。不少人在夏季會出現胃口不佳，消化不良等現象，吃點木耳都能幫助很好的緩解這些不適。木耳中，有豐富的膳食纖維，幫助促進腸胃蠕動，就能更好的幫助食物進行消化，改善了消化和吸收問題，自然的胃口也會逐漸變好。
有助於減肥
木耳的熱量和脂肪都是比較低的，對於減肥的人來說，是個不錯的選擇，能夠幫助更好的進行減肥。並且木耳還能促進消化，促進腸胃蠕動，幫助及時地清除宿便，對身體健康有好處，同時也更有助於減肥。因此減肥的人，吃點木耳是很好的一個選擇。
活血養顏
女性受到經期的影響，很容易出現缺鐵性貧血現象，需要及時的補充鐵元素。木耳中含有很豐富的鐵元素，並且能夠被人體很好的吸收掉，因此吃木耳改善女性缺鐵性貧血現象，效果是很好的，不妨在平時多吃點。常吃木耳的女性，氣血補足了，沒有虧損的現象，氣色一直很好，肌膚紅潤，還有很好的養顏效果。
養護血管
木耳中的木耳多糖，它是養護血管很好的一種物質。木耳多糖能夠很好的改善血脂增多的現象，幫助清除體內壞的血脂，血管的垃圾慢慢減少了，人更健康了，從而有了很好的養護血管的效果。
夏季吃點木耳，身體差不了，小病小痛也不會找上門。關鍵是夏季避暑促進效果的效果是相當好的，夏季必備的一到涼菜。雖說夏吃木耳好處多，但是在吃木耳的時候，有個禁忌我們需要知道，這樣纔能有更好地養生效果。
