簡單易做涼拌菜，相信很多人都吃過涼拌菜，涼拌菜以其獨特的麻、辣、鮮、,香，深受大家厚愛，百吃不厭，回味無窮，做法也很簡單，下面就教大家幾個簡單易做涼拌菜。
簡單易做涼拌菜1
涼拌萵筍
【製作材料】：萵筍2根，紅辣椒1、蒜2瓣、香油1勺、鹽1勺、白醋1勺、生抽1勺、雞精1勺
1、將萵筍去皮後洗淨，將萵筍切成成細絲，放入大碗中，放水和1勺鹽泡10分鐘左右。
2、把洋蔥和紅辣椒切成絲、大蒜蓉切成末放入一個小碗中加入適量鹽、雞精、生抽和白醋香油，攪拌均勻兌成調料汁。
3、把泡好的萵筍絲撈出瀝乾水分放入大碗中，將洋蔥和紅辣椒絲放入萵筍絲中，把調好的料汁倒入，然後攪拌均勻，裝入盤子撒上熟芝麻成菜。
涼拌木耳
【製作材料】：幹木耳50克、紅辣椒1個、鹽2克、雞精2克、大蒜3瓣、香蔥1棵、生抽5克、蠔油2克、白糖2克、香醋3克、辣椒油2勺
1、我們把木耳放入一個大碗中放溫水把木耳泡發後清洗乾淨，放入開水鍋中焯2分鐘水，然後撈出來放入涼開水中過一下後撈出來瀝乾水分放入大碗中。
2、大蒜拍碎後剁成末，紅辣椒切成圈，香蔥洗淨後切成香蔥末一起放入木耳裏邊。
3、取一個小碗我們一次放入鹽2克、雞精2克、生抽5克、蠔油2克、白糖2克、香醋3克然後攪拌均勻，倒木耳裏邊，然後再放入一勺香油約2克、辣椒油3克、攪拌均勻裝盤上桌開飯。
油豆皮拌黃瓜
【製作材料】：油豆皮150克、黃瓜1根、香菜1根、大蒜3瓣、辣椒麪3克、白芝麻2克、生抽5克、香油1克、香醋3克、鹽2克、雞精2克、白糖2克
1、把豆皮放入盆中，加入一點鹽加入適量的溫水泡半個小時，把豆皮泡發開。豆皮泡發後，鍋中放入適量清水少放點鹽燒開，把泡好的豆皮放入鍋中煮1分鐘左右然後撈出來把水瀝乾切成塊裝入大碗中。
2、把黃瓜和香菜洗乾淨，注意的是由於是涼拌菜，所以我們最好把黃瓜和香菜用鹽水泡上十分鐘，這樣可以殺菌去除農藥殘餘，把洗乾淨的黃瓜先斜刀切成1寸左右的'塊，然後立起來自從菱形片，香菜切成段一起放入豆皮中 。
3、大蒜拍碎剁成蒜末一半放小碗中，依次放入一勺辣椒麪約3克左右、白芝麻2克，倒入熱油把香味激發出來，再把剩餘的大蒜放裏邊，依次放入生抽5克、香油1克、香醋3克、鹽2克、雞精2克、白糖2克攪拌均勻後倒入豆皮裏邊，用筷子攪拌均勻裝盤成菜。
涼拌海帶絲
【製作材料】：泡發海帶250克、白菜心1個、香菜1根、大蒜2瓣、幹辣椒2個、鹽2克、生抽5克、雞精2克、白糖2克、香醋3克、香油2克、辣椒油3克、熟白芝麻2克
1、將海帶放入盆中加上溫水泡發後清洗乾淨，切成細絲，將海帶絲放開水鍋中，倒入上白醋和食鹽煮2-3分鐘左右，撈出來放入準備好的涼開水或者純淨水中泡涼，撈出來把水分瀝乾放入大碗中備用。
2、把大蒜拍碎放入小碗中，切兩個幹辣椒，然後鍋中放一勺油燒熱，把熱油澆到幹辣椒和大蒜末裏邊，把香味激發出來。然後依次放入鹽2克、生抽5克、雞精2克、白糖2克、香醋3克、香油2克、喜歡辣的放3克辣椒油，攪拌成料汁。
3、把白菜心切成絲放海帶絲中，香菜切成寸段一起放入海帶絲中，再倒入剛纔調好的料汁攪拌均勻裝盤成菜，如果條件允許撒上點炒熟的白芝麻也可以。
簡單易做涼拌菜2
涼拌木耳
1、先把黑木耳放溫水裏泡發開，然後用流水一片片地清洗乾淨，也可以用鹽或麪粉來清洗。
2、把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。
3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，記得焯好後迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。
4、把焯好的黑木耳放碗裏，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
涼拌魔芋絲
用料：魔芋絲一盒、黃瓜一根、木耳10克、小紅辣椒2個、香菜適量、鹽2克、生抽5毫升、醋15毫升、雞精2克、香油幾滴
1、準備食材。魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發後切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。
2、將切好的黃瓜絲鋪在盤裏備用。
3、鍋中放入適量的水燒開後，將木耳絲放進鍋內，焯熟後撈出過水備用。
4、將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。
5、鍋中加入適量的冷水，然後倒入魔芋絲，再加一小勺鹽。大火煮開後，轉中火再煮五分鐘，撈出過水備用。
6、將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。
7、將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內，加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均後，靜置十分鐘左右。
8、吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上，然後撒上香菜即可
蔥油拌海帶
主料：海帶200g、胡蘿蔔40g
輔料：油適量、鹽適量、大蒜4個、小蔥2根、花椒3g、米醋5ml、白糖2g、香油少許
1、準備好所有的食材。
2、海帶浸泡洗淨後放入鍋中加少許醋煮上3-5分鐘。
3、胡蘿蔔切絲，大蒜切碎。
4、煮過的海帶洗淨切絲，再加入胡蘿蔔絲，蒜末。
5、加入白糖。
6、加入鹽。
7、加入米醋拌均勻。
8、另取一個小鍋加入食用油放入蔥段和花椒。
9、小火炸至蔥段焦黃關火撈出調料。
10、蔥油澆在海帶絲碗中。
11、再次拌均勻即可。
家常椒油拌豆腐絲
主料：豆腐絲1把、胡蘿蔔50g、黃瓜150g
輔料：香油適量、鹽適量、生抽10ml、香醋10ml、白糖2g、花椒20粒、蒜瓣5粒
1、準備好所有的食材。
2、黃瓜，胡蘿蔔洗淨刨絲，加少許鹽醃製片刻。
3、醃製過的蔬菜絲擠出水分，再放入切小段的豆腐絲，蒜泥。加少許生抽，香醋，白糖。
4、鍋中加少許香油，花椒粒，小火炸香關火。
5、把炸好的花椒油澆入豆腐絲中拌均勻即可。
