鮮牛肉能保存多長時間，很多人都很愛吃牛肉，牛肉可以打火鍋，牛骨肉可以燉湯，作爲減肥認識，牛肉吃着最好，但是很多人因爲喜歡吃買了太多鮮牛肉回家，該怎麼保存呢？我們一起來看看鮮牛肉能保存多長時間及保存方法吧。
鮮牛肉能保存多長時間1
嚴格意義上將不超過十五分鐘，但是實際上零度左右可以保存不超過二十四小時，速凍保存時間可以更長，保持零度的溫度。
整塊牛肉表面保持乾燥，不要裹任何東西，在冰箱保鮮能放1周左右。表皮會變的很乾，這樣有助於裏面保鮮。
切片的牛肉保鮮很短，不要超過三天。 因爲整塊牛肉只有表面會有菌，但是裏面依然是新鮮的，所以這種肉可以生吃。 豬肉和雞肉在肉裏面會生菌，所以不能保鮮很久，必須完全做熟才能吃。
剛買回的新鮮牛肉如果當天吃不完，想第二天吃，就可以用浸過醋的薄布包起來，這種保鮮方式可以保證一個晝夜都不變質。
芥末面和鮮牛肉放在一個容器裏，然後將牛肉放在一個封閉的容器裏（如高壓鍋、有蓋的保鮮盒、保溫瓶等），可保存一整天肉不壞。
將花椒放入一盆鹽水裏煮沸，待冷卻完全後放入新鮮牛肉，可保鮮二至三天。
新鮮牛肉切塊後分成你每次食用的量，用塑料袋裝好並封好，放入冰箱冷凍室，至少可以保存三個月，但一定要記得吃哦。
如果不吃新鮮的，也可以用鹽摸遍新鮮牛肉整塊，晾一兩天（非下雨天），再放入冰箱冷凍室，到時候就是吃臘牛肉了。
如果第二天就要吃的，那可以直接裝在一個塑料盒子裏或盤子裏，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏室就好啦。
鮮牛肉能保存多長時間2
新鮮的牛肉冬天可以放多久要根據保存方法判斷，還要看環境條件和溫度變化幅度。如果溫度在5度以下，則能保存1個星期。溫度在0~-8度，那麼則可以保存15天左右。若溫度在-18度，將牛肉掛起來保存，放兩個月都沒有問題。
冬天的溫度比較低，但是溫度會發生變化，不能一直保持在某個溫度。通常來說，如果在東北地區，天氣的溫度比較低，大約零下18度，其溫度變化不大，將牛肉懸掛在室外保存，放3個月是沒有問題的。
如果所在地區不是東北，還是建議將生牛肉放在冰箱裏保存。因爲冰箱的溫度不會發生變化，能起到保鮮的效果。如果想保證味道和肉感還是不要放太久，一般冷凍層的保存時間會比較長，但若保存了太長時間，牛肉就不新鮮了。
保存一段時間後，再次拿出來食用之前，要先觀察下牛肉是否變質。如果牛肉出現一股難聞的異味，則不建議繼續吃了。在沒有變質的前提下，烹製牛肉前，需要進行解凍，可以把牛肉放在涼水裏浸泡一會。
1、在冷凍牛肉之前，首先要檢查冰箱的溫度是否正確。肉類將保持最長和最好的冰箱在-18°。如果溫度過高，冰晶會迅速形成，破壞肉的口感和質地。如果溫度升高過多，那麼細菌也會生長和牛肉。
2、冷凍牛肉，特別是生牛肉，如果在購買時包裝沒有冷凍，就不應該冷凍。一定要用足夠厚的東西把肉包起來，防止水分進入肉裏，因爲這樣可以防止冰箱燃燒。這可能涉及幾層冷藏袋、重鋁箔袋，甚至只有幾層鋁箔。其目的是建立一個屏障，使水分到達之前捕獲的牛肉或完全阻止水分
3、冷凍牛肉時，時間很重要。如果兩天內用過的肉不買，那麼應該儘快冷凍。這將保存肉，以及它的質地和味道時，它是最後煮熟。爲了方便起見，肉可以分成可用的部分。另一種方法是把肉放在袋子裏壓扁，用容器的鈍端槽沿着肉走。冷凍後，會讓大塊的肉很容易被打碎和使用，留下剩下的冷凍袋。
新鮮牛肉怎麼保存
1、冷凍新鮮牛肉前首先要檢查冰箱是否設置在正確的溫度。冰箱在0°華氏度(約攝氏-18°)會讓肉保持最長的和最佳狀態。溫度太低會讓冰晶很快形成，從而破壞肉的味道和質地。如果溫度上升太多，會使細菌在牛肉上面生長。
2、當冷凍牛肉，特別是生牛肉，最好不要直接用原本的包裝或者裹着薄薄的保鮮膜，應該用比較厚的東西裹住牛肉，以防新鮮牛肉中的水分喪失，以及防止冰箱裏的水分進入牛肉中。新鮮牛肉可以用冷藏袋和鋁箔袋裝起來放入冰箱，用來阻隔水分。
3、冷凍新鮮牛肉的時機很重要，如果購買來的新鮮牛肉在兩天以內不能用完，那麼就應該儘快的凍起來，這樣可以保證牛肉維持最佳的質地和味道。爲了方便取用，大塊的牛肉在冷凍時應該分成合適的小塊
鮮牛肉能保存多長時間3
1、冷凍牛肉前最先要查驗電冰箱是不是將應用設定在恰當的溫度。
肉會讓最多的和最好情況的電冰箱在0°華氏度(約攝氏度-18°)。溫度太熱了會讓冰晶產生迅速和毀壞肉的味兒和材質。假如溫度升高過多,隨後病菌還能夠發展和牛肉。
2、當冷凍牛肉,非常是生牛肉,它不應該被凍潔的包裝是選購時如果不凍。
關鍵的.是要保證 肉裹着厚的東西得以避免水份進到肉,由於這能夠避免電冰箱裏點燃。這可能牽涉到多層冷凍袋,厚重的鋁箔包裝袋內,乃至僅有多層鋁鉑。總體目標是建立一個天然屏障的水份會抵達以前被捕捉的牛羊肉或是徹底阻攔水份。
3、時間關鍵的,當冷凍牛肉原材料。假如二天內應用的肉不容易選購,那麼它應當儘早被凍潔。這將儲存肉類食品,及其它的材質和味兒時最後煮開。以便便捷考慮,肉能夠分成能用的分量。另一種方式 是平的肉在一個包裝袋裏,用容器的鈍端管溝順着肉,冷藏後,槽將容許塊狀的肉非常容易斷裂和應用,讓其他冷藏袋。
儲存方法
生牛肉買回去之後，馬上用鹽醃起來，不能用水清洗。一般10斤牛羊肉用5-6兩鹽，勻稱地和肉揉在一起，冬季醃上3-4天，驟起晾乾大半天，再滷做成醬牛肉或五香醬牛肉，晾曬預留，能夠儲存一週，再放進冰箱冷凍儲存。
新鮮牛肉如何選擇
觀顏色
新鮮豬肉：呈勻稱的鮮紅色，有光澤度，人體脂肪雪白色或呈黃棕色。
次新鮮豬肉：顏色稍暗，橫切面還有光澤度，但人體脂肪暗淡無光。
黴變肉：顏色呈暗紅色，暗淡無光，人體脂肪偏暗直到呈翠綠色。
聞味道
新鮮豬肉：有鮮牛肉的獨有一切正常味道。
次新鮮豬肉：稍有氨味或怪味。
黴變肉：有惡臭味。
摸粘度
新鮮豬肉：表層微幹或有吹乾膜，觸碰時不沾手。
次新鮮豬肉：表層乾躁或沾手，新的橫切面潮溼。
黴變肉：表層極度乾燥或發粘，新橫切面也沾手。
探延展性
新鮮豬肉：指壓按摩後的凹痕能馬上修復。
次新鮮豬肉：指壓按摩後的凹痕修復比較慢，且不可以恢復過來。
黴變肉：指壓按摩後的凹痕不可以修復，且留出顯著的印痕。
查骨頭湯
良質凍牛肉(解凍肉)：料汁全透明迴應，人體脂肪團圓浮在表層，有一定的香氣。
次質凍牛肉(解除凍結後)：料汁稍有渾濁，人體脂肪呈小滴浮在表層，香氣、鮮香較弱。
黴變凍牛肉(解除凍結後)：骨頭湯渾濁，有淡黃色或乳白色沉澱物，浮在表層的人體脂肪非常少，異味
