水煮花生米口感脆的正確做法，花生米的營養價值很豐富，花生米也是不錯的小菜，水煮花生米則是很多人喜歡吃的一樣食物，下面爲大家分享水煮花生米口感脆的正確做法。
水煮花生米口感脆的正確做法1
重點就是隻有浸泡過一晚上的花生米才能更入味、更好控制時間和火候
用料
花生米 300克(隨意)
香葉 兩片
八角 一個
鹽 適量
做法
花生米清洗兩邊，加入兩片香葉、一個八角、10克鹽、十幾粒花椒，我家的花椒比較多，隨手抓了一小捏，鹽也是我自己的用量，喜歡鹹口一點的再適量增加，再倒入沒過花生米的清水，夏天放置冰箱冷藏浸泡一晚上，冬天側不用放冰箱
重點就是隻有浸泡過一晚上的花生米才能更入味、更好控制時間和火候
這是浸泡一晚上的花生米的狀態，水不要倒掉，直接倒入鍋裏大火燒開，立刻關火，立刻關火，立刻關火，重要的事說三遍，因爲再多煮一會花生米就會失去脆脆的口感，浸泡過一晚上的花生米煮開即可入味、即可熟透
倒入盆裏自然晾涼，晾涼後把水控乾淨，什麼也不用放就可以食用這道美味的五香水煮花生米了
也可以拌黃瓜吃，兩根香菜切碎、一根黃瓜切丁，再加入適量醬油、香醋、香油、適量蔥花，拌在一起，夏天的一道花生小涼菜就這樣誕生了，味道真的超棒哦⊙⊙！
小貼士
重點就是隻有浸泡過一晚上的花生米才能更入味、更好控制時間和火候
水煮花生米口感脆的正確做法2
工具/原料
花生米
方法/步驟
花生米提前淘洗乾淨，至於要不要浸泡就看個人喜好了，提前泡的太久了吸水多了，入味就比較淺一些，如果之後要下調料味做涼拌的那也不錯；
大蔥、花椒、八角、桂皮、鹽等加入水裏，花生一起放進去，大火燒開轉中小火煮，這個時間同樣看對口感的喜好，喜歡偏軟糯一點就煮久點，喜歡偏脆韌一點就少煮一會，10分鐘到半個小時左右吧；
煮好的花生米就放在滷湯裏泡着就好了，基本上兩三個小時就比較入味了，喜歡吃香辣味的話可以在香料里加些乾紅辣椒，或者是撈出來吃的時候加點香油、辣椒油之類的，跟芹菜丁、胡蘿蔔丁之類的一起涼拌就好了。
特別要強調的是，滷花生一定要提前浸泡花生！先將花生過一遍，撿去壞的有毛病的花生，沖洗乾淨後冷水浸泡半天，讓穿着紅衣的花生米泡成白胖子再開火滷。
滷好的花生剛開始口感會比較綿密，晾涼後口感會微微回脆，吃的搭配些燙熟的香芹梗、黃瓜丁什麼的'，澆上香醋香油再調一點點的鹽拌勻了吃，無論是下酒還是做粥都特棒。
浸泡好的花生米篦掉多餘的水分後放進煮好的滷汁內，重新大火煮開轉小火，蓋上鍋蓋煮40分鐘左右。40分鐘後關火彆着急掀鍋蓋讓花生米蓋蓋燜會兒入味。待滷汁晾至常溫後連湯帶花生米一起轉至乾淨的保鮮盒內冷藏保存。吃的時候搭配自己喜歡的蔬菜丁，澆上香油香醋調味即可。
水煮花生米口感脆的正確做法3
食材
花生米 1斤
黃豆 半斤
鹽、花椒、八角 各適量
方法/步驟
準備食材：將花生米1斤、黃豆半斤，提前沖洗乾淨，泡在水中（最好前一天晚上泡上）。
開始煮花生米前，將泡好花生米、黃豆從盆中撈出，放入高壓電飯鍋內膽中，再放入自來水（水量是比花生米、黃豆多一倍的量）。
然後，準備適量的花椒、八角，放入鍋中。花椒、八角的量要儘量少。五香味太重會影響花生米和黃豆的自然香味。
然後，放適量的鹽在鍋中。鹽的量也不易過多，1~2小勺即可。
然後，蓋好鍋蓋，插上電源，選擇煲湯一檔鍵即可按下（標準時間23分鐘）。
待23分鐘後，電壓力鍋自動報警，發出鳴笛的聲音，即可將電源拔掉，待泄壓閥落下後，即可開蓋，將花生米、黃豆撈出食用，美味又營養。
