打開的紅酒怎麼保存，一般紅酒大約有600毫升，在過節或者家庭聚會後，會有一些打開的紅酒沒喝完，打開後保存不能保存太久，倒了覺得可惜，下面分享打開的紅酒怎麼保存。
打開的紅酒怎麼保存1
不論是買來的紅酒，還是自己釀製的葡萄酒，一般我們開封以後一頓都喝不完，喝到最後的時候能夠明顯感覺到葡萄酒的風味變差，尤其是那些每天飲用一杯紅酒，達到養顏，減肥的女性朋友。
葡萄酒的保存是個大問題。本文主要說明打開後的紅酒如何保存才能長久不壞。 打開後的紅酒，應該抽出葡萄酒瓶中的空氣以後，低溫恆定保存在避光密封容器中。能夠讓葡萄酒的芳香散失變慢，減緩變質時間。
空氣中的氧氣。是葡萄酒保存的大敵。一旦氧氣和葡萄酒充分接觸，酒精就會轉化成爲醋酸，引起葡萄酒酸敗，變質。所以開封后的葡萄酒一定要密封保存，同時抽出容器中的空氣。如果不想購買抽空裝置，沒有辦法將保存容器中的空氣排出，還有一種辦法：將喝不完的葡萄酒用小瓶裝起來。
儲存的溫度。一方面，保存的溫度最好在10-14°（各種酒的最佳保存溫度不一樣），另一方面，葡萄酒承受的溫度變化區間很小。因此常溫很不適合已經開封的葡萄酒保存，晝夜溫差大，不同季節和最佳保存溫度差異也大。
其他保存條件。如不能把葡萄酒放在陽光直射的地方，要有合適的溼度，如果只能常溫保存，那應該放在通風良好處。值得一提的時，保存葡萄酒應該讓酒瓶傾斜，或者水平放置，或者倒立。目的是讓葡萄酒液和橡木塞接觸。
這樣橡木塞就會潤溼膨脹，讓空氣進不來，真正起到密封的作用。 當然，不管你採用多好的保存方法，打開以後的葡萄酒始終不能保存很久了。所以能喝掉就儘量搞定，一般開封超過1周時間。我們就該捨棄了。或者用作其他的用途，如炒菜，做面膜…
對於自己釀的葡萄酒，裝瓶以後，一般會在一年內喝掉或者更久。
打開的紅酒怎麼保存2
喝剩酒儲存方法
把紅酒的軟木塞蓋好，放進冰箱保存，冷的溫度可以減緩酒的氧化過程，讓它可以延長保質時間。
小提示：爲了更好的減緩氧化過程，可以使用紅酒真空泵或者保護紅酒的噴霧，又或者可以將剩下的紅酒轉移到一個小的酒瓶裏。
用紅酒泡澡
如果紅酒變質了，不能飲用，可以將紅酒倒入洗澡水中，用它泡澡。葡萄中的多酚可以幫助迅速啓動身體的循環系統，增加皮膚彈性，甚至促進皮膚細胞更生。有些人甚至建議把紅葡萄酒當做柔膚水來使用，它的酸跟白醋一樣，可以讓皮膚變得柔滑細膩。
紅酒開瓶後，放置於陰涼通風處，最多能保存2—3天。若要延長保存時間，開瓶後，應該先用抽氣筒，抽走瓶中的空氣，再塞回木塞子，將瓶身直立，置於陰涼通風處。
也可以將大瓶酒倒入小瓶中，儘量倒滿，然後用軟木塞堵住瓶口。這樣都能減少瓶中的氧氣，延緩葡萄酒的氧化時間。建議把沒喝完的紅酒分裝成小瓶，每瓶儘快喝完。
儲存紅酒的最佳溫度是10℃—15℃。若保存在超過25℃的環境下，紅酒會失去細膩的口感，更有甚者，喝上去像被煮過一樣。
若溫度過低，葡萄酒也會膨脹，出現酒液外溢、軟木塞被推出瓶口等現象，造成葡萄酒被氧化、細菌滋生。最後，過期的紅酒也不用丟棄，用來做涼拌菜、糖醋菜等也都很不錯。
擴展資料
儲存紅酒的注意事項：
葡萄酒的適飲期大多是由酒的單寧含量和酸度所決定，葡萄酒大多的適飲期一般低於 5 年，只有少數葡萄酒可以在五到十年之間喝，而極其少數的可以達到 10 年以上。
對於低單寧和低酸的酒一般保質期比較短，大概一兩年，因爲它們的果味會消散，時間放久了不但沒有好處而且還會影響口感，而對於高單寧和高酸酒就有必要放置 10 年以上，這樣口感變得圓潤舒適，而且果汁裏面的香氣也能完全散發出來。
葡萄酒應存放於涼爽、乾燥、避光、溼度適宜和遠離震動的地方。葡萄酒瓶最好水平放置，這主要是因爲瓶塞需要保持溼潤，以防止空氣進入酒瓶中與葡萄酒發生氧化反應。最好的方法就是將葡萄酒放在靜止的酒櫃中或酒架上，不要將葡萄酒放在持續震動的冰箱裏。
打開的紅酒怎麼保存3
一、葡萄酒開瓶後能放多久？會對人體造成影響嗎？
對葡萄酒來說，保存期限與儲存方式、葡萄酒的種類，有著密不可分的關係。當然，有些經過特殊處理的酒，能保存高達一個月之久，但一般來說3 - 5天是極限，不過別太擔心，過此期限的酒頂多導致風味受影響，並不會對健康造成任何傷害。
二、葡萄酒爲什麼會壞掉？
通常有兩種原因會使葡萄酒變質。當乙酸菌與酒精相互作用，會分化出乙酸和乙醛，讓味道變得刺鼻、產生濃烈的醋味；另外，酒與空氣接觸後會破壞原本的香氣，甚至散發腐敗水果的味道。而上述兩種原因都是經由化學反應後形成，想要減緩發生的.不二法門便是保存在低溫環境中。
三、葡萄酒開瓶後的壽命？
如前提過的，不同種類的葡萄酒在開瓶後，保存時限會有些許差異，透過下面的種類對照，你可以立即掌握各類酒種的保鮮期。
氣泡酒 ( Sparkling Wine )：
氣泡酒開瓶後會迅速流失碳酸成分，使氣泡變得越來越少，因此品嚐期限十分短暫，若以氣泡瓶塞封住，最多隻能在冰箱裏放置1 - 3天。另外，釀造方式也會帶來影響，以傳統釀造法釀成的氣泡酒，如：Cava、 Champagne，由於瓶內保留較多大氣壓力 ( 能夠產生更多的氣泡 )，氣泡維持的時間也相對比使用壓罐法釀造的Prosecco來的長。
清爽型白葡萄酒、甜白葡萄酒、桃紅酒 ( Light White, Sweet White and Ros Wine )：若塞入軟木塞並冰在冰箱，約可維持 5 - 7 天，而這一類型的酒只要保存在冰箱，基本上保存一個禮拜不是問題。但葡萄酒開始氧化後，整體的果香也會跟著下降，逐漸喪失原有風味。
飽滿型白葡萄酒 ( Full-Bodied White Wine )：
以軟木塞塞住置於冰箱，可保存 3 - 5 天。口感較濃醇的白酒，諸如：霞多麗( Chardonnay )、維歐尼 ( Viognier )，由於裝瓶過程中氧氣容易大量進入，所以氧化速度相對較高。如果你真的十分喜愛喝此類型的葡萄酒，那麼誠心建議購買真空蓋吧！
紅酒 ( Red Wine )：
用軟木賽封住後放在陰涼處或冰箱，一樣能保存 3 - 5 天，但千萬別放在高於 21 C的室內。紅酒內單寧與酸度成分越高，氧化速度便會減緩，所以單寧成分較少的紅酒，如：黑皮諾 ( Pinot Noir )能保存的時間比西拉來的短。
強化葡萄酒 ( Fortified Wine )：
經過特殊處理的酒，像是：雪莉酒 ( Sherry ) 、瑪莎拉酒 ( Marsala )、波特酒，由於釀造時添入白蘭地，所以可在陰涼處或冰箱保存長達 28 天之久。雖然將這些高貴的酒展示在長櫃中看起來十分典雅。
卻會使他們比曝曬在光與熱底下來的更容易喪失風味。唯一能保存很久卻又不影響酒質的便是瑪莎拉酒 ( Marsala )、馬德拉酒 ( Madeira )，因為它們在裝瓶時已處於氧化與加熱過的狀態。同樣的，把寶貴美酒放在陰涼處和冰箱內絕對是照顧他們的最佳方式。
最重要的一點：以上這些酒要達到最長保存時間，前提是你至少必須得有個好的真空保鮮塞！！否則一切都是空談。真空塞的作用就是最大限度地抽出瓶中的空氣，延長葡萄酒在開瓶後的保質期。
