魚的營養豐富，老話常說吃魚的人頭腦聰明，想來也是有一定的道理的，魚的營養價值非常高，而且容易消化吸收，所以魚是人們補充營養的不錯選擇，以下了解魚的營養豐富。
魚的營養豐富1
魚的全身都是寶，魚的營養價值不單單體現在魚肉中，還體現在魚身體的每個部分。
1、魚肉
魚肉作爲食用的主體，營養價值非常高，魚肉中含有非常豐富的維生素和礦物質，在滿足人們口味的同時又能提供人們所需要的營養，而且魚肉質地比較軟，容易被人體吸收。由於魚的種類太多，魚肉的口感也會有所差異。
2、魚腦
魚腦中含有不飽和脂肪酸，可以促進嬰幼兒的大腦發育，但是有些魚腦中含有較多的重金屬所以不要多吃。
3、魚眼
有的人專門愛吃魚眼，魚眼中含有豐富的B族維生素和不飽和脂肪酸，有利於人們的智力發育，還能起到明目的效果，所以腦力勞動者可以多吃一些魚眼。
4、魚骨
魚骨中含有豐富的鈣質，對於預防骨質疏鬆有很好的效果，發育中的青少年可以多吃一些魚骨，可以把魚骨烤乾碾碎食用，也可以油炸魚骨。
5、魚鱗
一般人們在處理魚時會把魚鱗刮掉，其實魚鱗也是可以食用的，魚鱗中膽鹼和軟磷脂的含量非常高，可以增強人們的記憶力，預防心腦血管疾病。
所以魚類的營養價值非常高，那麼經常吃魚的人一般身體會出現以下功效。
1、預防心臟病
吃魚的'人會減少突發心臟病的發生概率，魚類中的脂肪酸，可以平衡人們的心臟跳動頻率，減少猝死的風險。
2、降低膽固醇
魚類中含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質可以與人體中的膽固醇結合，通過人體的新陳代謝把膽固醇帶出體外，所以一定程度上降低了心腦血管疾病發生的概率。
3、魚類會促進大腦發育，讓人們變聰明
魚類中富含DHA，DHA是人們大腦發育不可缺少的物質，所以經常吃魚的人記憶力會增強，頭腦變得更靈活。
4、魚類具有美容養顏的效果
魚類中含有豐富的動物蛋白，可以改善人體的皮膚狀態，使皮膚變得光滑細膩。
5、魚類可以改善人們的視力情況
魚類中含有豐富的維生素A，維生素A可以預防人們視網膜出現病變，缺乏維生素A的人容易患夜盲症。
因爲魚的營養非常豐富，所以人們吃魚是非常有好處的，不管是嬰幼兒還是老年人都非常適合吃魚，因爲魚類非常容易消化，需要注意的是吃魚時要小心魚刺，否則容易扎到喉嚨，孕婦也應該多吃一些魚類，孕婦比常人需要更多的營養物質，吃魚可以促進胎兒的發育，也有益於自身的健康。
魚的營養豐富2
吃什麼魚營養最高吧。
1、鯽魚
鯽魚益氣健脾，利水消腫，清熱解毒，通絡下乳。
2、鯉魚
有健脾開胃，利尿消腫，止咳平喘，安胎通乳，清熱解毒等功能。
3、鰱魚
有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。
4、青魚
有補氣養胃、化溼利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。
5、黑魚
補脾利水，去瘀生新，清熱祛風，補肝腎等功能。
6、墨魚
有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女保健食品。
7、草魚
有溫胃和平肝祛風等功能，是溫中補虛養生之佳品。
8、大菱鮃
補腎、助陽、澤膚，入肝脾腎三經。肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神；食用方法爲清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。
多吃一些沙丁魚可以有效地幫助我們補充體內所需要的蛋白質以及不飽和酸，可以幫助我們大大改善自身容易出現風溼骨科疾病的機率，尤其是一些女性朋友多吃一些沙丁魚還可以達到一個美顏護膚的效果，大家都可以嘗試一下。
魚的營養豐富3
老人吃魚有什麼好處嗎？吃魚真能預防癡呆嗎？
吃魚真能預防癡呆
多吃魚類對老年人冬季養生頗有好處。因爲魚脂肪裏所含的脂肪酸，是促進大腦發育最好的物質。其中，金槍魚、松魚、烏賊等魚類含有量多，而牛肉、豬肉脂肪中則沒有。人腦約50%是脂肪，其中10%是這種脂肪酸。它有助於減少大腦的炎症，保護大腦的血液供應。
老年性癡呆症，就是因爲大腦中這種脂肪酸逐漸減少造成的。多吃魚類可補充這種脂肪酸，從而預防癡呆。金槍魚、松魚等的眼睛尤其值得重視。因其眼珠周圍的眼窩脂肪含有高濃度的這種脂肪酸，它不僅可以保持大腦年輕，且能預防動脈硬化和心肌梗塞。
老年人在冬季增加食用魚類等含有維生素A的食品，可使其死亡率減少65%左右。美國科學家經動物實驗也得出結論，維生素A可以增強人體免疫功能。
在老年人發病率、死亡率較高的冬季，讓其多吃些富含維生素A的食物，顯然對降低發病率、死亡率大有裨益。維生素A屬脂溶性維生素，具有保溫祛寒的作用，且能增強老年人的抵抗力，使其少患感冒、凍瘡等疾病。
現如今，老齡化人口不斷增多，老年癡呆症的患病率也逐年的上升。相關的調查發現，65歲以上老人癡呆症發病率在5%~10%之間。而我國的癡呆症在65歲以上的老年人中發病率爲4.61%。不可否認，老年癡呆對於老年人的生活造成了毀滅性的後果，同時還給家庭、社會、經濟、安全等帶來不利影響，所以，已成爲國際老年醫學的研究重點。
但是，到目前爲止，醫學對於老年癡呆依然束手無策。
但是有研究發現，平時多吃魚可以有效的預防老年癡呆症。因爲，魚體內含有大量的DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）兩種不飽和脂肪酸。
這些物質是腦細胞和細胞網絡的主要組成部分，它們可以調節體內脂肪代謝，抗血小板凝集，從而改善大腦機能，提高記憶力和思維能力，並且還可以清除體內自由基，有助於腦脂質保持年輕狀態，延緩和減輕動脈硬化的發生。對於防止血栓形成和中風等心腦血管性疾病同樣有效果。
總結：以上介紹的就是老人吃魚的好處，不防吃些魚類，可以減少發生老人癡呆發病率，讓老年人晚年生活更幸福。
