涼拌娃娃菜怎麼做最好吃，蔬菜是我們日常飲食不可缺少的部分了，娃娃菜也就是我們所說的小白菜，在很多的家常菜裏面都是會見到這種蔬菜的身影，一起來了解涼拌娃娃菜怎麼做最好吃吧。
涼拌娃娃菜怎麼做最好吃1
用料
娃娃菜 1個
生抽 1勺
香醋 1勺
香油 1/3勺
大蒜 4瓣
小米椒 2個
鹽 3克
熟芝麻 50g
白糖 1勺
做法步驟
1、娃娃菜洗淨切細長條
2、準備蔥蒜，熟芝麻，小米辣
3、切好的娃娃菜放入盆裏
4、倒入切好的蔥蒜，熟芝麻，小米辣
5、加適量鹽，生抽，醋，白糖，最後再加一勺香油。
6、攪拌均勻即可。
7、涼拌娃娃菜就做好了。
娃娃菜的營養功效
1.增強抵抗力：娃娃菜爲身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿：娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃：過燉煮後的娃娃菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化：娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促爲主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
涼拌娃娃菜怎麼做最好吃2
如今已經是正兒八經的秋天了，畢竟立秋都已經過去一個多禮拜了，雖然現在是秋天，但天氣依然非常的炎熱，在這種天氣下，別說是食慾了，動都不想動，然而，人是鐵飯是鋼，一頓不吃得慌，嘴上不想吃，但肚子卻逼着你吃，所以飯又不能不吃。在天氣如此熱的情況下，吃點什麼好呢？那肯定是要吃涼拌菜了，畢竟涼拌菜的做法比較簡單，而且非常適合天氣炎熱的情況下吃，不至於吃頓飯就一身汗。
天熱，來上一道涼拌娃娃菜，清脆爽口，好吃又簡單。
雖然說要做涼拌菜，但是家裏的食材又非常有限，因此就只能從家裏有限的食材中，挑選出一個能夠做涼拌的食材了，小編在冰箱裏面翻來覆去，最後終於找到了一個適合做涼拌菜的食材了，那就是娃娃菜。娃娃菜在很多地方也被稱爲大白菜，其實是錯誤的，娃娃菜並不大白菜，大白菜的葉子是綠色的，而娃娃菜的葉子是黃色的，與大白菜相比，娃娃菜更加的'鮮嫩，個頭也要小上許多，所以從來做涼拌菜是非常合適的。
說到涼拌菜，小編家裏涼拌菜的調料是非常充足的，畢竟這個夏天不知道吃了多少次涼拌菜了，每次不想搞飯的時候，就會做上一道涼拌菜，不過做涼拌娃娃菜的時候，調料就不要那麼多了，畢竟娃娃菜本身是非常甘甜的，如果放太多的調料，那麼娃娃菜本身的口感就會受到很大的影響，再就是做涼拌娃娃菜的時候，是要進行焯水的，只不過焯水的時間不要過長了，否則娃娃太熟了也不好吃，就不會清脆爽口了。
【涼拌娃娃菜的做法】
第一步：將娃娃菜一片一片的掰下來，用清水清洗乾淨，起鍋燒水，大火燒開，將娃娃菜放入鍋中焯水30秒到1分鐘，主要是讓娃娃菜的梗進行焯水，焯水之後馬上用涼水冷卻，冷卻之後，在娃娃菜上撒上一點鹽，然後塗抹均勻，讓其醃製10分鐘，醃製的目的就是讓娃娃菜醃製出一些水分，這樣會更加的甘甜。
第二步：將辣椒切段，最好是切碎，打算切末，起鍋燒油，在鍋中加入辣椒和大蒜末炒香，倒入生抽、蠔油、陳醋翻炒均，然後淋到娃娃菜上，攪拌均勻，冷卻一下，涼拌娃娃菜就可以吃了，因爲玩娃娃菜是進行過醃製的，所以就沒有給娃娃菜加鹽了，如果說覺得娃娃菜的口味淡了，就可以加入一點食鹽，再就是喜歡吃辣吃麻的，還可以加入一些花椒油和辣椒油。
以上就是涼拌娃娃菜的做法了，天氣炎熱，最適合吃涼拌菜了，這個時候來上一道涼拌娃娃菜，清脆爽口，簡單又好吃。
涼拌娃娃菜怎麼做最好吃3
做法一：
用料：娃娃菜一個、蔥薑蒜適量、鹽少許、白砂糖小半勺、生抽適量、香油適量、香醋適量、蒜蓉辣醬半勺
做法
1、準備一個娃娃菜，一顆蔥，兩瓣蒜，一片姜，洗乾淨了。
2、將娃娃菜的根部切去了，將大的葉子切成兩半，小的葉子就不要切了，然後洗乾淨了。
3、將蔥切成花，將和蒜切碎了，放到碗裏面。
4、在碗裏面加入一勺生抽、小半勺白砂糖、一勺香油、半勺蒜蓉辣醬、一勺香醋、少許鹽攪拌均勻了。
5、將娃娃菜放到滾水裏面煮到斷生。
6、然後就是撈出來，用涼水過涼一下，將水分瀝乾了。
7、將娃娃菜放到盤子裏面，澆上一些調理汁就可以食用了。
做法二：
主料：娃娃菜3顆、醬油少許、鹽少許、油少許、蒜4瓣、生薑少許
輔料：陳醋少許、花椒少許、八角1個、幹辣椒3個
做法
1、將娃娃菜洗乾淨了，將水分控幹之後，切成絲。
2、將大蒜和生薑切成末。
3、炸點三焦油
4、然後將大蒜末和生薑末放到菜的中間，再放入少量的食用鹽和味精，將三焦油澆在蒜末上邊。
5、最後在上面倒上醋和醬油，攪拌，就可以食用了。
蟹味菇娃娃菜
原料：蟹味菇、娃娃菜、木耳、蔥花、醬油、蠔油、鹽、雞精、胡椒粉、澱粉。
做法步驟：
第1步、將蟹味菇的根部用剪子剪去了，將娃娃菜一片一片的劈開了，將木耳泡好了。
第2步、然後將娃娃菜和蟹味菇都洗乾淨了，將娃娃菜切成豎條，儘可能將這兩種食材的長度相近，蔥切成蔥花。
第3步、將蟹味菇、娃娃菜、木耳用熱水焯一下，時間不要太長了，避免影響口感。
第4步、在鍋裏面倒入適量的油，將蔥花放入炒香了。
第5步、將食材都放入，炒幾下，然後就是將醬油和蠔油放入，炒均勻了。
第6步、倒入適量的水稍微煮一下。
第7步、將雞精、胡椒粉、食用鹽放入，進行調味，再用水澱粉勾芡，就可以出鍋了。
幹鍋娃娃菜
主料：五花肉180克，娃娃菜1顆，茶樹菇50克
輔料：豆腐乾2塊，蝦乾8克，幹辣椒10顆，青蒜1根
調料：色拉油2小匙，食鹽1/2小匙，雞精1/4小匙，姜5片，花椒10顆，生抽1大匙，豆瓣醬1大匙，大蒜6瓣，白砂糖3/2小匙，芝麻油1小匙做法
準備：將五花肉切成薄的片，將茶樹菇切成兩段，豆乾切成條，將娃娃菜最外面的大塊切成兩塊，裏面的小塊不用切了，將蝦米稍微用冷水浸泡10分鐘，將大蒜分開蒜白，將蒜青切成小段，大蒜切成大塊，生薑片切成薄片。
1、在鍋裏面放入適量的鹽，等到油燒開了，就將娃娃菜放入焯1分鐘。
2、然後將娃娃菜放到網篩內，將水瀝乾了。
3、在鍋裏面放入1勺有燒，再放入五花肉片用小火進行煸炒。
4、等到肉片炒熟的時候，將大蒜生薑片放入，繼續炒，炒到顏色變淡黃。
5、將蝦乾放入炒出香味來，再將紅油的豆瓣醬炒出紅油。
6、然後就是將豆乾、茶樹菇放入繼續炒熟了。
7、然後就是將蒜白、芝麻油、生抽、雞精、砂糖放入進行調味。
8、然後將娃娃菜和青蒜放入炒均勻了。
9、在幹鍋上面放入1大匙油，在冷油的時候放入花椒和紅椒炒出香味來。
10、然後蓋上蓋子燜1分鐘，就可以了。
